Hvis du eller dine børn udvikler symptomer efter at have spist æg, kan det være en allergi
Æg er en næringsrig, proteinfyldt morgenmadsmad, der kan starte din morgen ud lige-medmindre de giver dig udslæt eller sender dig løbende til nærmeste badeværelse. Ægallergier påvirker op til 1,7% af den amerikanske befolkning, hvilket forårsager symptomer, der spænder fra hudreaktioner som f.eks. Biprodukter eller udslæt; kvalme, diarré, mavesmerter og opkastning; hals, læber, tunge eller ansigts hævelse; til vejrtrækning, hoste eller en løbende næse.
Meget sjældent kan der forekomme alvorlige reaktioner som anafylaksi .
Ægallergi påvirker børn uforholdsmæssigt eksperter anslår at op til 2 procent af børnene er allergiske over for æg. Det er en af de mest almindelige fødevareallergier hos børn, der kommer i anden til mælkeallergi , og er typisk diagnosticeret før to år gammel. Odds er, at 80% af børnene med ægallergi vil se dette løse sig i alderen fem, selv om nyere undersøgelser tyder på, at halvdelen af børnene stadig vil have æggelergi ved 10 år. I teenageårene vil de fleste børn have vokset deres ægallergi - men indtil da er det helt afgørende for dit barns sundhed at undgå dem.
Blandt voksne undgår mange flere mennesker æg på grund af følsomhed for dem, eller for at afgøre, om de gør det bedre fordøjelsesfrit uden dem. Ægfølsomheder er generelt mindre alvorlige end allergier. Den autoimmune paleodiet er et eksempel på en eliminerende kost, der fjerner æg og andre mulige fødevaresensitiviteter i en periode og genindfører dem en ad gangen for at bestemme hvilke fødevarer der kan forårsage symptomer.
Og selvfølgelig har andre valgt at følge en vegansk kost, der udelukker alle animalske produkter, herunder æg.
Hvordan ved jeg, om jeg er allergisk over for æg?
Nå er det første skridt at lytte til din krop. Oplever du eller dine børn symptomer inden for kort tid efter at have spist æg? Hvis du gør det, er et besøg hos en allergiker i orden.
Han eller hun kan diagnosticere en ægallergi gennem en hudprickningstest eller en blodprøve. Hvis disse resultater ikke er afgørende, kan en mundtlig udfordring bestilles, hvor du spiser en lille mængde æg under medicinsk vejledning for at se, hvilke reaktioner der udvikles. Endelig kan en fødevareeliminerende kost anvendes.
Hvad skal jeg vide, hvis jeg er allergisk over for æg?
Hvis du eller dit barn har en ægallergi, bliver dit liv mere kompliceret, da de er gemt i mange fødevarer, herunder dåser, salatdressinger, kiks, korn, bagværk, is og mange kødbaserede retter, såsom kødboller og kødblade. Selv nogle kommercielle ægsubstitutter indeholder ægprotein. Men med lidt ekstra omhu og kreativitet kan du leve et helt normalt liv og stadig nyde en lækker, næringsrig diæt, sans æg.
Undgå både den hvide og æggeblommen. En vigtig ting at vide er, at æggehviden indeholder de allergifremkaldende proteiner, men fordi æggeblomme og æggehvider holdes sammen, bør personer med ægte allergier undgå hele æget.
Læs madmærker. At læse madmærker og spørge om ingredienserne i fødevarer fremstillet af andre vil være afgørende for din succes på en ægfri diæt.
Hvis æg er inkluderet i et produkt, der er reguleret af FDA, skal fabrikanten oplyse "æg" på produktmærket. Lov om fødevareallergi mærkning og forbrugerbeskyttelse (FALCPA) er lovgivningen, der kræver, at producenterne lister æg som en potentiel allergen ingrediens for forbrugeren. Ikke alene vil du finde disse oplysninger på ingredienslisten, men det vil også være på pakken.
Undgå krydskontaminering. Produkter kan også indeholde rådgivende mærkning med udsagn som "kan indeholde æg" eller "dette produkt er fremstillet på et anlæg, der også producerer æg." Selv om denne mærkning ikke er reguleret, bør du stadig undgå produkter med disse udsagn.
Hvis du er usikker på indholdet af et produkt, er der to ting, du kan gøre: Ring til producenten og spørg om de specifikke ingredienser i produktet og / eller spring over at spise produktet.
Hvis din nyfødte er allergisk, må du ikke æde æg. For æg allergiske babyer, der ammer, bør mødre undgå æg i deres kost, da æggeproteinerne passerer gennem brystmelken til barnet og kan udløse symptomer.
