For nogle af os er tilsætningen af kød den bedste del af en sandwich eller wrap. Men hvis du er begyndt at se på dit kolesterol og triglycerider , kan du tilføje de rigelige lag delikød til sabotering af et ellers hjerte-sundt måltid. Dyrkød indeholder varierende mængder af mættet fedt - hvilket kan øge lipidniveauet i dit blod. Selvom der er nogen debat om, hvor meget af negativ indflydelse mættet fedt kan have på dine lipidniveauer, har fødevarer, der er højere i mættet fedt, også en tendens til at være højere i kalorier.
Hvis du følger en kolesterolsænkende diæt og gerne vil inkludere nedskæringer af delikød i nogle af dine retter, vil denne liste hjælpe dig med at vælge magert delikød til at placere på din næste sandwich eller wrap.
Deli Meats lavere i fedtindhold
Deli udskæringer fra jorden fjerkræ - såsom kylling og kalkun - indeholder typisk lavere mængder af mættet fedt i forhold til andre delikatesser. Du skal dog sørge for at vælge visse fuglearter for at sikre, at du får de skæmmeste stykker af kød. Hvidt kød, der omfatter muskler fra brystet og fuglens vinger, har normalt et lavere mættet fedtindhold sammenlignet med mørkt kød, som normalt indeholder muskelvæv fra lår og ben af fuglen. For følgende dele:
- En gang skive brændt kalkunebryst (28 gram) indeholder 0 gram mættet fedt og 30 kalorier
- En skive af stegt kyllingebryst (27 gram) indeholder 0 gram mættet fedt og 39 kalorier
Ved at erstatte en højt mættet fedt deli kød med slankere dele kylling eller kalkun, kan du reducere mængden af fedt og kalorier, som du introducerer i din kost. Disse skiver kan dog tilføje op - så sørg for at du holder øje med, hvor meget du lægger på din tallerken.
Deli Meats højere i fedtindhold
Nogle deli kød, der er højere i fedt, og kan indføre overskydende mættet fedt i din kost.
Disse kød omfatter:
- Salami - En skive (28 gram) indeholder 0,8 gram mættet fedt og 49 kalorier
- Bologna - En skive (28 gram) indeholder 3,5 gram mættet fedt og 90 kalorier
- Skink - En skive (28 gram) indeholder 0,5 gram mættet fedt og 40 kalorier
- Roast beef - Engang skive (26 gram) indeholder 1 gram mættet fedt og 52 kalorier
Selvom en skive af nogen af disse delikatesser ikke påvirker dine lipidniveauer i høj grad, kan du lægge flere kalorier og fedt på din sunde kost ved at heaping på flere skiver på din sandwich eller i dit wrap.
Valg af Deli Meats: Best Practices
Hvis du har et ønske om at inkludere delikød i din kolesterolsænkende diæt, vil disse nyttige tips sikre dig, at du inkluderer sunde kødstykker, der ikke vil medføre, at dit kolesterolniveau øges betydeligt:
- Forbrug dyrkød i moderation. Tilføjelse af dyrefoder regelmæssigt til din kost - især på toppen af andre fødevarer, du kan spise, der er højt i fedt - kan introducere endnu mere fedt i dit daglige indtag.
- Vælg delikød, der er mærket som magert og lavt fedtindhold. Dette vil sikre, at kødet er lavere i mættet fedt og kalorier end dets højt fede modstykker. Disse kød har typisk mindre fedtindhold i kødet eller kan skåret lidt tyndere end normalt nedskæringer for at reducere fedt.
- Hvis du har en mulighed for nogle fjerkræ, skal du vælge udskæringer fra hvidt kød i stedet for mørkt kød. For eksempel indeholder en kop (140 g) kylling bestående af et hvidt kød kun 1,8 gram mættet fedt og 119 gram kolesterol, mens den samme del af det meste mørkt kød indeholder op til 3,7 gram mættet fedt og 130 gram cholesterol .
- Skift det op med kødsubstitutter. Mange kødsubstitutter, såsom sojabønnepatties eller tofu, tilbyder den samme lækre smag og tekstur til en sandwich eller wrap uden det tilsatte mættede fedt og kolesterol.
- Kontroller etiketten, når du er i tvivl. Ovennævnte lister er gennemsnit, så din delikød kan være højere eller lavere i mættet fedt og kolesterolindhold. Derfor bør du altid konsultere ernæringsmærket på pakken for at kontrollere fedt-, kolesterol- og kalorieniveauet.
Kilder
Rolfes SR, Whitney E. Understanding Nutrition, 14th ed 2015.