Pankreatitis er en betændelse i et organ kaldet bugspytkirtlen. Din bugspytkirtlen gør insulin, som er nødvendigt for at bruge blodsukker, men en sund pankreas producerer også fordøjelsesenzymer, der nedbryder fødevarer ned i individuelle næringsstoffer, som derefter absorberes over tarmvæggen. Når du har kronisk pankreatitis , har din bugspytkirtlen svært ved at lave og udskille enzymerne i tyndtarmen.
Tab af normal bugspytkirtelfunktion fører til malabsorption af forskellige næringsstoffer, men de forkert fordøjede fedtstoffer kan være særligt distresserende, så det kan hjælpe med nogle af symptomerne at skære ned på fede fødevarer.
Kostændringer for kronisk pankreatitis omfatter at spise en fedtholdig kost og undgå alkohol. Din sundhedsudbyder og diætist / ernæringsekspert kan have yderligere begrænsninger.
Kostvejledning til kronisk pancreatitis
- Følg en fedtfattig kost: Brug fedt og olier sparsomt.
- Spis ikke stegte, sauterede eller stegfri mad.
- Bages, grilles, koges, steges eller dampes i stedet.
- Spis frugt og grøntsager og fedtfattige proteinkilder.
- Undgå alle former for alkohol.
- Spis flere mindre måltider om dagen i stedet for tre store.
Mad, der skal undgås
- Stegte fødevarer
- Forarbejdede kød
- Hele æg
- Orgelkød
- Fede nedskæringer af rødt kød
- Fjerkræhud
- Sødmælk
- Smør
- margarine
- Flødeis
- Creme fraiche
- Refried bønner
- Nødder og frø
- Jordnødde og andre nødder smør
- Kartoffel- eller majschips
- Muffins
- Kage, tærter og bagværk
- småkager
- Salatdressing
- mayonnaise
- Madolie
- Svinefedt
Mad at spise
- Lean udskæringer af kød
- Skinless fjerkræ
- Æggehvider
- Tunfisk dåse i vand, ikke olie
- Mælkeprodukter med lavt eller fedtindhold
- Mandelmælk
- Ris mælk
- bønner
- Linser
- Soja og sojamad
- Hele kornbrød, ruller og kiks
- Hele kornsorter
- pasta
- Ris
- tortillas
- Friske og frosne frugter og grøntsager
- sorbet
- gelatine
- popsicles
- Honning
- Kaffe
- Frugt og grøntsagssaft
- Te
- Vand
- Klare grøntsagssupper (ikke creamed supper)
Eksempelmenu
Morgenmad
- To æggehvider, krypteret med spinat
- En skive hel hvede toast, tør eller med spiseskefrugt bevare
- Kaffe eller te
Mid-morning snack
- Et æble
- Urtete
Frokost
- Ris og røde eller sorte bønner
- Én tortilla
- Tre ounce kyllingebrystkød
- Salsa
- Vand eller juice
Midnat eftermiddag snack
- Hele hvede krakkere
- En banan
- Vand
Aftensmad
- Pasta med rejer og marinara sauce
- Lille grøn salat med fedtfri dressing eller balsamicoeddike (ingen olie)
- Vand eller juice
Aftenmad
- Ikke-fed græsk yoghurt med blåbær og honning
- Vand eller urtete
Sørg for at læse etiketter, når du handler i købmanden og spørg om det fede indhold af fødevarer, du vil bestille på enhver restaurant. Vælg produkter, der er fedtfattige og fedtfrie. Næringsfakta etiketterne vil også nævne mængderne af fedt pr. Portion; der kan være mere end en servering i en beholder.
Tal med din læge og diætist om din kost, hvis du også har diabetes , cøliaki , lactoseintolerance eller enhver anden form for sundhedspleje, der kræver kostændringer.
> Kilder:
> Bansal R. Kronisk pancreatitis. Merck Manual for Health Professionals. http://www.merckmanuals.com/professional/gastrointestinal-disorders/pancreatitis/chronic-pancreatitis.
> NHS valg. "Kronisk pankreatitis - Behandling." http://www.nhs.uk/Conditions/Pancreatitis-chronic/Pages/Treatment.aspx.
> Stanford Hospital og klinikker Digestive Health Center Nutrition Services. "Ernæringsvejledning til kronisk pancreatitis patientundervisning." https://stanfordhealthcare.org/medical-clinics/nutrition-services/resources.html.