Sydøstasiatiske retter omfatter en række smag fra lande inden for regionen, herunder Filippinerne, Vietnam, Laos og Malaysia. Denne type køkken omfatter typisk mange typer grøntsager, frugt (såsom citrusfrugter), nudler og magre proteiner. Nødder, såsom jordnødder og cashewnødder, er også sprinklet oven på nogle af disse retter eller lavet til en tyk pasta.
Der er også mange hjerte-sunde krydderier, der indgår i denne madlavning, såsom koriander, mynte, kanel og gurkemeje. Selv om der er masser af sunde fødevarer, der anvendes i dette regionale køkken, er der nogle fødevarer, der kan introducere overskydende mættet fedt og kalorier til din ret. Disse tips - og opskrifter - viser dig hvordan du laver lækre, sydøstasiatiske retter, hvis du følger en kolesterolsænkende kost.
forretter
Sydøstasiatiske inspirerede appetitvækkere kan være sunde og påfyldning til det punkt, hvor de kan tjene som et lille måltid, men der er nogle ting, du skal passe på, hvis du ser på dit hjertesundhed. Nogle af disse appetitvækkere kræver ekstra sukker - som kan pakke på kalorier til din ret. Du kan begrænse tilsætningen - eller helt eliminere - sukker uden væsentligt at kompromittere smagen. Nogle appetitvækkere kan serveres med fiskesauce. Da fiskesaus kan være høj i salt, bør du begrænse tilsætningen af denne ingrediens, hvis du ser dit saltindtag.
Sideelementer
Der er også mange, smagfulde sidegaver i det sydøstasiatiske køkken. Mange af disse sider er fyldt med friske grøntsager, nødder, frugt og krydderier. Nogle salatdressinger kan indeholde majones, som kan introducere mættet fedt i din kost. For at sænke mængden af indført fedt, skal du bruge dressingen sparsomt eller bruge en version, der er lavet med en fedtfattig majones (hvis tilgængelig).
Du kan også bruge frugt eller krydderier til at smag fødevaren, såsom lime, papaya eller mynte, i stedet for at bruge en dressing.
Derudover kan nogle af de madlavningsmetoder, der bruges til at forberede dine sider, påvirke dit hjertes sundhed. Nogle grøntsager kan være stegte, hvilket er en anden måde at introducere fedt i din kost. For at få den samme skarphed, der kan sammenlignes med stegning, kan du grille dine grøntsager eller stege dem i ovnen.
Middage
Sydøstasiatiske inspirerede entrees kan også være et lækkert supplement til din kolesterolsænkende diæt. På grund af regionen dækker dette køkken fisk er ofte indarbejdet i hovedretterne - herunder dem, der er højt i hjerte-sunde omega-3 fedtstoffer, såsom laks og tun. Derudover giver kombinationerne af fuldkorn, nødder, krydderier, chili og grøntsager mange af disse retter med et sundt og fyldende måltid. Der er nogle almindeligt inkluderede fødevarer i denne madlavning, der potentielt kan spore dine bestræbelser på at holde dine lipider kontrolleret, hvis de forbruges regelmæssigt:
- Proteiner - Selv om det sydøstasiatiske køkken indeholder mange magre proteiner i deres hovedretter, er der nogle fedtfattige proteiner, du bør begrænse, hvis du følger en lipidsænkende diæt. Disse proteiner omfatter svinekød og oksekød. Slankere proteiner, såsom fisk, fjerkræ og sojaprodukter, er sundere fødevarer til at omfatte, hvis du ser dit fede indtag.
- Saucer, krydderier og andre smag - Nogle saucer, som dem, der bruger en kokosnødbase, kan også introducere mættet fedt i din ret. Derfor bør du begrænse brugen af disse i din skål eller servere saucen på siden. Du bør gerne bruge så mange krydderier som du kan lide - kanel, dragon, koriander, hvidløg og chili er meget udbredt og tilsættes meget krydderi uden at tilføje kalorier eller fedt til dit måltid.
- Korn - Ris og nudler er også inkluderet i nogle retter. Hvis du ønsker at øge dit fiberindtag, skal du vælge hele korn eller fuld hvedeprodukter til at omfatte i dine måltider.