FODMAPs er kulhydrater, der findes i almindelige fødevarer, der har været forbundet med at bidrage til symptomer hos mennesker, der har IBS . Low-FODMAP-diætet har stærk forskning for effektiviteten i at reducere IBS-symptomer, når IBS-patienter begrænser fødevarer, der er høje i FODMAPs fra deres kost.
De fem FODMAP typer
1. Fructans: Fructans findes primært i hvede, mange grøntsager (især hvidløg og løg) og fødevaretilsætningsstoffer FOS og inulin.
Fructans er ikke-fordøjelige og er dermed tilgængelige for at blive påvirket af tarmbakterier. Den gæring, der resulterer i, giver nogle sundhedsmæssige fordele, men kan bidrage til uønskede symptomer hos en person, der har IBS.
2. Fructose: Fructose er sukker fundet i mange frugter, honning og høj fructose majssirup. Fructose malabsorption er kun et problem for nogle IBS patienter.
3. GOS: GOS står for galactooligosaccharider, der undertiden kaldes galactaner. GOS kan findes i bælgfrugter, herunder bønner, kikærter og linser. Ligesom fruktaner er GOS ikke fordøjelige og har dermed lignende virkninger på kroppen og hos IBS-patienter.
4. Lactose: Lactose er sukker fundet i mælk og andre mejeriprodukter. Ikke alle IBS-patienter er laktoseintolerante . Fødevarer varierer også meget i lactoseindhold, og derfor er nogle lactoseholdige fødevarer tilladt på low-FODMAP-diætet.
5. Polyoler: Polyoler er sukkeralkoholer med videnskabelige navne, der typisk slutter i "- ol." De findes naturligt i nogle frugter, såsom brombær og grøntsager, såsom blomkål og svampe, og bruges ofte som kunstige sødestoffer.
Forskerne fra Monash University nedbryder klassificeringen af polyoler i mannitol og sorbitol. (Bemærk: ikke alle ting der slutter i "-ol" er polyoler.)
Mennesker, der har IBS, er ikke alle reaktive over for hver FODMAP type. Derfor er en vigtig del af kosten en genindføring af hver af disse FODMAP typer efter en elimineringsfase.
Hver type genindføres i kosten på en systematisk måde til vurdering af tolerance. Evnen til at fastslå hvilke FODMAP typer er besværlige gør det muligt for den enkelte at spise så bredt en række fødevarer som værende tolerabel. Det er optimalt at gå gennem eliminering og udfordring faser af kosten under pleje af en kvalificeret kost faglig .
Monash University Low-FODMAP Diet App er en fremragende ressource til at identificere det specifikke FODMAP-indhold af almindelige fødevarer.