Det ser ud til, at der er flere og flere muligheder for naturlige og kunstige sødestoffer på markedet. Som mange af mine læsere ved, har jeg hyppige Starbucks til min koffeinfix . Normalt drikker jeg min dryp kaffe sort, men lejlighedsvis vil jeg tilføje halvanden og en pakke sukker. I dag bemærkede jeg, at sukkerpakkerne ikke var til stede - i stedet ser jeg små pakker i forskellige farver for at inkludere lyseblå, lyserød og gul.
Jeg undersøgte disse sødestoffer nøje for at se, om der er forskel på dem. Endelig fandt jeg min almindelige sukkerpakke at tilføje til min kaffe, jeg var ude på kontoret. Jeg spekulerede dog på, om nogen har oplevet en allergisk reaktion som følge af disse alternative sødestoffer.
En kort søgning i den medicinske litteratur fandt en artikel udgivet i 2015 af forskere i Texas, South Carolina og Nebraska om det nyeste sødemiddel på markedet, kaldet stevia. Markedsført under varemærket Truvia , stevia er hentet fra planten Stevia rebaudiana , stevia er spioneret for sine helt naturlige, kalorieindholdskarakteristika. Faktisk frigivede Coca-Cola og Pepsi produkter i 2014 med en sukker- og stevia-blanding (erstatter high fructose corn sirup) i colas. Da stevia findes i mange fødevarer og drikkevarer, er sikkerheden af dette naturlige sødemiddel blevet sat spørgsmålstegn ved, især dets potentiale for at forårsage allergiske reaktioner.
Hvad er Stevia?
Stevia rebaudiana er den plante, hvorfra stevia er opnået. Denne plante tilhører familien Asteraceae og er hjemmehørende i Sydamerika, hvor den i hundreder af år har været anvendt som mad og medicin. Stevia er hentet fra plantens blade og er meget renset for at producere det søde, kalorieindhold, som alle naturlige sødemidler anvendes i forskellige fødevarer i dag.
Kunne Stevia forårsage allergiske reaktioner?
Mange planter i familien Asteraceae er kendt for at forårsage forskellige former for allergiske reaktioner , herunder åndedrætsallergi fra polleneksponering , kontaktdermatitis fra planteproteiner og fødevarallerier fra at spise planteprodukterne. Asteraceae planter kendt for at forårsage allergiske reaktioner omfatter ragweed (pollen allergi), krysantemum (kontakt dermatitis) og solsikkefrø (fødevareallergi). Da stevia er relateret til mange planter, der er velkendte for at forårsage allergiske reaktioner, anbefaler nogle eksperter, at folk med allergi over for beslægtede planter ikke bør bruge stevia.
Der er dog meget få beviser for at understøtte ideen om, at stevia forårsager allergiske reaktioner hos mennesker med kendte allergier over for Asteraceae- planter. Dette skyldes højst sandsynligt den mest rensede karakter af de fleste steviaprodukter, som f.eks. Truvia. For de fleste mennesker indeholder de stærkt oprensede former for stevia sandsynligvis ikke allergener og antigener, der er nødvendige for at forårsage allergiske reaktioner. På den anden side forlader røde ekstrakter af steviaplanten - især dem der findes i sundhedsfødevarebutikker - en højere chance for at forårsage en allergisk reaktion hos mennesker, der er allergiske over for Asteraceae- planter.
Der er kun en undersøgelse i den medicinske litteratur med overbevisende tegn på, at stevia kan forårsage allergiske reaktioner.
I 2007 rapporterede en forsker i Japan om to spædbørn, der oplevede anafylaksi som følge af forbrug af stevia-produkter, en fra tygge på stevia blade og den anden fra råstevia pulver blandet med vand. Begge spædbørn havde atopisk dermatitis . Forskeren udførte derefter hudprøvning med stevia på 200 spædbørn og fandt en høj grad af positive hudtest til stevia hos dem med atopisk dermatitis og astma .
Skal jeg undgå mad, der indeholder Stevia?
Det er ikke klart, om personer med en historie med allergi over for Asteraceae- planter har øget risiko for allergiske reaktioner på højt oprensede steviaholdige fødevarer.
Rå ekstrakter fra stevia planten, såsom dem, der findes i kosttilskud eller i sundhedsfødevarebutikker, bør sandsynligvis undgås af personer med allergi over for Asteraceae planter.
> Kilder:
> Urban JD, Carakostas MC, Taylor SL. Steviol glycosid Sikkerhed: Er meget renset Steviol Sweeteners Food Allergens? Fødevare- og kemisk toksikologi. 2015; 75: 71-8.
> Kimata H. Anafylaksi af Steviosid hos Spædbørn med Atopisk Eksem. Allergi. 2007; 62 (5): 565-6.