Mange mennesker med diabetes er bekymrede for at spise æg, fordi de tror, at de er for høje i kolesterol. Det var engang troet at spise kost kolesterol kunne øge kolesterol i blodet, men denne logik er ikke længere troede at være sandt. Faktisk har undersøgelser vist, at kost kolesterol, som kolesterol fundet i æg, ikke er forbundet med høje niveauer af kolesterol i blodet.
Kost Kolesterol Ikke forbundet med højt blod kolesterol
Selv om det ikke er ualmindeligt, at en person med type 2-diabetes har andre tilstande som højt kolesteroltal, har kosttilskuddet til kolesterol ikke været forbundet med forhøjet blodkolesterol.
Hvad angår et samlet forhold mellem ægforbrug og type 2-diabetes, fandt et juni 2010-studie, der blev offentliggjort i Journal of Clinical Nutrition, ikke noget sådant forhold. Nogle eksperter anbefaler at begrænse æg til højst tre æggeblommer pr. Uge. Denne anbefaling skyldes primært det mættede fedtindhold, der findes i æggeblommen, snarere end kolesterolet.
Det er den tilføjede mættede, der får dig
Overskydende indtagelse af mættet fedt (fundet i stegte fødevarer, processer kød som pølse og bacon og slik som kager, kage og slik) kan øge dit kolesteroltal. Og mens to æg har mindre mættet fedt end en lille hamburger, hvis du koge dine æg i smør, topp dem med fedtfattig ost eller par dem med bacon eller pølse, skal du spise for meget mættet.
Faktisk har nogle undersøgelsesresultater vist et link mellem ægindtag og højt kolesteroltal, eller diabetes kan ske på grund af tilstedeværelsen af andre fedtfrit morgenmadsprodukter som smør, bacon og pølse.
Æg kan være en del af en afbalanceret måltidsplan
På egen hånd er æg en moderat magert proteinkilde, der kan hjælpe med at afbalancere en måltidsplan lavet til en person med diabetes .
Protein er et vigtigt makronæringsstof, der hjælper med at mætte, bevare og opbygge magert kropsmasse, øge immuniteten og hjælper med at helbrede og reparere væv. Æg indeholder ingen kulhydrat og har begrænset til ingen indvirkning på blodsukker, når de spises alene. Æg hvide er en endnu leaner mulighed: to æggehvider eller 1/4 kop æg erstatning har halve kalorier af 1 æg og er ekstremt fedtfattige.
Her er nogle sunde måltid ideer, der er mindre end 500 kalorier og omfatter æg:
- Scramble et æg og to æggehvider. Tilsæt en ikke-stivelsesholdig grøntsag til din scramble - rest stegte grøntsager, spinat, peber, løg. Server æggeskramme på toppen af 1 skive fuldkornskål med et udsnit af avocado. Tilsæt en servering af sæsonbestemt frisk frugt.
- Bland to kogte kogte æg med en æggehvide med avocado og server med et stykke salat og tomat på helhvede toast. Tilsæt en servering af sæsonbestemt frisk frugt.
Spise æg har ekstra sundhedsmæssige fordele
Hvis du stadig er i tvivl om at tilføje æg til din diabetes måltid plan, her er nogle andre grunde til, at mennesker med diabetes bør overveje at spise æg:
- Ud over at være lavt i mættet fedt og fuld af kvalitetsprotein, er æg også pakket med 13 essentielle vitaminer og mineraler - hvoraf to er cholin og lutein, vigtige for hjerne og øjenfunktion.
- Æg er en god kilde til fedtopløseligt D-vitamin. Tilstrækkeligt indtag af D-vitamin kan potentielt reducere risikoen for type 2-diabetes, men det er endnu ikke kendt, om korrektion af vitamin D-mangel hos personer med glukoseintolerans kan reducere risikoen for progression til type 2-diabetes.
- Spise æg til morgenmad kan hjælpe med at kontrollere sult og blodsukker. I en undersøgelse, der sammenlignede et æg morgenmad til en bagel morgenmad, rapporterede de, der havde æg til morgenmad, sig for at føle sig mindre sulten hele dagen og tabt 65% mere vægt. Protein sænker fordøjelsen såvel som glukoseabsorption. Derfor skal grunden til, at godt, magert protein indgår i alle måltidsplaner for personer med diabetes.
- En undersøgelse foreslog at spise et højere fedt, højere protein, lavere kulhydrat morgenmad kan bidrage til at reducere blodsukker.
- Et æg har kun ca. 75 kalorier og ingen carbs. Hårdkogte æg gør en fremragende kalorie- og kulhydratstyret snack, så du kan fylde på proteinet uden at spike dit blodsukker.
- Æg koster mindst 1 1/2 til 2 gange mindre end tilsvarende kød- og fiskemuligheder, når man sammenligner 1 æg til 1 ounce kød, hvilket gør dem til et meget økonomisk valg
En endelig tanke
Husk, at madlavning, at der er lavet et æg grundigt, er den bedste måde at reducere risikoen for madforgiftning af salmonella. Det er nok ikke en god ide at forbruge rå æg.
Kilder:
Djousse L, Kamineni A, Nelson TL, Carnethon M, Mozaffarian D, Siscovick D, Mukamal KJ. http://www.ajcn.org/cgi/content/short/ajcn.2010.29406v1. Ægforbrug og risiko for type 2 diabetes hos ældre voksne. Den amerikanske Journal of Clinical Nutrition 2010.
Linus Pauling Institute. Vitamin D http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-D
> Rabinovitz, HR, Boaz, M., Ganz, T., Jakubowicz, D., Matas, Z., Madar, Z. og Wainstein, J. (2013), stor morgenmad rig på protein og fedt forbedrer glycemisk kontrol i type 2 diabetikere. Fedme. doi: 10.1002 / oby.20654
Ratliff J, Leite JO, de Ogburn R, Puglisi MJ, VanHeest J, Fernandez ML. Forbrug af æg til morgenmad påvirker plasmaglukose og ghrelin, samtidig med at energiforbruget reduceres i løbet af de næste 24 timer i voksne mænd. Ernæringsforskning; 2010, 30: 96-103.
Vander Wal JS, Gupta A, Khosla P, Dhurandhar. "Æg morgenmad forbedrer vægttab." International Journal of Obesity; 2008, 32: 1545-1551.