Tykkede væsker er en medicinsk kosttilpasning, der fortykker konsistensen af væsker for at forhindre kvælning . Tykkede væsker anbefales til personer, der har svært ved at sluge (dysfagi) og holder mad eller væske fra at komme ind i deres luftvej. Du må muligvis have fortykkede væsker til dysfagi, hvis du har en neurologisk tilstand som et slagtilfælde, en svækkelse af musklerne eller spiserørets nerver eller fra en blokering i halsen.
typer
Tynde eller lave viskositetsvæsker, såsom almindeligt vand, udgør den største risiko for kvælning og aspiration for personer med dysfagi. For at forhindre aspiration hos risikofolk kan tilsætningsstoffer øge viskositeten (tykkelsen) af en væske. Ud over vand omfatter eksempler på tynde væsker sodavand, kaffe, juice og suppe-bouillon. Et eksempel på en naturligt tykkere væske (højere viskositet) ville være kærnemælk. Mængden af en væske, der skal fortykkes, bestemmes sædvanligvis af sværhedsgraden af dysfagi.
Nektarlignende eller mildt fortykkede væsker har en konsistens, der stadig løber af en ske. Fluidet har imidlertid tilstrækkelig konsistens til, at en let film vil forblive på skjeens overflade.
Honninglignende eller moderat fortykket væske vil ikke længere flyde frit fra skeen. I stedet dræber honninglignende væsker fra spidsens spids.
Skedtykkelse eller ekstremt fortykket væske vil ikke længere dryppe skeden af.
Sked tykke væsker er mere solide og vil forblive på skeen, når skeen tippes. Dette er mere som konsistensen af budding.
Typer af tykkere tilgængelige
Der er nu et udvalg af fortykningsprodukter, der er kommercielt tilgængelige. Du kan købe fortykkede drikkevarer eller fortykkelsesprodukter, som du blander dig selv.
Thickeners kommer i stivelsesbaserede og tyggegummi-baserede sorter; hver med sit eget sæt fordele og ulemper. På trods af en række kontroverser over, hvorvidt hydrering påvirkes ved anvendelse af fortykningsmidler, har undersøgelser hos både rotter og mennesker vist, at der er en 95% absorption af væsken ved anvendelse af kommercielle fortykningsmidler. Søger hjælp fra en sprogsprogspatolog eller en ernæringsekspert om, hvordan man korrekt tykner væsker, kan være nyttigt.
Stivelsesbaserede fortykningsmidler er lettere at blande; De forbruges dog bedst efter blanding. Jo længere et stivelsesbaseret fortykkelsesmiddel sættes, desto tykkere bliver konsistensen. Hvis væsken derefter afkøles, kan væsken blive for tyk. Kommercielle produkter omfatter:
- Thicken Up
- Tyk-It
Gumbaserede fortykningsmidler kræver mere pleje at blande, da de har tendens til at klumpe mere og skal blandes godt for at undgå inkonsekvent væsketykkelse. Hvis væsken ikke blandes ordentligt, kan du ved et uheld øge risikoen for kvælning frem for at formindske det. En fordel med tyggegummibaserede fortykningsmidler er, at når en gang er blandet, forbliver konsistensen stabil og kan nedkøles. Kommercielle produkter omfatter:
- SimplyThick
- AquaCareH2O
- Thik & Clear
Hvordan ved jeg, hvis jeg har brug for tykkede væsker?
Hvis din læge har bekymringer for, at du har dysfagi, vil han eller hun sandsynligvis anbefale, at du evalueres af en sprogsprogspatolog.
Han eller hun vil være i stand til at udføre den nødvendige test for at afgøre, om du er i risiko for aspiration og kvælning. Sprogsprogspatologer udfører ofte en evaluering, hvor de stiller spørgsmål, ser på din ansigts- og mundtlige struktur og ser, at du spiser. Hvis yderligere test er nødvendig, kan en modificeret bariumsugning (MBS) undersøgelse eller fiberoptisk endoskopisk evaluering af svelgning (FEES) bestilles. Baseret på resultaterne af disse test kan din læge anbefale fortykkede væsker.
Kilder:
Tale Patologi Australien. Australske standarder for struktur modificerede fødevarer og væsker. http://www.speechpathologyaustralia.org.au/library/Poster_%20A3_Aus_Standards_Food_Fluids_Poster_Check%202.pdf
Intermountain Healthcare. (2014). Dysfagi. https://intermountainhealthcare.org/ext/Dcmnt?ncid=520408191
Mills, RH (2008, 14 oktober). Dysfagi Management: Brug af Tykkede Væsker .////The ASHA Leader. http://www.asha.org/Publications/leader/2008/081014/f081014a4/
Garcia, JM & Chamber, E. IV. (2010). Administrere dysfagi gennem kostmodifikationer. American Journal of Nursing. 110: 11; s. 26-23. http://journals.lww.com/ajnonline/Fulltext/2010/11000