Kokosnødder har længe været hovedrolle i kostvanerne hos mennesker, der bor i tropiske områder, og nu er de blevet en varm ny mad dille. Dette skyldes de påståede sundhedsmæssige fordele ved kokos i sine mange former. Mennesker spiser nu mere kokosnød selv, såvel som strømpe deres køkkener med kokosolie, mælk og vand.
Hvis du har IBS, kan du være forsigtig med fødevarer, der er lidt mere eksotiske end de fødevarer, du voksede op med. Tag et kig på, hvilke kokosnødsprodukter der kan være fordelagtige at tilføje til din IBS-diæt, og hvilke produkter du sandsynligvis bør undgå.
Strimlet Coconut og IBS
Tørret, shredded kokosnød er ofte tilføjet til bagværk, slik og andre søde behandler til at give dem den unikke smag af kokos. Folk synes enten at elske smagen af kokos eller hader det. Hvis du er en kokosnød elsker, læs videre for at se, om det er okay at nyde den ristede kokos på regelmæssig basis.
Sundhedsmæssige fordele
Strimlet kokos anses for at være en god kilde til følgende næringsstoffer:
- Kostfibre
- Sund fedt
- Fosfor
- Kalium
Anvendes til Shredded Coconut
Strimlet kokosnød kan nydes på mange måder. Bare vær sikker på at købe den usødet sort for at undgå at forbruge store mængder sukker:
- Tilføj til smoothies
- Stænk på frugt eller grøntsager
- Brug i bagning
Okay for IBS?
Forskerne ved Monash University i Australien har undersøgt mængden af FODMAPs i de forskellige kokosnødsprodukter. Her er hvad de fandt om tørret, shredded kokosnød:
- 1/4 kops servering anses for lav i FODMAPs
- 1/2 kops servering er højt i polyoler, en af de typer FODMAPs
Det betyder, at du skal kunne nyde at spise spist kokos i lavere mængder uden at bekymre dig om, at det vil forværre dine IBS symptomer. Hvis du ikke er følsom over for polyoler, behøver du måske ikke at bekymre dig om delstørrelse overhovedet.
Bundlinjen
Ved lavere mængder ser det ud til, at shredded kokosnød udnytter IBS-venlig kostfiber uden at bekymre sig om IBS-uvenlige FODMAPs. Hvis du er kokosnødfløjte, er du velkommen til at drysse væk!
Kokosolie til IBS
Den stigende popularitet af kokosolie skyldes til dels en voksende bevidsthed om, at fedt ikke er så slemt for os, som man tidligere havde tænkt. Det menes nu, at sunde kilder til kostfedt er afgørende for vores generelle helbred. I moderation ses kokosolie som en "sund fedt".
Hvis du køber kokosolie, er en af de første ting, du måske bemærker, at dens form ændres afhængigt af stuetemperatur. Når det opbevares i et køligt rum, er kokosolie bedst som forkortelse. Hvis værelset varmer, bliver kokosolie olie væskende. Når det er muligt køb ekstra jomfru kokosolie.
Sundhedsmæssige fordele
Spørg en alternativ sundhedspraktiker om sundhedsfordele ved kokosolie og derefter være forberedt på en lang liste. Listen vil sandsynligvis fokusere på kokosolie med anticancer, anti-demens, antibiotika, antivirale og andre egenskaber. Der er dog ringe eller ingen klinisk forskning til dato for at bakke op de fleste af disse krav.
Et område hvor fastere konklusioner kan gøres om kokosolie er inden for kardiovaskulær sundhed. Selvom kokosolie er klassificeret som et mættet fedt , er det højt i laurinsyre, hvilket antages at have en gavnlig effekt på HDL-kolesterol, det er det bedste!
Det er også kendt, at sunde fedtstoffer, såsom kokosolie, hjælp til absorption af vitaminer og mineraler.
En lille undersøgelse, der anvendte mus som emner, viste nogle tegn på, at kokosolie var effektiv til reparation af celler og forøgelse af antioxidanter efter oplevelsen af stress.
