Bær er et superfood - højt i vitamin C, folinsyre, fiber og phytochemicals. Som en del af en sund kost har de været forbundet med reduceret risiko for hjerte-kar-sygdom, hukommelsestab, højt blodtryk, kræft og nu type 2-diabetes hos både mænd og kvinder, ifølge en artikel i oktober 2010 Journal of Nutrition.
High Fiber Balancerer kulhydraterne
Selv om en kulhydratkilde er det højfibreindhold i bær, gør dem et glimrende supplement til en diabetisk måltidsplan, hvoraf ca. halvdelen af kalorierne kommer fra kulhydrater.
Den bedste tid på året til at købe bær er om sommeren, fordi de er i sæson, og du får den bedste pris. Men ikke sværge af bær hele resten af året; pas på salg på friske eller frosne bær.
Berry Nutrifacts
Hver af disse portioner af bær vil give dig 60 kalorier og 15 gram kulhydrat:
- 3/4 kop blåbær eller brombær
- 1 kop hindbær
- 1 og 1/4 kop hele jordbær
Sådan indarbejder bær i din kost
Her er nogle gode ideer til at bruge friske eller frosne bær i dine diabetiske måltidsplaner:
- Frosne bær er gode til at holde hånden i de koldere måneder, når du måske er mere tilbøjelig til at nyde en skål med varm morgenmadsprodukter. Du skal bare smide en håndfuld i puljen, mens den tilbereder eller drys frosne bær på toppen af kogt måltid. Varmen i kornet vil afrimme bærene.
- Brug frosne bær (eller friske bær, der bliver lidt overmodne) i smoothies. Når det laves med fedtfattig mejeri, silke tofu og ingen tilsat sukker, gør smoothies en fremragende diabetisk måltid erstatning, fyldt med calcium, fiber, protein og gode kulhydrater.
- For en hurtig frokost eller snack, rør 3/4 kopp bær og 2 spsk mandler eller valnødder i 6 ounces fedtfattig yoghurt (250 kalorier, 27 gram kulhydrat).
- Bær kan gøre en diabetisk middagsalat lidt mere interessant og tilfredsstillende. Start med en 2-kops base af salatgrøntsager og andre lavt kulhydratgrøntsager som peberfrugter, grønne bønner, broccoli, gulerødder, selleri, agurk, svampe eller tomater. Tilsæt 2 ounce protein, som grillet kyllingebryst. Top med 3/4 kop bær og 2 spiseskefulde italiensk dressing (185 kalorier, 20 gram kulhydrat).
- I stedet for sirup, tilsæt en halv kop friske bær som dit topping til pandekager, vafler, fransk toast eller endda desserter som brownies eller is.
Opskrifter, der er perfekte til bær
- Diabetisk havregryn Opskrifter : Bær er den perfekte tilsætning til havregryn. Disse tre opskrifter giver gode, sunde morgenmuligheder.
- Diabetisk Smoothie Opskrifter : Bær kan tilføjes til nogen af disse smoothies. Smoothies er et godt sted at bruge frosne bær.
- Hvordan man laver sukkerfri jam: Bare fordi du går sukkerfri betyder det ikke, at du stadig ikke kan nyde noget syltetøj. Lær hvordan du laver din egen.
- Sukkerfri Frisk Berry Pie Opskrift: Denne opskrift bruger friske brombær og en mandel skorpe.
- Sukkerfri tre-Berry sirup eller Sauce Opskrift: Blåbær, hindbær og brombær gå ind i denne sauce, der er fantastisk til pandekager eller desserter.