Fødevareallergi er ret almindelig, hvor ca. 8% af alle børn og 2% af alle voksne har en allergi over for mindst en fødevare. De mest almindelige fødevarer, der forårsager fødeallergi , især hos børn, omfatter æg, mælk, hvede, jordnødde og soja.
Hvad er soja?
Sojabønner er medlem af legume familien, som omfatter andre fødevarer såsom jordnødder, bønner og ærter.
Sojabønner anvendes almindeligvis i den kommercielle forarbejdning af fødevarer, da de giver en billig, højkvalitetsform for protein, der er bredt tilgængelig. Sojaprotein forekommer derfor almindeligt i dagligdagen, hvor børn udsættes i en ung alder. Sojaprotein er en almindelig erstatning for mælkeprotein i modermælkserstatning, og det er ofte spekuleret som "mildere" for spiserøret i mavetarmkanalen.
Sojamelk er bredt tilgængelig og ofte forbrugt af voksne, især dem med mælkeallergi, lactoseintolerance eller anden form for mælkintolerans. Soja er også almindeligt anvendt i asiatiske fødevarer, herunder sojasovs, miso suppe og tofu. Af disse grunde er undgåelse af sojaprotein yderst vanskeligt for både børn og voksne.
Hvad er sojaallergi?
Sojalergi er ganske almindelig og påvirker ca. 4 ud af 1.000 børn. Sojallergi kan resultere i en række forskellige typer allergiske symptomer, fra atopisk dermatitis , til urticaria og angioødem , til anafylaksi .
Sojalergi har potentiale til at forårsage alvorlige livstruende reaktioner, men ikke så almindeligt som andre fødevareallergier, såsom jordnødder og skaldyrallergi. Sojalergi diagnosticeres typisk med anvendelse af allergisk hudprøvning , selv om blodprøver for allergiske antistoffer rettet mod sojaprotein også kan udføres.
Sojaprotein kan også forårsage en ikke-allergisk proteinintolerance hos unge børn, der kaldes madprotein-induceret enterocolitis syndrom (FPIES) , hvilket resulterer i kvalme, opkastning, diarré, dehydrering, vægttab og jævn chok. En mildere form af FPIES forårsaget af soyformel er proteinproteinfremkaldt proctitis, som forårsager blodige afføring hos berørte spædbørn. Børn med FPIES har negativ allergitest til soja, da der ikke er noget allergisk antistof involveret i sygdomsprocessen. Interessant nok vil ca. 50% af børnene med soja-inducerede FPIES have en lignende reaktion på komælk.
Hvornår er Soy Allergi vokset?
Sojalergi synes at være for det meste et problem for små børn, da der er mange rapporter om, at børn vokser deres sojalergi på det tidspunkt, de nåede 3 år. En undersøgelse udgivet af Johns Hopkins University i 2010 viste, at 70% af børnene havde vokset deres sojaallergi i 10 år. Undersøgelsen viste endvidere, at mængden af allergisk antistof mod soja kunne hjælpe med at forudsige, om et barn havde vokset deres allergi. Det skal dog altid være en mundfoodudfordring, at soja udføres under lægeovervågning, hvis det afgøres, om et barn har vokset en sojaallergi.
Betyr Soy Allergi et barn, vil udvikle andre fødevareallergier?
Soja deler lignende proteiner med andre bælgfrugter (såsom jordnødder, ærter, bønner og linser), selvom de fleste mennesker med sojaallergi kan spise andre bælgplanter uden problemer.
Men mange mennesker bliver ofte fortalt at undgå alle bælgplanter, fordi allergitest ofte viser positive resultater til mere end et legume. Dette er et resultat af krydsfølsomhed , hvilket betyder, at de tilsvarende proteiner, der findes i bælgfrugter, binder til de samme allergiske antistoffer rettet mod sojaproteiner. Imidlertid viser mange undersøgelser, at ægte krydsreaktivitet blandt forskellige bælgfrugter, hvilket betyder, at allergiske reaktioner rent faktisk forekommer hos sojaallergiske mennesker, når andre bælgplanter spises, er lav - sandsynligvis omkring 5%.
Hvis du bliver fortalt, at du har positive allergitest til flere bælgplanter, skal du kontakte din læge, før du spiser nogen af disse fødevarer.
Selvom krydsreaktivitetsprocenten mellem belgfrugter er lav, vil din læge sandsynligvis udføre en oral fødevareudfordring til bælgplanten, som du er interesseret i at spise for at sikre, at du ikke er allergisk.
Lær om, hvordan man følger en soy-fri kost .
Kilder:
Cordle CT. Soja Protein Allergi: Incidens og Relativ Alvorlighed. J Nutr. 2004; 134: 1213S-1291S.
Sicherer SH, Sampson HA, Burks AW. Jordnødde og Soja Allergi: En klinisk og terapeutisk dilemma. Allergi. 2000; 55: 515-521.