Sådan bruges kokosolie
Kokosolie er et godt valg for disse retter på grund af det høje røgpunkt. Det betyder, at det er at foretrække andre olier, når de koges ved højere varme for at undgå den ubehagelige smag (og sundhedsrisici) forbundet med det punkt, at olien begynder at ryge.
Ud over at bruge kokosolie til sàuteing, kan du tilføje den til:
- Enhver opskrift, der kræver madolie
- Kaffe eller te
- Smoothies
Okay for IBS?
Ifølge forskerne i Monash University er en serveringsstørrelse på 1 spiseskefuld kokosolie betragtet som lavfodmap. Da kokosolie er en fed og ikke en kulhydrat, bør der ikke være nogen bekymring om FODMAP-indholdet i nogen størrelse. Imidlertid kan for meget fedt styrke intestinale sammentrækninger, hvilket ikke er noget, du vil have, når du har IBS.
Nogle mennesker siger, at de får forstoppelse ved at indtage kokosolie hver dag. Der er dog ingen forskning, der støtter eller modsiger dette.
Bundlinjen
Kokosolie synes at være en god kilde til sundt fedt, som i moderation ikke bør gøre din IBS værre.
Kokosmælk til IBS
Kokosmælk er den væske, der kommer fra kød af en moden brun kokosnød.
Sundhedsmæssige fordele
Fordi kokosmælk indeholder kokosolie, især i form af mediumkædede fedtsyrer, antages det at tilbyde tilsvarende sundhedsmæssige fordele som selve olien.
Sådan bruges kokosmælk
Kokosmælk kan bruges, uanset hvor du ville bruge kødmælk:
- Bagning
- drinking
- Smoothies
- skaldyr
Okay for IBS?
Ifølge forskerne ved Monash University betragtes en serveringsstørrelse på 1/2 kop som lav-FODMAP.
Bundlinjen
Kokosmælk synes at tilbyde en sund, mælkefri mælkersubstitut, der passer til enhver, der har IBS. Især er kokosmælk et godt valg for dem, der er laktoseintolerante eller som følger den lave FODMAP diæt . Bare sørg for at købe kokosmælk, der ikke har guargummi tilsat det som guargummi kan være forbundet med at forårsage uønskede fordøjelsessymptomer.
Kokosvand og IBS
Kokosvand er væsken fra indersiden af umodne grønne kokosnødder. Kokosvand er begyndt at nyde stigende popularitet som erstatning for sportsdrikke på grund af dets lavere sukkerindhold.
Sundhedsmæssige fordele
Af alle måder at kokosnødder kan nydes på, giver kokosvand det mindste med hensyn til sundhedsmæssige fordele. Det indeholder kalium, natrium og andre mineraler, hvorfor det ses som et sundere alternativ til populære sportsdrikke. Det er dog stadig højt i kalorier, og det bør kun bruges af mennesker med højt aktivitetsniveau, eller det kan bidrage til vægtforøgelse.
Sådan bruges kokosvand
Kokosvand kan være fuld eller tilsat smoothies.
Okay for IBS?
I modsætning til kokosolie indeholder kokosnødvand FODMAPs. Ifølge Monash University:
- En 3 oz. servering betragtes som lav-FODMAP
- En 8 oz. servering indeholder højere mængder af FODMAPs oligos og polyoler
Bundlinjen
Med dens potentiale for højere niveauer af IBS-udløsende FODMAPs og dens ikke-så imponerende næringsprofil er det nok bedst at lade kokosvand ud af din købmandsliste.
Kilder
- "Fedt og kolesterol: Ud med den dårlige, med den gode" Harvard skole for folkesundhed
- Monash University Low FODMAP Diet App
- Yeap, S. "Antistress og antioxidante virkninger af jomfru kokosnødolie in vivo" Eksperimentel og terapeutisk medicin 2015 9: 39-42.