En anden grund til at spise dine grøntsager
Når du studerer forskellige metoder til at sænke dine kolesteroltal , kan du komme over et forslag om at tilføje fytosteroler til din kost. Disse naturligt forekommende molekyler findes i mange plantebaserede fødevarer. Forskning viser, at spise fødevarer, der indeholder phytosteroler, faktisk kan sænke LDL-kolesterol.
Hvad er phytosteroler, og hvilke fødevarer kan du spise for at sikre, at disse er i din kost?
Lad os undersøge disse hjælpsomme molekyler og se, hvor effektive de kan være ved at få dit hjerte lidt sundere.
Hvad er phytosteroler?
Phytosteroler, også kendt som plantesteroler, er kolesterollignende molekyler, der findes i planter som fuldkorn, frugt, bælgfrugter (f.eks. Linser og sojabønner) og andre grøntsager. Alle planter indeholder phytosteroler, men til dato er den nøjagtige mængde steroler indeholdt i hver plante ikke blevet fastslået.
- Din krop laver ikke sine egne phytosteroler; de er kun tilgængelige fra kostkilder.
- Selv om mere end 40 typer plante steroler er blevet opdaget hidtil, er tre mest almindelige: beta-sitosterol, campesterol og stigmasterol.
Phytosteroler adskiller sig kun lidt fra dyrekolesterol i deres struktur. De er imidlertid meget forskellige fra dyrkolesterol i form af de to kolesteroltypers evne til at fremkalde aterosklerose - opbygningen af fede plaques i blodkar, der kan føre til hjertesygdomme.
Animalsk cholesterol: Dårlig, Phytosteroler: God
I vedvarende høje mængder kan kolesterol fundet hos dyr øge blodkolesterolet. Dette kan føre til udvikling af aterosklerose og hjertesygdom.
Phytosteroler absorberes derimod minimalt fra tyndtarmen, så de går ikke ind i blodbanen.
Desuden stopper phytosteroler eller langsom absorption af kosten kolesterol og kolesterol fremstillet af leveren. Hvordan phytosteroler gør dette er ikke helt kendt.
Fødevarer, der indeholder phytosteroler
De primære fødevarer indeholdende phytosteroler er grøntsager, vegetabilske olier, vegetabilsk fedt spred som margarinspreder, kornkorn og brød samt andre kornprodukter. Phytostanoler, en undergruppe af phytosteroler, findes hovedsagelig i kornkorn, især rug og hvede.
Du kan vælge mellem mange produkter på dagligvarehyller, der indeholder phytosteroler og phytostanoler. Ud over margarine og andre spreads omfatter disse salatforbindelser, slik og kosttilskud.
Gør phytosteroler virkelig lavere kolesterol?
Mange undersøgelser har undersøgt fytosterols kolesterolsænkende evner.
Flere undersøgelser har vist at forbruge op til 2 gram phytosteroler om dagen kan sænke lipoproteiner med lav densitet (LDL eller "dårlig" kolesterol) med op til 10 procent. Denne mængde svarer stort set til 1 tsk phytosterolekstrakt eller en spiseskefuld af et spredning, der indeholder phytosteroler. Det tager kun omkring en til to uger at se de kolesterolsænkende resultater.
Desuden:
- I nogle undersøgelser har phytosteroler lidt reduceret triglyceridniveauer (fedtstoffer fundet i hele kroppen).
- I modsætning hertil synes phytosteroler ikke at påvirke niveauer af højdensitetslipoproteiner ( HDL eller "godt" kolesterol ).
US Food and Drug Administration har noteret sig disse undersøgelsesresultater og tillod, at fødevarer, der indeholder phytosteroler, skal mærkes som "hjerte sundt". Dette fremgår tydeligt af produktets emballage.
Hvor godt fungerer kosttilskud?
Blandt alle typer produkter, der indeholder phytosteroler, er der en debat om deres effektivitet, når de tages som et supplement. Nogle forskere hævder, at de phytosteroler, der findes i kosttilskud, ikke er biologisk aktive, når de renses under fremstillingsprocessen.
Dette ville betyde, at nogle fytosteroltilskud måske ikke sænker kolesterolet, hvis de ikke fremstilles korrekt af producenten.
Dette er ikke tilfældet for de fytosteroler, der findes i fødevarer, fra sojabønner til spredninger. Disse ingredienser er biologisk aktive og kan være effektive til at sænke kolesterol.
Hvad skal du vide?
Du ved allerede, at at spise frugt og grøntsager er godt for dig, og nu ved du en anden grund til, at det er. Hidtil synes phytosteroler at reducere sandsynligheden for atherosclerose udvikling hos raske personer. Men du bør vide, at forskere fortsætter med at undersøge potentialet for langtidsforbrug af phytosteroler til at forårsage aterosklerose.
Der er en undtagelse til konstateringen af, at spise fødevarer indeholdende phytosteroler er godt for dig. Dette gælder for mennesker, der har en sjælden genetisk lidelse kaldet fytosterolemi eller sitosterolemi. Dette forårsager allerede høje niveauer af phytosteroler i blodet og kan føre til for tidlig aterosklerose.
> Kilder:
> Gylling H, Simonen P. Phytosteroler, phytosteroler og lipoproteinmetabolisme. Næringsstoffer . 2015; 7: 7965-7977.
> Ostlund RE Jr. Phytosterols, kolesterolabsorption og sunde kostvaner. Lipider. 2007; 42 (1); 41-45.
> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K et al. Plasmaniveauer af plantesteroler og risikoen for koronararteriesygdom: Den potentielle EPIC-Norfolk-befolkningsundersøgelse. J Lipid Res. 2007; 48: 139-144.
> Saji J, Sorokin AV, Thompson PD. Phytosteroler og vaskulær sygdom. Curr Opin Lipidol . 2007; 18 (1): 35-40.