Fødevareallergier
Fødevareallergi er, når din krop har en specifik og reproducerbar immunreaktion over for en fødevare. Din krop ser den indtagne føde som en trussel og behandler det fejlagtigt som et potentielt skadeligt stof, der udløser et beskyttende respons.
Fødevareallergier påvirker 4 procent til 6 procent af børnene og ca. 4 procent af voksne i USA. Denne sundhedsproblemer har tendens til at løbe i familier, men din læge kan ikke fortælle dig, om du eller dit barn vil have den samme fødevareallergi, som siger en søskende har.
Fælles tegn og symptomer på fødevareallergi
De med fødevareallergi rapporterer ofte unormale fornemmelser i deres mund, tunge og hals, herunder:
- Rolig følelse af tungen eller munden (for eksempel en poking, jabbing, kløende eller tung følelse, eller som om der er hår til stede)
- Det føles som om noget sidder fast i halsen
- Følelse af tyngde eller tykkelse i halsen
- Følelse af en bump i halsen
Bare fordi du oplevede minimal eller mild symptomer i forbindelse med en mad i dag, betyder det ikke, at fremtidige reaktioner ikke bliver mere intense.
Den mest alvorlige reaktion på mad er anafylaksi . Dette er en livstruende allergisk reaktion, som kan påvirke din evne til at trække vejret, tabe dit blodtryk og ændre din puls. Anafylaksi kan forekomme inden for få minutters eksponering for triggeren, og i nogle tilfælde kan det være dødelig.
Diagnostisering af fødevareallergi
Din læge vil stille dig meget detaljerede spørgsmål om den mad, du spiste, når symptomer opstod i forhold til, hvornår fødevaren blev indtaget, såvel som de specifikke symptomer, der oplevedes.
Din læge kan bestille blodprøver som IgE-niveauer eller RAST-test . Specifikke test for allergi over for visse fødevarer kan ske ved hudprickningstest .
Lær mere om diagnosen fødevareallergi.
Fælles årsager til fødevareallergi
Over 90 procent af fødevareallergi er forårsaget af otte midler:
- Mælk: Mælkeallergi diagnosticeres typisk i det første år af livet, og de fleste børn vokser ud af denne tilstand efter 5 år. Det er den mest almindelige fødevareallergi hos amerikanske børn. Allergien er for mælkeproteinerne indeholdt i kasein og valle. Dette adskiller sig fra laktoseintolerans, hvilket skyldes manglende evne til at fordøje kulhydrat i mælk snarere end allergi.
- Æg : Ægallergi er den næststørste fødevareallergi blandt børn. Mere end 80 procent vil vokse ægallergi før 5 år. Nogle har en reaktion på skjulte ægingredienser.
- Soja: Fødevareallergier overfor soja er generelt milde, og de fleste børn vokser over denne allergi i de første par år af livet. Reaktioner kan dog være alvorlige, og børn, der er allergiske over for soja, har også ofte en mælkeallergi.
- Hvede : Mens voksne er usædvanligt allergiske over for hvede, vil 1 ud af 5 børn, der er allergiske over for hvede, også have en allergi mod et andet korn. Børn vokser også almindeligvis denne allergi i de første par år af livet.
- Jordnødder : Denne allergi anses generelt for langt mere alvorlig fordi anafylaksi er højere sammenlignet med andre fødevareallergier. En ud af 4 med peanutallergi har også en træmøtallergi.
- Trænødder : Fordi denne allergi ofte eksisterer sammen med peanutallergi, skal du også undgå jordnødder, hvis det påvirker dig. Mens du kan være allergisk over for kun en træmøtrik, anbefales det generelt at undgå alle trænødder, herunder valnødder, pekannødder, pistacienødder, hasselnødder og mandler.
- Fisk : Denne fødevareallergi er mere tilbøjelig til at udvikle sig som voksen. De mest almindelige lovovertrædere er laks, tun og hellefisk. Ligesom trænødder kan du have en allergi over for en fisk og ikke andre, men generelt anbefales det at undgå enhver fisk.
- Skaldyr: Ligesom fiskallergi er skaldyrallergi mere almindelig hos voksne. Både krebsdyr og bløddyr kan føre til fødevareallergi. Disse reaktioner har også tendens til at være svære. Mens du kun kan reagere på en slags skaldyr, anbefales det generelt at undgå alle skaldyr. Således, hvis du har en skaldyr allergi, skal du undgå rejer, krabber, hummer, muslinger, østers, muslinger og tunger.
