Mælkeallergi er en almindelig fødeallergi, især for børn. Undgå mælk og alle produkter eller ingredienser fremstillet med mælk er afgørende for dem med fødevareallergi at forblive fri for en allergisk reaktion.
Som en af de vigtigste fødevareallergener, der er beskrevet i Food Allergy Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA), skal producenterne inkludere mælke- og mælkeingredienser på deres produktmærker .
Følgende frivillige udsagn angiver, at mad kan være forurenet med mælk:
- "Må indeholde mælk"
- "Produkt fremstillet på fælles udstyr med mælk"
- "Made in a facility that also processes milk"
Mad og ingredienser, der indeholder mælk
- Smør. Dette omfatter kunstigt smør, kunstig smørsmag, smør, smørekstrakt, smørfedt, smør aromatiseret olie, smørfaststoffer, mejeribryst, naturligt smør, naturlig smørsmag, pisket smør
- Casein og kaseinater . Dette omfatter ammoniumkaseinat, calciumcaseinat, magnesiumcaseinat, kaliumcaseinat, natriumcaseinat, hydrolyseret casein, jernkaseinat, zinkcaseinat
- Ost. Dette omfatter alle typer ost, ost smag (kunstig og naturlig), ost mad, cottage cheese, flødeost, imitation ost og vegetariske oste med kasein
- Creme og produkter lavet med fløde som flødeskum
- kvark
- cremebudding
- Mælkeprodukt faststoffer
- galactose
- ghee
- Halv & Halvdelen
- Hydrolysater. Dette indbefatter kaseinhydrolysat, mælkeproteinhydrolysat, proteinhydrolysat, vallehydrolysat, valleproteinhydrolysat
- Is , ismælk, sherbet
- Lactalbumin, lactalbuminphosphat
- Lactatfaststoffer
- Laktisk gær
- Lactitolmonohydrat
- lactoglobulin
- Laktose
- lactulose
- Mælk Kemisk mælk, kærnemælk, kærnemælkblanding, kærnemælkfaststoffer, dyrkemælk, kondenseret mælk, tørret mælk, tørmælkfaststof (DMS), fordampet mælk, fedtfri mælk, mælkepulver, gedemælk, Lactaid®-mælk, lactosfri mælk mælk, mælk, mælkderivat, mælkeprotein, mælkefaststoffer, mælkefast pasta, ikke-fedtholdig mælk, ikke-fed mælk, ikke-fedtholdig mælk, pasteuriseret mælk, pulveriseret mælk, fåremælk, skummetmælk skummetmælkspulver, surmælk, surmælkfaststof, søde fløde kærnemælkspulver, sød kondenseret mælk, sød kondenseret skummetmælk, fuldmælk, 1% mælk og 2% mælk
- Mælkefedt , vandfrit mælkefedt
- Nisin forberedelse
- nougat
- budding
- Quark
- Recaldent
- Rennet, rennet kasein
- Simplesse (fedt erstatter )
- Rå creme, cremefaststof, imiteret creme creme
- Whey . Dette omfatter syre valle, hærdet valle, delactosed valle, demineraliseret valle, hydrolyseret valle, pulveriseret valle, reduceret mineralvalle, sød mælkevalle, valle, valleprotein, valleproteinkoncentrat, vallepulver og vallepasta
- Yoghurt (almindelig eller frossen), yoghurtpulver
Ingredienser, der kan indeholde mælk
- Naturlig aroma
- Caramel flavoring
- Højproteinmel
- Mælkesyre (normalt ikke et problem)
- Mælkesyre-starterkultur
- "Ikke-mejeriprodukter" kan indeholde kasein, såsom risost og sojaost. Tjek etiketten.
- Mælkderivater såsom Lactoferrin Tagatose (Naturlose)
- Kunstig smørsmag
- Bagværk
- Karamel slik
- Chokolade
- Melkesyre-starterkultur og andre bakterielle kulturer
- Luncheon kød, hotdogs, pølser
- margarine
- nisin
- Nondairy produkter
- nougat
Hvor mælk kan være skjult eller uventet til stede
- Deli kød skiver. Ofte anvendes deli slicers til både kød og ostprodukter. Sørg for, at der er en separat skærekniv til osteprodukter.
- Nogle mærker af konserveret tunfisk indeholder casein, et mælkeprotein.
- Mange ikke-mejeriprodukter indeholder casein (et mælkeprotein afledt af mælk) anført på ingrediensetiketterne.
- Nogle specialprodukter fremstillet med mælkesubstitutter (dvs. soja-, nød- eller risbaserede mejeriprodukter) fremstilles på udstyr, der er delvist med mælk.
- Nogle delikødkød kan indeholde kasein som bindemiddel. Kontroller alle mærker omhyggeligt.
- Skaldyr dyppes undertiden i mælk for at reducere den lugtede lugt. Stil spørgsmål om risikoen for mælkekontakt, når du køber skaldyr.
- Mange restauranter sætter smør på bøffer, efter at de er blevet grillet for at tilføje ekstra smag og en saftig skinne til kødet. Smørret er ikke synligt efter det smelter.
Kilder:
Joneja. Health Care Professional's Guide til Fødevareallergier og Intolerancer.
Sicherer S. Food Allergies: En komplet guide til at spise, når dit liv afhænger af det.
Retningslinjer for diagnostik og håndtering af fødevareallergi i USA: Rapport fra NIAID-sponsoreret ekspertpanel
Food Allergy Research and Education.