Østeuropæisk madlavning omfatter faktisk køkkenet i mange forskellige lande, herunder Ungarn, Rusland, Polen, Rumænien og Bulgarien. Selvom der er små regionale forskelle og indflydelse forbundet med denne type køkken, er opvaskene enkle, store og indeholder en række grøntsager, proteiner, korn og mejeri afhængigt af tilgængeligheden i regionen.
Østeuropæisk køkken er en god komfort mad, men sammen med det kan du finde skjult mættet fedt i nogle af disse retter. Disse tip vil vise dig, hvordan du kan nyde dette lækre køkken, når du følger en lipidsænkende diæt .
forretter
Nogle gange kan selv appetitvækkerne gøre dig fuld. Mange østeuropæiske appetitvækkere består af grøntsager, brød og proteiner, såsom fisk, pølse, kød og skinke. Fælles grøntsager, som du ville se i appetitvækkere, omfatter rødbeder, agurker og asparges. Pickling grøntsager er en almindelig praksis i østeuropæisk madlavning, men dette kan tilføje ekstra salt til fadet, så du vil måske begrænse fødevarer tilberedt på denne måde, hvis du ser din natriumindtagelse. Appetitvækker indeholdende fisk er også et sikkert bet, hvis du ser dit kolesterol. Du bør dog begrænse din brug af helbrede kød, pølse og rødt kød i dine appetitvækkere, da dette kan introducere fedt i din kost.
Supper og salater
Østeuropæiske salater og supper indeholder en overflod af grøntsager og andre ingredienser - og kan nogle gange være så store og påfyldning, at de rent faktisk kan kvalificere sig som hovedretter. Begge retter er meget fleksible - giver dig et stort udvalg af mad at vælge imellem, hvis du ser på dit hjertes sundhed.
Supper indeholder generøse portioner af fødevarer som bønner, grøntsager og proteiner. Men du bør pas på sukker indeholdende cremer og forarbejdede kød, som kan tilføje mættet fedt til din ret. Til salater bør du anmode om at tilføje cremebaserede dressinger til siden for at undgå at indføre ekstra kalorier. Alternativt kan du kaste i citrusfrugter eller granatæblefrø for at tilføje ekstra smag til din salat - uden fedtet.
sider
De sider, der findes i østeuropæisk køkken, er mange - giver dig en lang række valg, når du vælger sunde sider for din hjertesundede kost. Desværre er der nogle ting, du kan tilføje til disse sider, der kunne spore din sunde diæt. Nogle grøntsager i dette køkken kan være creme, hvilket kan øge mængden af mættet fedt i måltidet. Derfor bør du undgå denne præparationsmetode og bruge mere kolesterolvenlige metoder til tilberedning af dine grøntsager - som bagning, dampning, stegning eller let sautéing. Mange sider kan også indeholde cremebaserede påfyldninger eller gravier - som er en anden kilde til mættet fedt . Heldigvis, hvis dine sider kalder på disse påfyldninger, kan du i stedet bruge en fedtfattig version.
Hovedret
Østeuropæiske entrees er lige så varierede som de andre retter indeholdt i dette lækre køkken; Hovedretterne indeholder dog typisk et protein, grøntsager og kan serveres med kartofler, brød eller nudler.
For at gøre din entré mere kolesterolvenlig, bør du inkludere hele korn nudler eller hvedebrød til opskrifter, der kræver disse varer. Mens fjerkræ, fisk og fisk og skaldyr er relativt slankere i fedt, og det er okay at forbruge, hvis man ser på dit fede indtag, skal fattige kød, såsom oksekød, skinke, svinekød og pølser anvendes sparsomt eller erstattes af et slankere kød. Den måde du forbereder disse fødevarer på kan også tilføje ekstra fedt og kalorier. For eksempel er stegning, grillning og bagning sunde måder at tilberede mad, mens sautéing i smør eller ved brug af cremer også kan være en kilde til tilsat fedt.