Fordøjelsesenzymer er stoffer, der produceres af vores kroppe, der hjælper os med at fordøje de fødevarer, vi spiser . Disse enzymer udskilles af de forskellige dele af vores fordøjelsessystem, og de hjælper med at nedbryde fødevarekomponenter som proteiner, kulhydrater og fedtstoffer. Denne sammenbrud gør det muligt for næringsstoffer fra fødevarer at blive absorberet i vores blodstrømme, så de kan understøtte funktionen af alle celler i vores kroppe.
Frigivelsen af fordøjelsesenzymer
Fordøjelsesenzymer frigives i både forventning om mad og som reaktion på mad. Det betyder, at du bare tænker på eller kigger på mad, er nok til at få dine saft flydende! Når vi lugter og til sidst smager vores mad, stiger mængden af enzymer, der udskilles.
Enzymer udskilles fra vores spytkirtler, og derefter fra cellerne, der beklæder vores mave, bugspytkirtlen og store og små tarm. Forskellige typer af enzymer udskilles afhængigt af de typer fødevarer, vi spiser.
Typer af fordøjelsesenzymer
Vores kroppe producerer mange forskellige typer fordøjelsesenzymer for at hjælpe vores kroppe til at udnytte de forskellige næringsstoffer, der findes i de fødevarer, vi bruger. Her er eksempler på nogle af de mere fremherskende typer af enzymer:
Amylase
Amylase er et fordøjelses enzym, der er afgørende for vores fordøjelse af kulhydrater, da amylase nedbryder stivelse til sukkerarter.
Amalase udskilles af både vores spytkirtler og fra vores bugspytkirtlen. Måling af amylase niveauer i blodet bruges nogle gange som et hjælpemiddel til diagnosticering af forskellige bugspytkirtlen eller andre fordøjelsessystemet sygdomme.
lactase
Lactase er en type enzym, der nedbryder sukker, lactose, der findes i mejeriprodukter.
Supplerende lactase kan anvendes til at hjælpe mennesker, der er laktoseintolerante til at fordøje mejeriprodukter.
Lipase
Lipase er enzymet ansvarlig for nedbrydning af fedtstoffer, som vi forbruger. Specifikt bryder lipase fedtstoffer i fedtsyrer og glycerol (en simpel sukkeralkohol). I din krop fremstilles lipase i små mængder af mund og mave, og i større mængder af din bugspytkirtel.
maltase
Maltase udskilles af tyndtarmen og er ansvarlig for nedbrydning af maltose (maltsukker).
proteaser
Proteaser er fordøjelsesenzymer, der nedbryder proteiner til aminosyrer. Her er de vigtigste typer af proteaser, der findes i det menneskelige fordøjelseskanalen:
- Carboxypeptidase A
- Carboxypeptidase B
- chymotrypsin
- Pepsin
- Trypsin
sucrase
Sucrase udskilles af tyndtarmen, hvor det bryder ned saccharose i de enklere sukkerarter af fructose og glucose.
Fordøjelsessymptomer
Der er en bred vifte af sundhedsmæssige forhold, der forstyrrer udskillelsen af tilstrækkelige mængder fordøjelsesenzymer til fuld fordøjelse af fødevarer. I et sådant tilfælde kan en person have gavn af at tage et fordøjelsesenzymtilskud. Et af de områder, hvor fordøjelsessymptomer er mest nyttige er for personer, der har kronisk pankreatitis.
For disse individer supplerer fordøjelsessymboler ikke kun hjælp til fordøjelsen, men kan også bidrage til at lette smerten i forbindelse med sygdommen.
Kilder:
Keller, J. & Layer, P. "Ekspression af humane pankreasekræft mod næringsstoffer i sundhed og sygdom" Gut 2005 54: 1-28.
Minocha, A. & Adamec, C. (2011) Digestive Encyclopedia and Digestive Disorders (2. udgave) New York: Fakta om filen.
Roxas, M. "Enzymtilskudets rolle i fordøjelsesforstyrrelser" Alternative Medicine Review 2008 13: 307-313.