Gør madfølsomhedsprøver tilbud om vigtig information?
Jeg har haft reumatoid arthritis i næsten 40 år. Jeg blev diagnosticeret, da jeg var en college freshman. Tal om at få din æblekurv vendt på hovedet. Jeg har set min andel af læger - primære læger, reumatologer , ortopædkirurger, smertestyringslæge og endda en neurolog. Jeg har taget min andel af piller, haft flere injektioner og operationer end jeg plejer at tælle og jugglede behandlingsregimer med jævne mellemrum for at hjælpe med at håndtere sygdommen.
Gennem alle op- og nedture kan jeg ærligt sige, at jeg altid har været en kompatibel patient. Jeg vidste, at mine læger gav mig deres bedste skud til smertelindring (ingen ordspil beregnet), så jeg følte, at det var vigtigt at være i overensstemmelse.
For nylig har min primærlæge ordnet blodprøver for følsomhed over for fødevarer. Jeg har ingen fordøjelsesproblemer, så jeg var ikke helt sikker på, hvorfor jeg blev testet, men det syntes harmløst. Resultaterne viste en høj følsomhed overfor gluten og mild følsomhed over for flere andre ting; mælk, chokolade, tomat, æggehvide. Jeg havde læst på rapporten fra laboratoriet, at testen er en retningslinje, men bør ikke bruges til at diagnosticere en fødevareallergi eller en medicinsk tilstand. Jeg spurgte lægen om det. Min læge sagde, at FDA ville sige, at disse tests er eksperimentelle, men lægen understregede, at mit resultat for glutenfølsomhed var meget højt. Jeg var meget forvirret. Hvis resultaterne ikke skulle bruges til diagnostiske formål, og jeg ikke havde nogen fordøjelsessymptomer, hvad var meningen med at vide dette?
Vi talte længere og foruden "glutenfri" hørte jeg ord som "funktionelle fødevarer" og " lækre gut " -populære buzz ord, der synes at have overtaget til "low-carb" og "fat-free". Jeg blev informeret om, at der var en anden, mere omfattende (og dyr) test, der kunne evaluere mit blod for følsomhed over for 154 fødevarer.
Resultatet ville indikere, hvilke fødevarer der var gode eller dårlige for min krop. Min første tilbøjelighed var at gøre det og finde ud af de "gode" fødevarer. Men jeg gjorde mere forskning og fandt, at jeg kun spiser omkring 11 af de 154 fødevarer som det er!
Selvom jeg følte mig forvirret, da jeg kom hjem fra lægen, var jeg ikke sikker på, hvad der var nøjagtigt, at mit hjerte spændte. Jeg mener, jeg ved, jeg spiser min andel af junkfood. Jeg ved, at en anti-inflammatorisk kost er sund for nogen. Jeg ved om eliminerende kostvaner til mennesker, der mistanke om, at de har følsomhed eller allergi. Men hvorfor, efter alle disse år er vi pludselig fokuseret på gluten, lækker tarm og funktionel mad? Hvorfor har det vist sig, at omfanget og retningen af min pleje skiftede? For at tilføje til min forvirring indrømmede min læge, at hans egen blodprøve viste en høj følsomhed over for gluten, men han besluttede ikke at gå glutenfri. Så hvorfor så haster i mit tilfælde? Måske, hvis jeg blev nyligt diagnosticeret, ville jeg høre mere nøje. Men 38 år i det var det eneste forslag om, at jeg undgik nogle af mine yndlingsfoodvarer, skræmmende. Jeg sagde, at jeg ville diskutere testresultatet med min reumatolog, men min primære læge modtog det fordi "reumatologen ikke beskæftiger sig med funktionel mad."
På det tidspunkt vidste jeg, at jeg bare ville have en plade af spaghetti, middagsruller og en stor chokoladebrune!
Men seriøst er der for meget vægt på at være glutenfri? Eller har dette været den manglende link i alle disse år? Jeg besluttede at lave min egen forskning online og se, hvad højt respekterede ressourcer siger om gluten og reumatoid arthritis.
Buzz Om Glutenfri Kost
Gluten: 5 ting du behøver at vide (CNN.com)
Hvorfor spilder vi milliarder på glutenfri mad. (Time.com)
Er Glutenfri en Livsstil eller en Diet Craze? (USA i dag)
Drengen med en torn i hans led. (New York Times)
Gluten: Hvad du ikke ved, kunne dræbe dig (Huffington Post)
Vigtige oplysninger om Glutenfølsomhed og Glutenfri
Glutenfølsomhed Sundhedsrisici og links til andre forhold. (Celiac Disease & Gluten Sensitivity)
Glutenfølsomhed. (Celiac Disease & Gluten Sensitivity)
Glutenfølsomhedstest. (Celiac Disease & Gluten Sensitivity)
Hvorfor ikke bare glutenfri? (Quest Diagnostics)
Sådan Glutenfri. (Celiac Disease & Gluten Sensitivity)
Kom ud af gluten. (Harvard Health Publications)
Forskningsresultater om gluten og reumatoid arthritis
Glutenfri Vegan Diet inducerer nedsat LDL og oxiderede LDL niveauer og hævede Atheroprotective naturlige antistoffer mod phosphorylcholin hos patienter med reumatoid arthritis. (Arthritis Research & Therapy)
En vegansk kost fri for gluten forbedrer tegn og symptomer på reumatoid arthritis: Virkningerne på arthritis korrelerer med en reduktion i antistoffer til fødevareantigener. (Rheumatology)
Gluten og tyndtarmen i reumatoid arthritis. (Journal of the American Medical Association)
Bundlinjen
De artikler, jeg har peget på, er et udsnit af den rigdom af informationer om glutenfølsomhed, der kan findes online. Følgende citat fra Huffington Post blog resonerede med mig. Mark Hyman, MD sagde: "I lyset af den nye forskning om farerne ved glutenfølsomhed uden fuldblæst cøliaki, anser jeg enhver forhøjelse af antistoffer, der er signifikant og værdig til et forsøg på gluteneliminering. Mange læger overvejer forhøjede anti-gliadin-antistoffer i fraværet af en positiv tarmbiopsi, der viser, at skaden er "falsk positive". Det betyder, at testen ser positiv ud, men det er virkelig ikke signifikant. Det kan vi ikke længere sige. Positivt er positivt, og som med al sygdom er der et kontinuum af sygdomme, fra mild glutenfølsomhed over for fuldblæst cøliaki. Hvis dine antistoffer er forhøjet, skal du slukke for gluten og teste for at se om det fører til dine helbredsmæssige problemer. "
Tre ting er sikre. For det første tager glutenfri engagement. For det andet bør du holde dine forventninger realistiske. For det tredje bør du konsultere din læge, før du foretager betydelige kostvaner. Jeg har endnu ikke forpligtet mig, men hvis jeg gør det, vil jeg rapportere tilbage med resultaterne - især hvis det går glutenfrit at vise sig gavnligt.