Lær hvordan man vælger sikre fødevarer i butikker og restauranter
Trænødder er en almindelig fødevareallergi: i USA er ca. 0,5% af befolkningen - eller omkring en ud af hver 200 mennesker - allergisk over for træmøtter. Trænødder forårsager ofte stærke allergiske reaktioner og kan forårsage anafylaksi , hvilket er en potentielt livstruende allergisk reaktion.
De mest almindelige træ nødder omfatter macadamia nødder, brasilianødder, cashewnødder, mandler, valnødder, pecannøtter, pistacienødder, kastanjer, hasselnødder (filberts) og pinjekerner (pignoli eller pinon).
Mindre almindelige træ nødder omfatter bøtter, butternødder, chinquapins, gingko, hickory nødder, litchi nødder, pili nødder og shea nødder.
Flertallet af personer med en træmøt allergi vil få det til deres levetid. Nylige undersøgelser viser imidlertid, at ca. 9% af børnene med træmøt allergi vil vokse ud af denne allergi. Af denne grund anbefaler lægerne, at børn med allergi over for trænødder regelmæssigt skal evalueres af en bestyrelsescertificeret allergiker for at se om de er i gruppen, der udvider allergi. Børn, der er allergiske overfor flere typer trænødder (mere end en eller to), er mindre tilbøjelige til at vokse deres allergi end børn, der er allergiske overfor kun en type træmøtrik.
Allergier til mere end en møtrik
Mennesker kan være allergiske over for en type træmøtrik, til nogle træmøtter eller til mange træmøtter, men ikke til andre typer træmøtter. Det skyldes, at nogle trænødder indeholder lignende proteiner, for eksempel mandler og hasselnødder indeholder lignende proteiner, som også valnødder og pekannødder og pistacienødder og cashewnødder.
På grund af disse protein ligheder er det almindeligt for en person at have en allergi for begge nødder. For eksempel, hvis du er allergisk over for cashew, har du også en større risiko for at være allergisk over for pistacienøer.
Imidlertid er de fleste mennesker med træmut allergi ikke allergiske overfor alle træmøtner. Beslutningen om at undgå alle trænødder, når der er en allergi over for en eller flere trænødder, er en personlig, og en bør du diskutere med din læge.
I fødevareproduktionen er risikoen for krydskontakt med flere træmøtter højere, hvilket har fået mange sundhedspersonale til at anbefale at undgå alle træmøtter.
Allergi til både trænødder og jordnødder
Jordnødder er bælgfrugter og er biologisk uafhængige af træ nødder. Tree nut allergi og peanut allergi er to forskellige typer af allergier. Alligevel, mens folk, der er allergiske overfor trænødder, ikke nødvendigvis er allergiske overfor jordnødder, er det også muligt at være allergisk over for begge.
Du bør være opmærksom på, at trænødder og jordnødder ofte findes sammen i forarbejdede fødevarer og nødderblandinger. Hvis du er diagnosticeret med en træmøt allergi, vil din allergiker rådgive dig om, om du også skal undgå jordnødder.
Symptomer forbundet med træmut allergi
Symptomer forbundet med en træmøt allergi omfatter:
- prikker i læberne
- kløe i munden, ørerne og øjnene
- oralt allergisyndrom
- kontaktdermatitis
- halsstramning
- urticaria (bivirkninger)
- angioødem
- conjunctivitis
- astma (hos astmatikere)
- mavesmerter
- diarré
- opkastning
- anafylaksi
Folk med træmut allergi bør altid have en kilde til epinephrin, hvis de har en farlig allergisk reaktion.
Trænødder og fødevarer mærkning love
Trænødder er en af de mest almindelige fødevareallergier , og som sådan kræver den amerikanske fødevare- og stofadministration producenter, der sælger fødevarer i Amerika, for at mærke fødevarer, der indeholder træmøtter.
Lov om fødevareallergi mærkning og forbrugerbeskyttelse (FALCPA) kræver, at producenter mærker, hvilken træmøtrik der er i et givet produkt.
Fabrikanterne er ikke forpligtet til at nævne tilstedeværelsen af træmøller på produktionslinjer. Mange gør dog, på grund af forbrugernes pres. På grund af muligheden for anafylaksi bør personer med træmøt allergier undgå produkter, der nævner muligheden for krydskontaminering af træmøtrikker på etiketter.
