Det er svært nok at få dine børn til at spise en afbalanceret kost, men når du har et barn med fødevareallergier, kan det være umuligt. Faktum er, at børn med fødevareallergi er i øget risiko for ernæringsmæssige mangler, især hvis de har flere fødevareallergier. Børn, der måske har allergi over for mælk , soja, æg og hvede, har størst risiko for dårlig vækst og mangler.
For at være sikker på, at dit barn får det, de behøver for at forblive sunde, er det vigtigt at være opmærksom på de næringsstoffer, der kan påvirkes af allergenet. Nedenfor er en liste over de øverste allergener og hvilke næringsstoffer de giver. Ved at forstå, hvad dit barn mangler, kan du finde andre fødevaresubstitutter til at opfylde deres behov.
- Mælk: calcium, vitamin D, fosfor, vitamin A, vitamin B12, riboflavin, pantothensyre
- Æg : vitamin B12, folat, riboflavin, selen
- Soja : thiamin, riboflavin, magnesium, folat, phosphor
- Hvede: thiamin, riboflavin, niacin, jern, folsyre
Undersøgelser viser, at børn med mælkeallergi er i største risiko for manglende trivsel, med dårlig knoglevækst og efterfølgende kortere i højden end deres kammerater uden fødevareallergi. Børnene er også fundet at mangle D-vitamin, calcium og protein. Børn med to eller flere allergier har også vist sig at kæmpe med passende vækst på grund af mangel på næringsstoffer.
Efter diagnosen af fødevareallergi er det vigtigt at lære, hvilke fødevarer der kan tilsættes til kosten for at forhindre potentielle mangler. Når man ser på allergenet specifikt, kan passende fødevaresubstitutter derefter tilsættes til kosten.
- Mælkesubstitutter: Uden mælk i kosten er det vigtigt at erstatte med calciumholdige fødevarer. Dette kan omfatte ikke-mælkekilder såsom bladgrøntsager, edamam og beriget juice. Proteinbehov kan opfyldes ved tilsætning i fødevarer som tofu, fjerkræ eller fisk. Når det er muligt, bør du også tilføje nondairy versioner af mælk, såsom ris, soja eller mandelmælk samt at give yderligere næringsstoffer.
- Ægstatning: Uden æg i kosten er det afgørende at finde andre passende kilder til protein. Vælg at tilføje mælk, kød, fjerkræ, fisk og nødder til deres kost. Mælk kan også give selen og vitamin B12. Folat fundet i frugt og grønne grønne kan også hjælpe med at holde dit barn ude af næringsrisiko. Børn med ægallergier har en tendens til at begrænse bagværk, så det kan få dem til at mangle B-vitaminer og jern. Dette kan medføre et yderligere behov for højt kalorieindhold og jernrig mad, såsom rosiner eller spinat.
- Soja Substitutes: Sojabønner leverer et af de højeste kvalitetsproteiner i et barns kost. Men hvis barnet har en afbalanceret kost, bør denne begrænsning ikke gøre en væsentlig forskel. Kosten skal indeholde en balance mellem frugt, grøntsager, berigede og berigede korn og proteiner.
- Hvede erstatninger: Hvede kan erstattes med andre korn i kosten, med ting som majs, ris, havre og boghvede. Hvede er ofte beriget med næringsstoffer, men det samme sker også under formaling af andre korn. Så længe andre berigede korn er en hæfteklamme i kosten, kan behovene opfyldes.
Det er ikke kun de næringsstofmangler, der er af stor bekymring for de børn med betydelige fødevareallergier.
Børn med fødevareallergier er ofte begrænset i fødevarevalg og tager således mindre samlede kalorier. Af denne grund er det vigtigt at finde næringsdygtige madvalg, måltider og snacks, for at være sikker på, at de opfylder deres kaloribehov. Det kan være nødvendigt at finde allergivenfrie desserter, kalorieholdige drikkevarer og kosttilskud for at undgå at trives.
Det er også vigtigt at erkende, at personer med fødevareallergier ofte vokser mere forsigtige og frygtede for at prøve nye fødevarer. Forældre bør være opmærksomme på enhver tøven dit barn måtte opleve som følge af denne frygt. Ved at arbejde tæt sammen med dit barn for at finde nye fødevaresubstitutter og også påpege betydningen af en sund kost, kan du hjælpe med at undgå permanent skade på deres vækst og generelle velvære.