Hvis du nogensinde har spist østasiatiske eller mellemøstlige retter, er der en god chance for, at du sandsynligvis har oplevet gurkemeje. Gurkemeje er et gulfarvet pulver, der ofte bruges som madfarvestof og som krydderi i en række forskellige fødevarer. Det tilhører ingefær familien og er blevet brugt i århundreder i kinesisk medicin til behandling af inflammation, infektioner og forskellige gastrointestinale lidelser.
De medicinske egenskaber af dets aktive bestanddel, curcumin, har været kendt i århundreder. Selvom gurkemeje er i øjeblikket mest bemærkelsesværdigt for dets antioxidant-, anticancer- og antiinflammatoriske egenskaber, har der været nyligt snak om dets evne til at sænke kolesterolet.
Gør gurkemeje lavere kolesterol?
Undersøgelsen om gurkemeje hidtil synes at være meget gunstig. Desværre har de fleste af disse undersøgelser kun involveret dyr. Ud fra disse undersøgelser ser det ud til, at gurkemeje hovedsageligt påvirker total cholesterol, LDL- kolesterol og triglyceridniveauer . En undersøgelse foretaget hos kaniner fodret en fedtholdig diæt viste, at gurkemeje syntes at sænke LDL-kolesteroltal og triglycerider, samt forhindre LDL i at blive oxideret. Oxideret LDL har vist sig at bidrage til dannelsen af aterosklerose . Kolesterolsænkende virkninger af gurkemeje er forblevet konsistente i disse undersøgelser.
Selv om disse oplysninger synes lovende, er der et kæft: Der er næppe nogen undersøgelser, der har undersøgt tarmernes evne til at sænke kolesterolniveauet hos mennesker.
Da det gør lavere lipider hos dyr, menes det, at gurkemeje også kan gøre det samme hos mennesker. Imidlertid undersøges doseringen og funktionen af gurkemeje hos mennesker ved nedsættelse af kolesterol og triglycerider stadig. De få små undersøgelser, der har undersøgt den lipidsænkende virkning af gurkemeje eller dens aktive ingrediens, curcumin, bemærkede, at mens der er lidt sænket total- og LDL-kolesterolniveauer, er det ikke en signifikant reduktion.
I disse undersøgelser forblev personer overalt mellem 60 mg og 1 gram curcumin i op til seks måneder.
Skal du medtage gurkemeje i din kost?
Selvom dyreforsøg synes at vise, at herunder gurkemeje kan påvirke dine lipider positivt, er der meget få undersøgelser udført hos mennesker. Folk, der indtog gurkemeje eller dets aktive ingrediens, curcumin, så ikke en signifikant positiv effekt på deres cholesterol og triglyceridniveauer. På trods af dette kan gurkemeje stadig bruges som krydderi til at medtage i din kost på grund af sine andre sunde egenskaber - og især hvis du leder efter sunde alternativer til at bruge til at krydre dine fødevarer.
Hvis du er interesseret i at bruge gurkemeje i din madlavning, er der mange opskrifter tilgængelige. Fordi dens lipidsænkende evne stadig studeres, er der ingen anbefalet mængde gurkemeje at forbruge. Derfor bør du følge anvisningerne i dine yndlingsrecept med gurkemeje til vejledning. Men hvis tænker på at inkludere højt indhold af gurkemeje i din kost eller ønsker at forbruge det som supplement, bør du sørge for at konsultere din sundhedsudbyder først. Høje mængder af dette krydderi kan forværre visse medicinske tilstande, herunder visse gastrointestinale tilstande, diabetes og blødningsforstyrrelser.
Kilder:
Alwi I, Santoso T, Suyono T et al. Virkningen af curcumin på lipidniveau hos patienter med det akutte koronarsyndrom. Acta Med.Indones. 2008; 40: 201-210.
Baum L, Cheung SK, Mok VC, et al. Curcumin-virkninger på blodlipidprofilen i en 6-måneders human studie. Pharmacol Res 2007; 56: 509-514.
Joshi J, Ghaisas S, Vaidya A, et al. Tidlig menneskelig sikkerhedsundersøgelse af gurkemejeolie (Curcuma longa oil) indgivet oralt hos raske frivillige. J Assoc.Physicians India 2003; 51: 1055-1060.
Naturstandard. (2014). Gurkemeje [Monografi]. Hentet fra http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-turmeric.asp