Græsk Yoghurt: Ernæringsfordele for mennesker med diabetes
Yoghurt, typisk lavet af komælk (dog i dag er der mange alternativer), er en kilde til kulhydrat, som også er fuld af gode bakterier, calcium og protein. Hvis du har diabetes, kan yoghurt være et smart mad valg; Men tricket er at vide hvilken slags yoghurt at vælge, og hvilke der skal springes ud.
Hvad skal man se efter i en yoghurt
I de bedste slags yoghurt får du en god balance mellem protein og kulhydrat sammen med calcium og sunde probiotika.
Du får heller ikke meget tilsat sukker, tilsætningsstoffer, madfarvning eller mættet fedt. At vælge en fedtfattig eller fedtfri yoghurtversion kan hjælpe dig med at reducere dit totale kalorieindtag samt holde dit mættede fedt (typen af fedt, der øger dårligt LDL-kolesterol) lavt. Da yoghurt er en kilde til kulhydrat, vil du desuden vælge et yoghurt, der er lavt af tilsatte sukkerarter, såsom frugter yoghurt eller de yoghurt med tilsat granola eller andre påfyldninger, der er rige på sukker. Derfor er det bedst at vælge almindeligt, fedtfattigt yoghurt. Hvis du har brug for at tilføje sødme, top din yoghurt med nogle bær eller fersken. Frosne sorter kan gøre din yoghurt til "sirup-y" også for mere fiber og mindre tilsat sukker.
Græsk Yoghurt vs Regular Yoghurt
Græsk yoghurt er almindelig yoghurt, der er blevet spændt, fjerner noget af valle og efterlader en tykkere, mere proteinrig yoghurt. Græsk yoghurt er let tilgængelig i almindelige købmandsforretninger; find den i kølet mejerisektionen.
Regelmæssig yoghurt giver 5 gram protein pr. 6 ounce servering, mens græsk yoghurt giver op til 20 gram afhængigt af mærket. Fordi det har mere protein, har græsk yoghurt ca. 1/3 kulhydratet af almindelig yoghurt. Og fordi laktose er en kilde til kulhydrat i mejeriprodukter betyder det, at mange mennesker finder græsk yoghurt lettere at fordøje end almindelig yoghurt.
På den anden side har græsk yoghurt mindre calcium end traditionel yoghurt, så husk, om du spiser yoghurt til calcium.
For personer med diabetes, almindelig, fedtfattig eller ikke-fed græsk yoghurt er en ekstraordinær måltid og snack mulighed på grund af lavt kulhydrat og højt proteinindhold. Undgå de græske yoghurt sorter, der har tilsat sirupper, frugt konserver og sødestoffer på siden.
Sådan har du yoghurt i din diabetes-venlige måltidsplan
Yoghurt til morgenmad: For en stor, fyldig og næringsdigtig morgenmad skal du prøve 6 til 8 ounces almindelig, fedtfattig græsk yoghurt toppet med en servering frisk eller frosne sæsonbetonede frugter (som bær, skiveskåret ferskner, chunked æbler osv.) og top det med 1 spsk nødder, såsom hakkede mandler til crunch, ekstra protein og sunde fedtstoffer. Hvis du kan lide, tilsæt et sukkerfri sødemiddel , kanel eller vaniljepulver for tilsat smag.
Traditionelt sødes græsk yoghurt med honning, som er et simpelt sukker, der kan tilføje kalorier og spike dit blodsukker. Men hvis du kan spare kulhydraterne, så kan du prøve en teskefuld honning i stedet for et sukkerfri sødemiddel. Men en bedre ide for personer med diabetes, hvis måltidsplan kræver mere kulhydrat, ville være at holde sig til sukkerfri sødestoffer og så måske tilføje endnu en servering frugt eller en skive fuld hvede toast i stedet for det enkle sukker, der findes i honning .
Frugt og fuldkorn har nogle fibre og protein, som vil øge din ernæring og bidrage til præstationsfuldhed. Tilføjelse af en servering af frugt og sukkerfri sødemiddel, din yoghurtholdige morgenmad ville være omkring 24 gram kulhydrat. Med en ekstra servering af frugt eller fuldkornsrødt brød, ville måltidet indeholde 40 gram kulhydrat.
Yoghurt i dips: Almindelig lav eller ikke-fed græsk yoghurt kan også bruges næsten udelukkende i stedet for creme i dips og opskrifter, da tekstur og smag er så ens. Du kan også uddele nogle mayo i coleslaw opskrifter. Endelig kan du bruge græsk yoghurt i bagværk, der kræver rømme, såsom cookies, scones eller kage.
Yoghurt i smoothies: Tilsæt lidt fedtfattig græsk yoghurt til dine smoothies for ekstra tykkelse, tekstur og protein.
Opskrifter til at prøve at bruge græsk yoghurt:
- Blueberry Smoothie
- Tzatziki med Mint