Food Allergy Treatment
Først og fremmest undgår du at spise din madallergiudløser. Du bliver nødt til at lære at læse etiketter, spørg om ingredienser på restauranter og sørg for at lære andre navne at den mad, du er allergisk over for, kan gå forbi. Du skal også have en bedre forståelse af, hvor du kommer fra fødevarer. For eksempel, selv om en opskrift, du bestiller, kan virke "sikker", kan den være forberedt på den samme overflade som måltider, der indeholder den mad, du er allergisk over for. Det samme gælder for fødevarer, der produceres eller pakkes i planter, der også laver andre produkter, du kan være allergiske overfor. Stil spørgsmål. Gør din forskning.
Lov om fødevareallergi mærkning og forbrugerbeskyttelse kræver, at fødevarer mærkes i almindeligt sprog - indeholder mælk, indeholder soja til at kommunikere ingredienser. Mange etiketter advarer også om mulige problemer med krydsforurening.
Svage reaktioner som kløe, nysen, elveblødninger og udslæt kan behandles med antihistaminer. Din læge kan også ordinere orale steroider, hvis du udvikler en reaktion.
Den mest alvorlige reaktion på fødevareallergi, anafylaksi , skal behandles med en injektion af epinephrin. Sørg for at vide, hvordan man korrekt administrerer en epinephrininjektor.
Lær mere om behandling af fødevareallergi.
Kan fødevareallergier forhindres?
Undgå indførelsen af faste fødevarer inden 4 måneders alderen kan medvirke til at forebygge allergi, især i familier, der er tilbøjelige til fødevareallergi. Desuden kan forsinkelsen af indførelsen af meget allergifremkaldende fødevarer som jordnødder, nødder og fisk og skaldyr indtil efter 3 års alder bidrage til at forhindre allergi over for disse fødevarer. Men nogle nyere undersøgelser, hvis indførelsen af disse fødevarer i det første år af livet kan faktisk bidrage til at forhindre fødevareallergi, er begyndt at udfordre den mere traditionelle tilgang til indførelsen af disse fødevarer.
Vil mit barn vokse fødevareallergi?
Børn kan vokse deres fødeallergi, men svaret afhænger af en række faktorer. Jordnødde, træmøt, fisk og skaldyr allergi har tendens til at være livslang, mens børn har tendens til at vokse op med mælk, soja, æg og hvedemad. Det kan være svært at afgøre, om dit barn vil vokse sin allergi, eller hvis det vil fortsætte. Et lavt fødevarespecifik IgE-niveau synes at indikere en bedre chance for at udgroe en allergi.
Lær mere om potentialet for at vokse fødevareallergier.
Et ord fra
Mens diagnosticering og styring af fødevareallergi kan være en vanskelig og frustrerende, må fødevareallergier ikke regulere dit liv. Der vil ske ændringer i både kost og livsstil, og disse ændringer kan påvirke andre i din familie. Mens det er normalt at føle sig bange, udfordret eller overvældet i starten, bliver nye rutiner og systemer til at holde dig selv eller dit barn sikkert, mens du lever med en fødevareallergi, rutinemæssig og håndterbar. Det er meget vigtigt at øge din viden for ikke bare at lære at undgå og forebygge fødeallergi, men også de specifikke handlinger, du skal tage, hvis du udvikler symptomer.
> Kilder:
> Boyce JA, Assa'ad A, Burks AW, et al; NIAID-sponsoreret ekspertpanel. Retningslinjer for diagnosticering og styring af fødevareallergi i USA: Rapport fra det NIAID-sponsorerede ekspertpanel. J Allergy Clin Immunol. 2010; 126 (suppl 6): S1-S58.
> Branum AM, Lukacs SL. Fødevareallergi blandt amerikanske børn: udvikling i prævalens og indlæggelser. NCHS Data Brief . 2008; 10: 1-8.
> Liu AH, Jaramillo R, Sicherer SH, et al. National prævalens og risikofaktorer for fødevareallergi og forhold til astma: resultater fra National Health and Nutrition Examination Survey 2005-2006. J Allergy Clin Immunol. 2010; 126 (4): 798-806.e13.
> Practice Parameters for Allergi Diagnostic Testing. Ann Allergy Astma Immunol. 1995; 75 (6): 543-625.
> Sicherer SH. Fødevareallergier: En komplet vejledning til at spise, når dit liv afhænger af det. 2013. Johns Hopkins University Press. Baltimore, MD.