Arbejd med din allergiker for at afgøre, hvor streng du skal være. Ca. 70% af personer med ægallergi kan tolerere små mængder æg i bagte produkter som kage eller kager. Dette skyldes processen med bagning, når varmen ændrer ægproteinet, så det er mindre allergifremkaldende. Bare at bage et æg er ikke det samme; I bagt fødevarer fortyndes mængden af ægeksponering blandt andre ingredienser. Det er dog svært at vide, om du eller dit barn vil være blandt denne 70%. Arbejde med din allergiker for at afgøre, hvilke fødevarer der er sikre er din bedste indsats.
Hvad spiser jeg i stedet?
Undgå æg til ægallergi betyder at fjerne en vigtig mad fra din kost. Når du skal gøre dette, skal du gøre en indsats for at erstatte de vigtige næringsstoffer, der tilbydes af den eliminerede mad (hos små børn kan flere fødevareallergier være forbundet med problemer med vægtforøgelse og vækst på grund af den begrænsede kost, de har brug for).
Æg er en god kilde til protein, vitamin D, vitamin B-12, pantothensyre, selen, folacin, riboflavin, biotin og jern. Disse næringsstoffer kan let leveres af kød, fisk og fjerkræ fødevarer; fuldkorn; og grøntsager.
Hvad med at spise til morgenmad, der pakker en lige så stor proteinpunch, kan du prøve nogle af disse påfyldningsideer for at holde dig satiated:
- Kylling eller kalkun morgenmad pølser med en hash af spire og ristet sød kartoffel
- En skål af stålskåret havregryn toppet med nødder (spærring af en nødderallergi) og frisk frugt
- En bær og spinat smoothie med proteinpulver
- Chia frøpudding lavet med kokos eller mandelmælk og toppet med frugt
Bagning uden æg kan vise sig at være lidt udfordrende, men skyldes delvist stigningen i veganske kostvaner, der er mange ægopløsningsrecept tilgængelige via en hurtig Google-søgning. De mest almindelige go-tos er hørfrø (1 spiseskefuld hør blandet med 3 spsk vand for at erstatte et æg); bagepulver og eddike (1 spsk bagepulver blandet med 1 spsk hvid eddike til erstatning af et æg); og mosede bananer (1/2 til 1 banan til at erstatte et æg).
Hurtig note om vacciner
Der findes flere typer vacciner, der indeholder ægprotein, hvor de mest almindelige er vacciner, der dyrkes i ægprotein. MMR (mæsling, hatte og rubella vaccine) er en sådan vaccine. Baseret på undersøgelser foretaget hos børn med ægallergi, der sikkert modtog MMR-vaccinen, fastslår American Academy of Pediatrics (AAP), at MMR-vaccinen kan administreres sikkert til de personer med ægallergi. Dette omfatter børn med alvorlig ægallergi.
Influenzavaccinen indeholder også en lille mængde ægprotein, som regel. Ifølge American Academy of Allergy, Astma & Immunology (AAAAI): "Undersøgelser viser, at influenzavacciner kan administreres sikkert til ægallergiske individer, visne på primærplejens kontor eller allergist kontor afhængigt af sværhedsgraden af den allergiske reaktion på at spise æg." Oversat: Et barn eller en voksen kan modtage denne vaccination under tilsyn af en læge, og hvor akut behandling er let tilgængelig - ikke dit lokale apotek eller købmand. Ifølge centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse (CDC) bør ingen med ægallergi modtage næsespray-versionen af influenzavaccinen.
Den gule febervaccine indeholder også ægprotein. Både Verdenssundhedsorganisationen (WHO) og CDC anfører, at en alvorlig ægallergi er en kontraindikation for denne vaccine.
> Kilder
> Food Allergy Research and Education (FARE) hjemmeside (http://www.foodallergy.org/allergens/eggallergy)
> Boyce JA et al. Retningslinjer for diagnostik og håndtering af fødevareallergi i USA: Rapport > fra > NIAID-sponsoreret Ekspertpanel. J Allergy Clin Immunology. 2010.
> Verdenssundhedsorganisationen (WHO)
> Centre for sygdomskontrol
> American Academy of Allergy, Astma og Immunology
> Sicherer, S. Fødevareallergier: En komplet vejledning til at spise, når dit liv afhænger af det
> Joneja JV. Health Professionals Guide til Fødevareallergier og Intolerancer
> The > Kitchn >. 5 Veganske erstatninger til æg i bagning.