Restaurantkæden tager allergi meget alvorligt.
PF Chang er kendt for sin service til gæster med fødevareallergi. Virksomheden undersøger omhyggeligt, hvilke allergener der er til stede i de ingredienser, det bruger, og er generelt mere end villige til at arbejde med diners for at erstatte varer for at lave et sikkert måltid.
For at gøre dette bruger PF Changs personale et computerprogram til at spore allergifremkaldende ingredienser - de Big Eight allergener, gluten, sesam og andre, mindre almindelige allergener.
En medarbejder kan indtaste dine specifikke allergier, og computeren vil fortælle dig, hvad du kan bestille sikkert.
Kæden bruger de samme leverandører til alle sine restauranter, så noget, der for eksempel er mælkefrit i en restaurant, vil være mælkfrit i en anden restaurant.
Alt det, der er sagt, er PF Chang's ikke velegnet til personer med peanutallergi , ægallergi eller soja . I tilfælde af jordnødder er risikoen for krydskontaminering enorm, og i tilfælde af æg og soja er der få muligheder, da næsten alt på menuen indeholder æg og soja.
Spise med madallergier hos PF Chang's
Her er et udsnit af, hvad du måske overvejer at bestille hos PF Chang, hvis du har madallergier:
- Hvede / glutenallergi: PF Chang's tilbyder en meget populær glutenfri menu. Denne menu giver glutenfrie substitutter til en række PF Changs mest bestilte menuvalg, herunder Chang's krydrede kylling, rejer med hummer sauce, ægdråpsuppe og stegt ris. Da disse varer generelt er lavet med glutenholdig sojasovs og (i nogle tilfælde) mel i kinesiske restauranter, giver PF Changs en velkommen kinesisk madmulighed til det glutenintolerante samfund.
- Mælkeallergi: Mange menuvalg på PF Chang er fri for mælke ingredienser. Dine muligheder omfatter kylling salat wraps (en flerårig favorit), Peking dumplings, søde og sure kylling, Singapore gade nudler, og dampet laks med ingefær. Desværre er ingen af desserterne mælkefrie.
- Ægallergi: PF Chang bruger æg i de fleste af sine saucer og tallerkener, så få retter er æg-allergi-sikre. Eggfri undtagelser omfatter stegfri tofu og grillet laks med ingefær.
- Peanut / træmøt allergi: Dette er ikke restauranten til en person, der har en hård peanutallergi, da jordnødder bruges i mange PF Changs retter, og der er stor risiko for krydskontaminering. Hvis du har en nødmolekylær allergi, kan du have held og lykke, da mange af kæden er menupunkter uden møtrik. Hvis din allergi er alvorlig, gælder samme risiko for krydskontaminering. Sørg for at tjekke med serveren og lederen for at se, hvilke menupunkter der kan fungere for dig.
- Fisk / skaldyr allergi: Som med jordnødder indeholder talrige menupunkter hos PF Chang's skaldyr (tænk: østersaus), og flere indeholder fisk. Hvis du er stærkt allergisk, kan risikoen for krydskontaminering være for stor for dig. Men hvis du bare har en mild allergi, kan din server være i stand til at vejlede dig mod muligheder, du kan nyde godt af.
- Sojalergi: Dette er en hård en hos PF Chang, da så mange kinesiske retter stole meget på sojasovs. I nogle tilfælde kan din eneste mulighed være den dampede laks. Du bør dog tjekke med din tjener og med lederen for at se, om du har bredere valg.
Allergi Forholdsregler ved PF Chang's
PF Chang's tager fødevareallergi meget alvorligt og udfører masser af træning for sine medarbejdere. Det serverer også allergimål på en specialplade, så du straks kan se, om dit måltid var forberedt sikkert.
Når det er sagt, advarer kæden om, at alle Big Aight allergener, gluten og sesam er i brug i køkkenerne i fælles madlavning og forberedelsesområder. Derfor, hvis din allergi er alvorlig, bør du kende risiciene.
Kontakt PF Changs firmakontor på 866-732-4264 eller via selskabets kontaktside.