Hvordan de adskiller sig i absorption og opbevaring i kroppen
Vi tager vitamintilskud til at styrke dem, vi får fra de fødevarer, vi spiser, og sollyset, vi udsættes for. De absorberes i kroppen på forskellige måder og udskilles fra kroppen ved forskellige hastigheder. Vi kan bredt klassificere dem som enten vandopløselige eller fedtopløselige.
Vandopløselige vitaminer
Vandopløselige vitaminer er dem, der opløses i vand og absorberes let i væv til øjeblikkelig brug.
Fordi de ikke er lagret i kroppen, skal de genopfyldes regelmæssigt i vores kost. Eventuelt overskud af vandopløselige vitaminer udskilles hurtigt i urinen og ophobes sjældent til giftige niveauer. Når det er sagt, kan visse typer vandopløseligt vitamin, såsom C-vitamin, forårsage diarré, hvis den tages i overskud.
De vandopløselige vitaminer omfatter B-kompleksgruppen og C-vitamin, der hver især har følgende sundhedsmæssige fordele:
- Vitamin B1 (thiamin) hjælper med at frigøre energi fra fødevarer og er vigtig for at opretholde nervesystemfunktionen.
- Vitamin B2 (riboflavin) hjælper med at fremme god vision og sund hud og er også vigtig ved omdannelse af aminosyre tryptophan til niacin.
- Vitamin B3 (niacin) hjælper med fordøjelse, metabolisme og normal enzymfunktion samt fremme sund hud og nerver.
- Vitamin B6 (pyridoxin) hjælpemidler i proteinmetabolisme og produktion af rød blodlegeme, insulin og hæmoglobin.
- Folat (folinsyre) hjælper også med proteinmetabolisme og dannelse af rød blodlegeme og kan reducere risikoen for fosterskader i neuralrøret.
- Vitamin B12 (cobalamin) hjælpemidler til produktion af normale røde blodlegemer samt vedligeholdelse af nervesystemet.
- Biotin hjælper med at frigøre energi fra kulhydrater og hjælpemidler i metabolismen af fedtstoffer, proteiner og kulhydrater fra fødevarer.
- Pantotensyre hjælper i metabolismen og dannelsen af hormoner.
C-vitamin (ascorbinsyre) er central for jernabsorption og kollagen syntese . Det hjælper med sårheling og knogledannelse, samtidig med at den generelle immunfunktion forbedres.
Fedtopløselige vitaminer
Fedtopløselige vitaminer opløses i fedtstoffer. De absorberes af fedtkugler, der rejser gennem tyndtarmen og fordeles gennem kroppen i blodbanen. I modsætning til vandopløselige vitaminer opbevares overskydende fedtopløselige vitaminer i leveren og fedtvævene til fremtidig brug. De findes mest i fedtholdige fødevarer og absorberes bedre, hvis de spises med fedt.
Fordi fedtopløselige vitaminer ikke udskilles let, kan de akkumulere til giftige niveauer, hvis de tages i overskud. Hvor en velafbalanceret diæt ikke kan forårsage toksicitet, kan overdosis på fedtopløselige vitamintilskud.
Der er fire typer fedtopløseligt vitamin, der hver især tilbyder forskellige fordele:
- Vitamin A er integreret i knogledannelse, tanddannelse og vision. Det bidrager til immun og cellulær funktion, samtidig med at tarmene fungerer korrekt.
- Vitamin D hjælper med udvikling af tænder og knogler ved at opmuntre absorption og metabolisme af fosfor og calcium.
- E-vitamin er en antioxidant, der hjælper med at bekæmpe infektion og holder røde blodlegemer sunde.
- K-vitamin er centralt for blodpropper og holder også benene sunde.