Hvordan stikker kunstige sødestoffer op mod hinanden?

Sammenligning af 5 store sødestoffer på markedet

Amerikanerne spiser gennemsnitligt 20 teskefulde sukker om dagen, ifølge USFood og Drug Administration (FDA). Og det meste af dette sukker er skjult i de fødevarer, vi køber.

Sukker findes i naturligvis søde fødevarer, som sodavand og emballerede bagværk, og også i de ikke så indlysende, som spaghetti saucer og dåse supper. Men kunstige sødestoffer erstatter sukker og skår kalorier i en lang række produkter fra havregryn til frugtjuice.

Oversigt

Kunstige sødemidler er så meget sødere end sukker, at der er meget små mængder til at skabe en sød smag. Det er, hvad minimerer kalorierne af sødestofferne.

Kunstige sødestoffer bidrager næsten ikke med kulhydrater til fødevarer, så folk med diabetes kan nyde deres yndlingsfood uden at påvirke blodglukoseniveauerne . Husk dog, at selv "sukkerfrie" fødevarer måske stadig indeholder kulhydrater, der bliver sukker i din krop.

Mens der er mange kunstige sødestoffer i fødevarer (du kan få øje på sukkeralkoholer på fødevaremærker ved deres "ol" slutning), er disse de fem største FDA-godkendte kunstige sødestoffer på markedet.

Saccharin

Saccharin er det originale kunstige sødemiddel, der blev udviklet i 1879. Efter at have mistænkt for at fremkalde blærekræft hos rotter i 1972 blev der foretaget mange undersøgelser, der i sidste instans afviste enhver forbindelse til kræft.

Ifølge National Cancer Institute, "Human epidemiology studier (undersøgelser af mønstre, årsager og kontrol af sygdomme i grupper af mennesker) har ikke vist nogen sammenhængende beviser for, at saccharin er forbundet med blærekræft forekomst."

Tider sødere end sukker: 200 til 700

Brandnavn: Sweet N 'Low, Sweet Twin og Necta Sweet.

Aspartam

Aspartam blev godkendt af FDA i 1981. Dens kemiske forbindelse brydes ned i et stof kendt som phenylalanin. Dette kan udgøre en fare for mennesker, der har phenylketonuri (PKU), men generelt aspartam betragtes som sikkert for offentligheden.

Tider sødere end sukker: 200

Brandnavn: Equal og Nutrasweet

Acesulfam-K

Acesulfame-K blev godkendt i 1988 som en "bordplade sødestof" og i 2003 som et almindeligt søde sødemiddel. Det metaboliseres ikke af kroppen, hvilket betyder at ingen kalorier absorberes, når den fordøjes. Det blandes ofte med andre kunstige sødestoffer.

Tider sødere end sukker: 200

Brandnavn: Sweet One og Sunett

Sucralose

Sucralose er afledt af sukker, men det er 600 gange sødere. Det absorberes ikke af kroppen, så det tilføjer ikke kalorier til fødevarer. I 1999 blev det godkendt som generel sødestof. Det kan også bruges i hjemmebagning for at reducere kalorier i hjemmelavede fødevarer.

Tider sødere end sukker: 600

Mærke navn: Splenda

neotam

Neotame er en fætter til aspartam og er den mest intense søde af de kunstige sødestoffer. Det blev godkendt i 2002 som en generel sødestof. Selvom det er relateret til aspartam, bærer det ikke den samme advarsel om phenylalanin, da kun en minimal mængde produceres under fordøjelsen.

Tider sødere end sukker: 7.000 til 13.000

Mærke navn: Newtame

Kunstig sødestof referencetabel

Kunstige sødestoffer
Generisk navn	Mærke navn	Sødhedsfaktor	Anvendelser	Yderligere fakta	FDA godkendelse
Saccharin	Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta Sweet, Equal	200 til 700 gange sødere end sukker	Tabletopsødemidler, drikkevarer, bagt varer, syltetøj, tyggegummi	Varmestabil	1879
Aspartam	NutraSweet	200 gange sødere end sukker	I forarbejdede fødevarer og drikkevarer	Ikke varmestabil	1981
Acesulfam-K	Sunett, Sweet One	200 gange sødere end sukker	Generelle formål	Varmestabil til 392 grader F	1998
Sucralose	Splenda	600 gange sødere end sukker	Generelle formål	Kan bruges i hjemmet bagning	1998
neotam	Newtame	7.000 til 13.000 gange sødere end sukker	Generelle formål	Ligner aspartam	2002

> Kilder:

> "Kunstige sødestoffer: Ingen kalorier ... Søde!" FDA Consumer Magazine Vol. 40, nummer 4.

> "Kunstige sødestoffer og kræft: Spørgsmål og svar." National Cancer Institute Fact Sheet. National Cancer Institute.