Husk altid at læse din fødevareemballage og ingrediensetiketter , da ingredienser og fremstillingsmetoder kan ændres når som helst.
Fødevarer, der indeholder trænødder
Fødevarer, der altid eller næsten altid indeholder trænødder, omfatter:
- Nutella (lavet af hasselnødder)
- marsipan (mandel pasta)
- pesto (medmindre specielt tilberedt uden pinjekerner)
- baklava
- praliner
- nøddikorer (Frangelico, Amaretto og Nocello)
- nougat
- turrón (et slik lavet typisk med mandler)
- gianduja (en cremet blanding af chokolade og hakkede mandler og hasselnødder; andre nødder kan bruges)
- møtemel (mandelmel er den mest almindelige)
Fødevarer, der kan indeholde træmøtter, omfatter:
- makroner
- granola barer
- trail mix
- korn
- fusk
- caponata (en skål lavet af aubergine, der ofte indeholder fyrretræer)
- flødeis
- slik barer
- Bagværk
- kiks
- småkager
- energi barer
- aromatiseret kaffe
- frosne desserter
- marinader
- grill saucer
- mortadella (frokostmad)
- nougat
- møtrik måltid
- naturlige ekstrakter: mandel og vintergrøn (filbert / hasselnød allergi)
Som med mange almindelige allergener findes der nogle gange trænødder i usandsynlige fødevarer, så sørg for at læse etiketter på alle emballerede fødevarer, før de køber eller spiser dem.
Er kokosnød en træmøtrik?
Mange mennesker anser kokosnød en frugt. Da FDA mandat at kokosnød betragtes som en træmøt til mærkning, forårsagede det en vis forvirring.
Faktisk er kokosnutallergi usædvanlig, og undersøgelser har vist, at personer med træmut allergi ikke har større risiko for at være allergiske over for kokosnødder. Mange træmøt allergiske personer kan tolerere kokos i mælk og yoghurt form. Tal med din allergiker om at inkludere kokosnød, hvis den ikke i øjeblikket er en del af din kost.
Spise ud med træmut allergier
Trænødder er ikke så almindelige i restaurantkøkkener som andre allergener. Risikoen for en farlig reaktion gør dog spiser vanskelig.
Køkkener der kan bruge nødder omfatter:
- Græsk (nogle retter bruger valnødder)
- Kinesisk (cashewnødder er inkluderet i mange stekepølser)
- Middelhavet (mandler er almindelige)
- Italiensk (pesto er lavet med pinjekerner)
Derudover kan high-end restauranter bruge træmøtolier til at lave marinader og salatdressinger. Japanske og latinamerikanske køkkener er blandt de sikrere valg, men du bør altid gribe på forsigtighedssiden.
Risiko for anafylaksi (alvorlig allergisk reaktion)
Tree nut allergi er blandt de fire bedste allergener, der forårsager de mest alvorlige allergiske reaktioner (de andre tre er jordnødder, fisk og skaldyr).
Hvis du også har astma , har du større risiko for en alvorlig allergisk reaktion. Af denne grund er det vigtigt, at alle med en træmøt allergi lærer symptomerne på anafylaktisk shock og bærer injicerbar epinephrin til enhver tid.
Et ord fra
Forvaltningen af din træmøtallergi afhænger af streng undgåelse af de træmøtter, der forårsager dine allergiske symptomer.
Som forælder til et lille barn med en træmøtallergi skal du involvere et bredt udvalg af voksne i dit barns liv for at holde dit barn sikkert, herunder plejere, skolelærere og administratorer og forældre til nære venner .
Der er nogle steder, hvor det kan være svært at undgå træmøtter. Disse omfatter parter (hvor skåle af blandede nødder kan serveres) og barer. Af denne grund er det vigtigt at lære børn at tale om deres fødevareallergi.
Enhver med en træmøt allergi (eller omsorg for et barn med en træmøt allergi) bør grundigt orienteres om at læse etiketter, symptomer på alvorlige fødevareallergier og behandling af fødevareallergier .
Kilder:
Sicherer, Scott. Fødevareallergier. En komplet vejledning til at spise, når dit liv afhænger af det. 2013. Johns Hopkins University Press. Baltimore, MD.
Joneja, Janice Vickerstaff. Health Professional's Guide til Food Allergies and Intolerances. 2013. Ernærings- og diætetikakademiet.