Frøallergier er sjældne, men de er på vej
Kan du spise frø, når du følger en træmørtelfri kost ? Det er et fælles spørgsmål og efterlader mange mennesker med nødmolekyler, der undrer sig over, om de kan nyde solsikke, valmue, græskar og sesamfrø.
Det enkle svar er, at du kan være i stand til at spise disse frø fordi ingen af dem er trænødder. Hver kommer fra plantefamilier, der ikke er nært beslægtede med nødderproducerende træer.
Derfor indeholder de ikke nødvendigvis de samme allergifremkaldende proteiner som træmøtter har.
Faktisk er nogle af disse frø almindeligt anvendt til madlavning som erstatninger til trænødder og jordnødder til folk, der følger en nødfri kost. De giver faktisk en betydelig næringsværdi og er lidt ens i smag.
Med det sagt er frøallergier steget, og de kan forårsage alvorlige reaktioner, herunder anafylaksi. Bare fordi de ikke er relateret til træetødder betyder det ikke, at du ikke er allergisk overfor frø.
Er det muligt at være allergisk over for frø?
Det er muligt at være allergisk overfor visse frø ud over at have en træmøt allergi. Nogle frø er mere tilbøjelige til at forårsage problemer end andre. Samlet set anslås det, at kun 0,1 procent af den globale befolkning har en frøallergi.
En sesamfrøallergi er blandt de mere almindelige allergier i lande som Israel og Australien, hvor forbruget af sesamholdige fødevarer som tahini-pasta er højt.
Det betragtes også som en af de ti store allergener af det canadiske Food Inspection Agency.
Din allergiker er den bedste kilde til rådgivning om, hvorvidt sesamfrø er en passende del af din kost, især hvis du har andre fødevareallergier.
I USA påvirker sesamallergien omkring en ud af hver 1.000 mennesker, hvilket gør det mindre almindeligt end andre allergier.
Men sesamallergi kan være alvorlig, og i nogle tilfælde kan det forårsage anafylaksi.
Valmuefrø kan også forårsage potentielt alvorlige allergiske reaktioner. Dette gælder især hvis du er allergisk over for trænødder (især hasselnød) eller pollen. Poppyfrøallergier er endnu sjældnere end sesamfrøallergier. Der er dog ingen pålidelige skøn over, hvor mange mennesker der kan have dem.
Der har været nogle rapporter om en allergi mod solsikkefrø, herunder anafylaktiske reaktioner på frøene. Imidlertid synes solsikkefrøallergi ligesom sødmælksfrøallergi at være sjælden.
Endelig er det muligt at være allergisk over for græskarfrø, men det er ekstremt sjældent.
Det må ikke være frøet selv
I en undersøgelse, der så på allergiske reaktioner på frø rapporteret fra 1930 til 2016, bemærker forskerne, at nogle reaktioner måske ikke skyldes selve frøet.
I en håndfuld tilfælde besluttede allergikere at forme eller pollen på frøene faktisk var ansvarlig. Formeene blev indåndet fra forurenede frø, og det blev fundet, at nogle solsikkefrø stadig indeholdt pollen fra blomsten.
Kryds-kontakt med nødder er en bekymring
Selvom en, der er allergisk over for trænødder eller jordnødder, kan være i stand til at spise frø uden problemer, skal du være opmærksom på muligheden for krydskontaminering ved forarbejdning.
For eksempel fremstiller nogle virksomheder, der laver solsikkefrøsmør, også nødderør eller jordnøddesmør. Deres alternative frøbaserede produkter ville ikke være gode valg for alle med en alvorlig træmøt eller jordnødalergi. Kontakt altid firmaet for at kontrollere fælles udstyr eller fælles faciliteter.
Et ord fra
Forskerne, der studerede årtierne af frøallergi rapporter, bemærker, at allergiske reaktioner på disse frø stiger. Sesamfrø er af særlig interesse. De bemærker også, at frø i stigende grad anvendes i en række forskellige fødevarer, og at der som internationale retter, der traditionelt omfatter frøspredning, kan ses en stigning i rapporterede tilfælde.
Yderligere forskning er nødvendig i denne sag. Men hvis du har en historie med allergi, ville det være klogt at diskutere disse frø og frøolier med din allergiker eller læge. Det er også vigtigt at huske, at en allergisk reaktion på frø kan være alvorlig, så vild på forsigtighedssiden.
> Kilder:
> Canadian Food Inspection Agency. Fødevareallergier og Allergen-mærkning - Information til forbrugere. 2016.
> Food allergi forskning og uddannelse. Andre allergener. 2017.
> Hsu DC, Katelaris CH. Er 'Nut-Free' Solsikkebørssikker til børn med peanutallergi? Medical Journal of Australia . 2007; 187 (9): 542-43.
> Patel A, Bahna SL. Overfølsomheder over for sesam og andre almindelige spiselige frø. Allergi. 2016 71 (10): 1405-1413. doi: 10.1111 / all.12962.