Symptomer på madforgiftning hos børn

Feber og kramper er tællale tegn

Fødevareforgiftning er ekstremt almindelig hos både børn og voksne, men mange forældre har svært ved at være kræsne, når børnene har spist forurenet mad eller når de har symptomer på en mavevirus. I betragtning af at eksperter vurderer, at omkring 76 millioner tilfælde af fødevareforgiftning forekommer hvert år i USA, er det bestemt forældre til at kende symptomerne på sygdommen hos børn.

Fødevareforgiftning Symptomer

Fælles symptomer på madforgiftning omfatter:

Selvfølgelig kan andre ting udover madforgiftning forårsage disse samme symptomer, hvilket gør en diagnose af fødevareforgiftning vanskelig. For eksempel kan børn udvikle diarré og opkast med en viral infektion , såsom rotavirus , eller efter at have fået en Salmonella- infektion fra at lege med en kæledyrskildpadde.

Du bør have mistanke om fødevareforgiftning, hvis andre mennesker bliver syge på omtrent samme tid og efter at have spist de samme fødevarer. Da mange infektioner, der forårsager diarré, er smitsom, bare fordi alle i huset har diarré og opkastning, betyder det ikke, at de alle har madforgiftning. Det er dog mere sandsynligt, at hvis de alle udviklede symptomer på samme nat efter, siger en familie picnic.

Klassiske madforgiftningssymptomer

Det er vigtigt at huske på, at der er mange forskellige bakterier, vira og toksiner, der kan forårsage fødeforgiftning.

Selvom de fleste forårsager diarré og opkastning, har de nogle karakteristiske symptomer, som kan hjælpe dig med at identificere, hvad der kan have forårsaget din sygdom.

Staphylococcus aureus madforgiftning kan ske, når dit barn spiser mad, der er forurenet med et enterotoxin (typisk mad, der er forladt ved stuetemperatur i for lang tid), hvilket hurtigt forårsager symptomer (inden for to til syv timer), herunder opkastning, vandig diarré og heller ingen feber eller en lavgradig feber.

Heldigvis går symptomerne normalt væk så hurtigt som de kom på, inden for 12 til 24 timer.

Salmonella

Salmonella madforgiftning er ret velkendt. Symptomer på salmonellaforgiftning begynder normalt omkring seks til 72 timer efter eksponering for denne bakterie og omfatter vandig diarré, feber, kramper i mavesmerter, kvalme og opkastning. Symptomerne varer typisk fire til syv dage og går normalt væk uden behandling.

E. coli O157

E. coli O157 er en specifik type E. coli- bakterier, der kan forårsage fødeforgiftning med svære magekramper, blodig diarré og nogle gange en lavkvalitetsfeber. Selvom de fleste børn med E. coli O157 genvinder uden behandling i fem til syv dage, udvikler nogle en livstruende tilstand kaldet "hæmolytisk uremisk syndrom" (HUS).

Børn kan udvikle E. coli O157 infektioner omkring en til ti dage efter at have spist forurenede kødprodukter, der er undercooked, især hamburgere. Drikke rå mælk, forurenet vand og upasteuriseret juice og have kontakt med husdyr er andre risikofaktorer.

Shigella

Shigella er en anden bakterie, der kan forårsage blodig diarré, ud over magekramper og høj feber. Børn kan udvikle en shigellainfektion (Shigellosis) omkring en eller to dage efter at have spist mad, der er blevet forurenet med shigella-bakterierne, såsom kartoffelsalat, mælk, kylling og rågrøntsager.

I modsætning til de fleste andre årsager til fødevareforgiftning kan Shigellosis behandles med antibiotika, selvom de fleste af disse infektioner går væk alene i fem til syv dage.

Campylobacter

Campylobacter madforgiftning er ofte forbundet med at spise underkogt kylling og drikke rå mælk, med symptomer der udvikler sig omkring to til fem dage efter eksponering. Symptomer kan omfatte vandig diarré, feber, magekramper, kvalme, muskelsmerter og hovedpine. Selvom symptomer normalt går væk i løbet af syv til ti dage alene, reducerer behandlingen med antibiotikumet erythromycin hvor længe folk er smitsomme.

Clostridium Perfringens

Clostridium perfringens madforgiftning er en anden bakterie der producerer et toksin i mad. Symptomer begynder otte til 22 timer efter at have spist forurenet mad, især kød og sauce, der ikke er forberedt eller opbevaret ordentligt og omfatter vandig diarré og intense abdominale krampe, som kan hvile i ca. 24 timer.

Clostridium Botulinum

Clostridium botulinum madforgiftning eller botulisme, der producerer sporer og toksiner, der kan forurene grøntsager og andre fødevarer, der er konserveret og dåse i hjemmet, honning (det er derfor, at spædbørn ikke skal spise honning) og nogle andre fødevarer. Ud over kvalme, opkastning og mavesmerter kan børn med botulisme have neurologiske symptomer, såsom dobbelt vision, sløret tale, svulmer i sværhedsgraden og muskelsvaghed.

Spædbørn kan have svaghed, forstoppelse og dårlig fodring. I både ældre børn og spædbørn kan muskelsvagheden endda påvirke deres evne til at trække vejret.

Hepatitis A

Hepatitis A er en viral årsag til madforgiftning. I modsætning til de fleste andre årsager til madforgiftning er det den eneste, som der er en vaccine for (børn får det i gang i 12 måneder), der kan forhindre det. Børn kan udvikle symptomer på hepatitis A 10 til 50 dage efter at have spist forurenet vand, grøntsager, skaldyr og fødevarer forurenet af restaurantarbejdere.

Bacillus Cereus

Bacillus cereus madforgiftning fører til vandig diarré og magekramper omkring seks til 15 timer efter at have spist forurenet mad, herunder kød, fisk, grøntsager og mælk. Forurenet ris medfører typisk kvalme og opkastning, men ikke diarré. Med en eller anden form for symptomer går de normalt væk om cirka 24 timer uden behandling.

Norwalk Virus

Norwalk virus er en anden virus, der kan forårsage fødeforgiftning og er ofte forbundet med krydstogtskibe . Børn kan udvikle Norwalk-virusforgiftning efter at have drukket forurenet vand eller spiser forurenet mad, herunder skaldyr, salatredienser, rå muslinger, rå østers og andre fødevarer, der er forurenet af syge restaurantarbejdere.

Ud over at lede efter klassiske symptomer på madforgiftning, kan din børnelæge være i stand til at diagnosticere disse former for madforgiftning med specifikke tests. De omfatter typisk afføringskulturer og andre afføringstest.

Kilder:

Kliegman: Nelson Textbook of Pediatrics, 18th ed.

Lang: Principper og praksis for pædiatriske smitsomme sygdomme, 3. udgave.

US Food and Drug Administration Foodborne Patogen Microorganisms and Natural Toxins Handbook.

CDC. 2006 års liste over udbrud af fødevarebårne sygdomme, USA.