En one-stop-kilde til at lære om og leve med en lav FODMAP-diæt
Low-FODMAP diæt er en spiseplan, der bruges til at behandle forskellige fordøjelsessygdomme. FODMAP henviser til fermenterbare oligosaccharider, disaccharider, monosaccharider og polyoler . FODMAPs er kulhydrater, der er dårligt absorberede, og nogle studier har vist, at spise fødevarer højt i FODMAPs kan udfælde symptomer på irritabelt tarmsyndrom (IBS) .
Nogle af de symptomer, der har været forbundet med FODMAPs, omfatter gas, diarré, oppustethed og smerte.
Juryen er stadig ude om, hvorvidt den lave FODMAP diæt er nyttig for personer med inflammatorisk tarmsygdom (IBD) . På dette tidspunkt har der ikke været nok undersøgelse for at afgøre, hvorvidt det ville være nyttigt for mennesker med Crohns sygdom og ulcerøs colitis at følge en lav FODMAP diæt. I mellemtiden kan mange mennesker med gastrointestinale symptomer overveje at følge en lav FODMAP diæt for at se om det er nyttigt.
Fra betroede forfattere
Everything Guide til Low-FODMAP Diet er skrevet af Barbara Bolen, Ph.D. og Kathleen Bradley, CPC. Det første kapitel i bogen går læseren gennem, hvordan og hvor den lave FODMAP-diæt blev udviklet, og hvordan FODMAPs påvirker fordøjelsesprocessen, da de bevæger sig gennem små og tyktarmen. Næste kapitel giver et overblik over IBS, fødevareallergi, fødeintolerancer, cøliaki og glutenfølsomhed, og hvordan den lave FODMAP-diæt kan anvendes til disse forhold.
Også dækket er de trin, enhver, der overvejer kosten, bør tage, før de ændrer deres spiseplan, og de forskellige muligheder for at gennemføre den lave FODMAP diæt.
Efter den lave FODMAP Plan
Det tredje kapitel kommer ind i det nitty-gritty af det første skridt: Elimineringsfasen. Lister over tilladt mad og ikke tilladt.
Også inkluderet er praktiske råd om, hvordan man opretter et lavt FODMAP-skafferi og realiteterne ved at shoppe i købmanden for at undgå de faldgruber, der kunne spore forsøget på at blive på kosten. Kapitel 4 fortsætter til udfordringsfasen og hvordan man starter genintroducerende fødevarer, herunder hvad man skal gøre, hvis symptomerne vender tilbage, tips om, hvordan man får mest ud af kosten og hvad man skal gøre, hvis kosten ikke hjælper med at forbedre symptomerne. Kapitel 5 indeholder praktiske råd om, hvordan man kan leve den lave FODMAP-plan dag til dag, især når man præsenteres for udfordringer med at gennemføre kosten i dit budget, spise ude og indarbejde i en vegetarisk livsstil.
Kapitel 6 er hvor gummiet møder vejen: opskrifterne! Den bedste måde at forblive på en diætplan, lav FODMAP inkluderet, er at lave mad fra friske ingredienser og for at undgå forarbejdede fødevarer. Medfølgende opskrifter er de smukkeste fotografier.
Hvorfor jeg anbefaler denne bog
Der er flere ting jeg kan lide om denne bog: Den første er, at den er skrevet af min ven og tillid til kollega Dr Bolen, som har en omfattende forståelse af IBS og den lave FODMAP-diæt. Det andet er, at det er skrevet på en meget klar og forståelig måde lige ned til den letlæselige skrifttype, der bruges i bogen.
I hele bogen er der små tips og råd, der giver vigtige oplysninger om lav FODMAP, eller advarsel læseren til potentielle vanskeligheder eller misforståelser om kosten.
Min favorit del af bogen, og det er omtrent halvdelen af det, er opskrifterne. Dr Bols medforfatter, der udviklede opskrifterne, Bradley, er blevet diagnosticeret med IBS selv og er derfor en sand myndighed på FODMAPs. Bare så du forstår, hvor jeg kommer fra: Jeg kan godt lide at lave mad, og jeg har mange, mange kogebøger, herunder flere skrevet til personer med IBS eller IBD. Men jeg er lidt doven ved min madlavning, og mine øjne begynder at glasur over med opskrifter, der har en lang liste over ingredienser eller som har ingredienser, som jeg ikke kan finde i min købmand.
Der kan være ingredienser, som du for øjeblikket ikke er bekendt med, såsom glutenfri mel alternativer eller Demerera sukker. Men du vil sandsynligvis finde disse fødevarer i din lokale butik (prøv den glutenfrie sektion), og de vil være afgørende for succesen i kosten. Og derudover indeholder opskriftssiderne ofte information om nogle af de mere usædvanlige ingredienser.
Når jeg får en bog til at gennemgå, kan jeg også se en liste over kilder eller referencer i slutningen, men det er ofte ikke tilfældet. Dr. Bolen indeholder hendes kilder, så du kan bekræfte enhver information om FODMAPs, eller endda fortsætte med at lave din egen forskning om kosten og hvordan det påvirker fordøjelsen. Dette er kritisk vigtigt, og jeg nægter at gennemgå bøger, der ikke kan sikkerhedskopiere deres krav med noget primært kildemateriale (såsom original forskning offentliggjort i anerkendte kilder).
At prøve en ny kost er udfordrende: Tag nogle råd
Ville en lav FODMAP diæt hjælpe mig og min j-pose, eller mine familiemedlemmer, der finder sig i lejlighedsvis fordøjelsesbesvær? Jeg ved det ikke, men opskrifterne i denne bog får mig til at komme i køkkenet og få madlavning. Og nogle af vores yndlingsfødevarer - som makaroni og ost og donuts og kager, behøver ikke at være fra menuen: vi kan bare gøre dem sundere. Hvis du kan lide ting nemt, er der masser af opskrifter, der kun har få ingredienser og kræver ikke engang madlavning: smoothies og salater (ja! Salater!) Og sandwich. Mit råd er at finde nogle opskrifter, du virkelig kan lide og finpudse dem, indtil du har gjort dem perfekt til dig selv, og derefter rotere dem i løbet af din uge. Dine indkøbsture bliver lettere, og før du ved det, behøver du ikke så meget indsats: Denne nye måde at spise vil bare blende lige ind i dit liv.
Jeg anbefaler varmt The Everything Guide til Low-FODMAP Diet til enhver nysgerrig efter kosten, eller hvem vil følge en glutenfri kost og stadig spise godsmag . Du kan finde flere oplysninger om bogen, forfatterne og diætet på EverythingLowFODMAP.com.