Hvad skal man undgå og bedre valg på en sur refluks kost
Spise visse fødevarer i restauranter kan udløse halsbrand, ligesom de gør hjemme. Der er dog metoder, du kan bruge til at reducere dine chancer for at have sur refleks udløst af, hvad du spiser og drikker . Disse omfatter regulering af fødevarevalg, viden om, hvordan maden er tilberedt, valg af drikkevarer og begrænsende portionsstørrelser.
Når du spiser ud, spørg hvordan skålen er tilberedt, og om den serveres med en sovs eller sovs.
Bed om en fedtfattig erstatning eller til saucen at blive serveret på siden. Kontroller, om måltiden indeholder nogle af dine udløsende fødevarer, som du ved, bliver ofte efterfulgt af et forsøg på sur reflux.
Følgende anbefalinger om hvad man skal undgå og hvad der er bedre at spise, dækker mange af de udløsende fødevarer og sikrere fødevarer identificeret af personer med halsbrand. Opbevar en fødevareoptegnelse for at identificere, hvilke ofte er et problem for dig. Dette vil hjælpe dig med at træffe smarte valgmuligheder for en halsbrandfri madoplevelse.
Mad, der skal undgås på en sur reflux diæt
Disse fødevarer er ofte identificeret som at afbryde halsbrand.
- Fried mad, såsom burgere, stegt kylling, stegt fisk
- Sandwich smelter (grillet med ost)
- Club sandwiches
- Fødevarer tilberedt med smør eller olie
- Højfed side retter, såsom pommes frites
- Højfed saucer, salat dressinger, sovs, mayonnaise
- Creamy suppe
- chili
- Retter med masser af citrusfrugter
- Peppers
- Løg
- Fødevarer med en masse ekstra ost
- Tomatbaserede fødevarer, herunder catsup
- Citrusdrinks som appelsinjuice og limonade
- Koffeinholdige drikkevarer som kaffe, te, iste og cola
- Alkoholiske drikkevarer
- Chokolade
Bedre valg til din sure reflux diæt
Disse fødevarer er mindre tilbøjelige til at afbryde halsbrand.
- Hvidt kød
- Lean udskæringer af kød
- Sandwiches med kalkun, kylling eller roastbiff på fuldkornsbrød
- Grillet mad
- Bouillonbaserede supper
- Dampede grøntsager
- Bagt kartofler toppet med fedtfattig salat dressing
- Fedtfattige eller ikke-fede salatforbindelser
- Lysere desserter, som f.eks
Type køkken
Spise ude på din yndlings kinesiske, mexicanske eller italienske restaurant kan betyde, at du har mindre kontrol over dine måltider. Hvis du ikke er sikker på, hvad der er i en skål eller hvordan parret er tilberedt, vær ikke bange for at spørge og anmode om ændringer eller udskiftninger. Her er nogle forslag til spisning på en af følgende specifikke typer restauranter
Kinesiske restauranter og din sure refluks kost
Asiatisk køkken kan variere fra mild til meget krydret og brug forberedelsestyper, der er halsbrand-venlige eller ej. Det kan være bedst at undgå buffeter og i stedet bestille menuen, der anmoder om den type forberedelse og ingredienser, som du bedst tolererer. Brug disse tommelfingerregler.
Mad, der skal undgås
- Breaded og stegte entrees
- Forårsruller
- ribben
- Saucer fortykket med æg og smør
- Varm og sur suppe
- Skarpe, stegte nudler
- Alt for krydret mad
- Søde og sure retter
Bedre valg
- Entrees såsom oksekød med broccoli, fløjl kylling eller rejer med svampe og bambusskud
- Wonton suppe
- Dampede dumplings
- brune ris
- Retter lavet med grøntsager i en lys sauce
- Steg-stegte eller dampede retter med lette vin eller hummer saucer
- Saucer fortykket med bouillon og majsstivelse
- Fortune cookies til dessert
Mexicanske restauranter og din sur reflux diæt
En typisk kæden restaurant kan have retter, der er tunge på ost, sure ingredienser og krydderier. Kurven med stegte tortilla chips og salsa er nok bedst undgås. Men du bør kunne finde valg, der er mere halsbrand-venlige og anmode om milde krydderier.
Mad, der skal undgås
- chimichangas
- Chorizo (mexicansk pølse)
- Fried tortilla chips
- Friterede tortilla chips og taco skaller
- Ost og creme creme toppings
- Refried bønner
- Chile peberfrugter
- Salsa, tomat og løg
- Mole (chokolade) sauce
- Flan eller andre rige desserter
- Sangria og margaritas (citrus)
Bedre valg
- Grillet kylling eller fisk
- Lavfedt refried bønner og ris
- Fajitas
- burritos
- tortillas
- Mild guacamole på en mel tortilla
- Bouillonbaserede supper
- Retter tilberedt med urter som spidskommen og koriander
Italienske restauranter og din syre reflux diæt
Visioner af tomatsauce og ost kan komme til at tænke på, når du tænker på italiensk køkken. Du bliver nødt til at lære at spørge om forberedelse og saucer, der er mindre tilbøjelige til at udløse halsbrand.
Mad, der skal undgås
- Tung tomat eller fløde saucer
- Pizza pålæg såsom dobbelt ost, masser af sauce, pølse og pepperoni, hot peppers
- Oliebaserede salatdressinger
- Antipastos med ost, salami og krydrede peberfrugter
- Noget carbonara (fløde, ost og bacon)
- Noget parmigiana (stegt, smothered i tomat sauce og mozzarella)
- Eventuelle fødevarer fremstillet med masser af hvidløg og krydderier
- Rige, tunge desserter, såsom ostekage eller tiramisu
Bedre valg
- Retter med lidt eller ingen ost
- Kalvekød eller kylling i en lys svampesauce
- Grillet kød, fjerkræ eller fisk.
- Pasta "en brodo", som er en lys bouillon-type sauce
- Minestrone (grøntsag) eller pasta fagioli (makaroni og bønnesupper)
- Grønsagssider uden hvidløg eller for meget olivenolie
- Pasta primavera uden sauce
- Risotto eller polenta retter lavet med grøntsager, ikke smør og ost
- Pasta i bouillonbaseret sauce
- Grøntsager uden hvidløg
- Pizza med lidt sauce og ost
- Biscotti (crunchy italienske cookies) til dessert
> Kilder:
> Spise, kost og ernæring til GER & GERD. National Institute of Diabetes og fordøjelses- og nyresygdomme. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/acid-reflux-ger-gerd-adults/eating-diet-nutrition.
> Risikofaktorer for halsbrand. Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heartburn/basics/risk-factors/con-20019545.
> Kubo A, Blok G, Quesenberry CP, Buffler P, Corley DA. Dietary retningslinje adherence for gastroøsofageal reflux sygdom. BMC Gastroenterology . 2014, 14 (1). doi: 10,1186 / 1471-230x-14-144.