Det korte svar er nej. For det meste spiser de af os med madallergier ud på vores egen risiko. Det er stadig sjældent at se fødevareallergi advarselsskilte i restauranter (selvom du ved risikoen for krydskontaminering næsten altid er der, uanset om der er et advarselsskilt eller ej).
Der er dog nogle undtagelser fra denne spise-til-din-egen-risiko-regel, og jeg skitserer dem nedenfor.
For det første de relevante baggrundsoplysninger.
Allergen Law Exempts De fleste Restaurant Mad
Kongressen udarbejdede Food Allergen Labeling og Consumer Protection Act fra 2004 ( FALCPA ) for at dække emballerede fødevarer, typen af fødevareprodukt med en ingrediensliste, som du køber i et supermarked.
Loven kræver ikke detail- eller fødevarevirksomheder, der laver mad til at give ingredienslister eller allergi advarsler til kunderne.
Så når man spiser ud på en restaurant, bør man ikke forvente, at serveren eller kokken skal give en liste over dine måltids ingredienser eller for at advare dig om krydskontaminering, de er ikke forpligtet til at gøre det (selv om du altid kan spørge ).
Forpakket Restaurant Fødevarer er dækket
Her er en undtagelse fra loven: Hvis restaurant- eller fødevareselskabet producerer mad og sælger det færdigpakket, så du kan tage med hjem, skal disse pakker liste ingredienser med allergi advarsler.
Du kan muligvis bruge denne quirk af loven til din fordel for at afgøre, om en bestemt mad indeholder dit allergen ved at tjekke den færdigpakket version.
Men ikke bare antage, at den færdigpakkede mad indeholder de nøjagtigt samme ingredienser som den mad, der er lavet på bestilling. Nogle gange er opskrifterne forskellige, eller de færdigpakkede produkter til salg er lavet off-site (eller endda af et andet selskab).
Her er en anden undtagelse fra loven: En købmand, der tilbyder færdigpakket salat i beholdere til salg, er påkrævet for at liste ingredienser og give allergi advarsler.
(På den anden side er en fastfood restaurant, der gør dig en burger og sætter den i en kasse, ikke.)
Endnu en undtagelse: Restauranter er ikke forpligtet til at mærke retter, der indeholder glutenproteinet , som du finder i hvede, byg og rug. Men hvis den samme restaurant vælger at mærke en skål "glutenfri", skal den overholde FDA-reglerne om glutenfri mærkning.
Allergisk Diner Pas på restauranter
Disse dage, med fødevareallergier generelt i stigende grad, vil mange restauranter (men ikke alle på nogen måde) gøre en betydelig indsats for at imødekomme lånere med fødevareallergier.
Jeg råder til at kalde frem for at sikre, at du kan blive indkvarteret. Du bør også bruge en vis sund fornuft: Hvis du for eksempel er meget allergisk over for skaldyr, bør du ikke gå ud fra, at den lokale krabbehytte kan klare din anmodning om et helt skaldyrfrit måltid.
Det bringer mit sidste punkt op: Den største fare ved spisning i restauranter er altid muligheden for krydskontaminering . For at være sikker skal du altid bede om at tale med kokken eller bruge et spisekort til at forklare dine allergier.