Bedste og værste ostevalg
Hvis du ikke tror, at en sandwich eller pasta er komplet uden ost, er du ikke alene. Mens smagfuldt er ost den bedste kostkilde af mættet fedt til amerikanere, ifølge National Cancer Institute. Men ikke alt ost er det samme. Når du har en kolesterolsænkende diæt, kan du vælge mellem dem, der er lavere i mættet fedt og kolesterol.
Se, hvordan du kan bruge ost i din sunde kost uden at tilføje ekstra fedt og kalorier.
Hvilke oste er lavest i fedt?
Almindeligvis anvendte osttyper, såsom mozzarella, cheddar, Monterey Jack, blue cheese, provolone og schweizisk alle indeholder lignende mængder af mættet fedt, fra 3,7 til 5,7 gram pr. Ounce. Mozzarella og feta er på den lave ende af skalaen for mættet fedt. Cheddar og schweizisk ost indeholder lidt højere mængder fedt. Tænk på disse forskelle, når man beslutter, hvilken ost der skal bruges på en sandwich.
Andre former for ost, såsom skummet ricottaost og hytteost, har endda lavere mængder af mættet fedt pr. Portion. En kop hytteost indeholder 6 gram mættet fedt, mens en kop makuleret cheddarost indeholder ca. 24 gram mættet fedt. Hvis du skulle vælge fedtfattige versioner af disse produkter, vil det mættede fedtindhold blive skåret næsten i halvdelen.
Ost | Mættet fedt | Kolesterol |
Flødeost | 5.7 | 29 |
Münsterost | 5.4 | 27 |
Cheddar ost | 5.3 | 28 |
Mexicansk ost (queso chihuahua) | 5.3 | 30 |
Blå ost | 5.3 | 21 |
Schweizisk ost | 5.2 | 26 |
Amerikansk ost (forarbejdet) | 5.1 | 28 |
Provolone ost | 4.8 | 20 |
Schweizisk ost (forarbejdet) | 4,5 | 24 |
Parmesanost (revet) | 4.4 | 24 |
Camembert ost | 4.3 | 20 |
Amerikansk ostemad (forarbejdet) | 4.3 | 28 |
Feta ost | 4.2 | 25 |
Amerikansk ost spredt (forarbejdet) | 3.8 | 16 |
Mozzarella, fuldmælk | 3.7 | 22 |
Neufchatelost | 3.6 | 21 |
Mozzarella, lav fugtighed, del-skum | 3.2 | 18 |
Ricotta, fuldmælk | 2.4 | 14 |
Ricotta, skummetmælk | 1.4 | 9 |
Mozzarella ost erstatning | 1.1 | 0 |
Parmesanost, fedtfri | 0,9 | 6 |
Cottage cheese, creamed | 0,5 | 5 |
Hytteost, fedtfattig, 2 procent mælkefedt | 0,4 | 3 |
Hytteost, fedtfattig, 1 procent mælkefedt | 0,2 | 1 |
Hytteost, fedtfri | 0,0 | 2 |
Amerikansk ost, fedtfri eller fedtfri | 0,0 | 7 |
Bedste og værste oste for kolesterol
Når man ser på listen, er der oste, der er lavere i kolesterol, selvom de er gennemsnitlige for mættet fedt. Men de laveste valg er dem, der er lavet med fedtfattig eller fedtfri mælk.
Lavt kolesterol ost
- Delskummet mozzarellaost (18 mg kolesterol pr. Ounce)
- Fedtfattig (1 procent) hytteost (1 mg kolesterol pr. Ounce eller 8 mg pr. Kop)
- Fedtfattig cheddar eller colbyost (6 mg kolesterol pr. Ounce)
- Fedtfri cremeost (1 mg kolesterol pr. Spiseskefuld)
Ost til grænse
- Hele mælk ricotta ost (14 mg kolesterol pr. Ounce eller 125 mg kolesterol pr. Kop)
- Ost med 25 til 27 mg kolesterol pr. Ounce, herunder cheddar, schweizisk, feta, Münster og amerikansk forarbejdet ost
Nyttige tips til at tilføje ost til din fedtfattige kost
Heldigvis er der måder, du kan reducere mættet fedt og kalorieindhold i den ost, du tilføjer til mad. Prøv disse nyttige tips til dem, der har en kolesterolreducerende kost:
- Ostbytning : Prøv at erstatte cottage cheese eller ricotta til fedtfattig ost i opskrifter. Du kan opdage, at disse fungerer lige så godt.
- Se efter fedtfattige versioner af dine yndlingsoste. Tjek for at se, om en fedtfattig version af din yndlingsost er tilgængelig. Mange fedtfattige sorter smager det samme og har en lignende tekstur til deres fede modstykker. Du bør dog altid kontrollere fødevaremærkning for fedtindhold for at sikre, at du stadig ikke introducerer for meget fedt i din kost.
- Brug en vegansk ost erstatning. Hvis du holder øje med dit fedtindtag, skal du prøve en ost-erstatning fremstillet af planteprodukter, såsom soja. Disse veganske oste mangler de mættede fedtstoffer, der indeholder fedtfattige mejeriprodukter .
- Brug mindre portioner. Hvis du ikke ønsker en erstatning, kan du reducere mængden af din yndlingsost i en skål. For eksempel, i stedet for at placere tre skiver af schweizisk ost på din sandwich, tilføj kun et skive. Når du tilføjer makuleret ost, skal du bruge et målebæger eller en ske i stedet for dine fingre og øgle mængden. Kig efter tynde osteskårne oste (fås hos flere fødevareproducenter), som giver dig mulighed for at nyde et komplet stykke ost, mens du reducerer dit fedtindtag.
- Maksimere smag . Kig efter hårde oste og "stinkende oste" der er mere smagfuldt. Du kan gratulere bare en lille smule alderen Parmesan eller Asiago på din pasta eller smuldre smagfuld blåost på en salat for at tilfredsstille et ostestreng.
Et ord fra
Du behøver ikke at opgive ost helt på en kolesterolsænkende eller fedtfattig kost, men du bliver nødt til at vælge klogt og begrænse dine portioner. Du kan finde dig selv at udforske de mere skarp og smagfulde oste til at nyde som en speciel behandler sjældnere, mens dine daglige valg vil indeholde fedtholdige versioner.
Kilder:
> USDA National Nutrient Database for Standard Reference 28 Software v.3.7.1 2017-03-29. USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/nutrients/index.
> Whitney EN, Rolfes SR. Forståelse Ernæring . Stamford, CT: Cengage Learning; 2016.