De Nitty Gritty Forskelle mellem en Sugar Allergi og Intolerance
For mange mennesker gør processen med forbrug af sukker dem ikke syg. Men for andre, nogle eksperter antyder, at de kan være allergiske overfor sukker, eller i det mindste intolerante over for det.
Det skal dog bemærkes, at ingen sukkerallergi er blevet dokumenteret, og symptomer relateret til indtagelse af sukker skyldes sandsynligvis problemer med intolerance. For disse mennesker kommer spise sukker med et sæt ubehagelige og ubehagelige symptomer.
Sukkerintoleranser mod allergier
Generelt, når du indtager mad, som du er allergisk over for, identificerer dit immunsystem det stof som en fremmed invaderer. Alarmbells slukker i dit immunsystem, og det reagerer ved at producere antistoffer kaldet immunoglobulin E, ifølge oplysninger fra American Academy of Allergy Asthma & Immunology (AAAAI) . Antistofferne rejser til celler i kroppen og udløser en allergisk reaktion.
AAAAI noter, der har en allergisk reaktion på en bestemt fødevare i modsætning til at have en intolerance overfor det, er meget forskellige. Når du har en intolerance overfor sukker, kan det få dig til at føle sig utilpas, men resultatet er ikke sandsynligt at være livstruende.
En fødeintolerance sker, når du ikke kan nedbryde bestemte fødevarer i dit fordøjelsessystem. Dette kan skyldes et par forskellige faktorer, herunder enzymmangler eller følsomheder overfor specifikke kemikalier eller tilsætningsstoffer i fødevaren.
En anden stor forskel mellem en allergisk reaktion og en intolerance er, at en person med intolerance kan være i stand til at forbruge små bit af en problematisk mad uden et negativt svar.
Typer af fødevarer, der kan forårsage symptomer
Det er svært at undslippe sukker. Det er i mange af de fødevarer, du sandsynligvis spiser på daglig basis, med de oplagte fødevarer som frugt, desserter, sodavand, kager, is og mejeriprodukter.
Men du kan ikke være opmærksom på, at det også er en ingrediens i mange andre yndlingsfoodvarer som sportsdrikke, korn, flaskekrydderier, salatdressinger og meget mere.
Sukker fungerer som en type brændstofkilde til kroppens celler, så det spiller en vigtig rolle i at give din krop energi. Sukker er kulhydrater, og der er flere former for sukker, herunder:
- Fructose, som er et naturligt forekommende sukker findes i frugt, højt kulhydrat grøntsager og honning.
- Glukose er en afgørende energikilde for kroppen og kræver, at insulin udnyttes.
- Galactose, som er et sukker til stede i mejeriprodukter
- Saccharose, også kendt som "bordsukker", er en kombination af glucose og fructose, og det kommer fra planter som sukkerrør og rødbeder.
- Lactose, et sukker, der findes i mejeriprodukter, består af glucose og galactose.
- Maltose dannes, når to glucosemolekyler er sammenføjet, og det forekommer primært i korn som malt.
- Xylose kommer fra træ eller halm, og det gennemgår en enzymatisk proces for at omdanne den til sukkerstatning, som vi kender som xylitol .
Symptomer
Symptomerne på sukkerintolerans varierer meget blandt mennesker. Nogle af de almindelige symptomer en person kan opleve med hensyn til fødevareallergier, som præsenteret af Australiens Department of Primary Industries, omfatter:
- Kramper i maven
- Ændringer i tarmvaner som diarré
- Ubehagelig abdominal oppustethed
- Gas
- Kvalme og opkast
- Hovedpine
- Migræne
- Forstødte næsepassager
- Hvæsen
- Nældefeber, hævelse af huden eller kløende udslæt som eksem
Andre symptomer, der har været forbundet med sukkerintoleranser, omfatter:
- En prikkende eller kløende fornemmelse i munden
- Træthed
- Unormal hævelse af læber, tunge, hals, ansigt eller andre dele af kroppen
- Åndedrætsbesvær
- Lightheadedness eller svimmelhed
- Besvimelse episoder
I modsætning hertil, hvis en person skulle støde på en alvorlig allergisk reaktion på mad, kan de opleve anafylaksi eller et livstruende svar på en eksponering eller forbruge fødevaren.
Selvom det ikke sandsynligvis vil forekomme med sukker, er typiske symptomer på anafylaksi over for andre fødevarer:
- En stramning eller indsnævring af en persons luftvej
- Et væsentligt fald i blodtrykket på grund af starten på shock
- En hævelse eller lukning af halsen gør vejrtrækningen problematisk
- Tab af bevidsthed
- En hurtig puls.
Behandling
Mange mennesker kan klare sukkerintolerance ved at ændre deres kost, undgå sukker eller reducere deres indtag væsentligt. For at finde ud af om sukker er generende, kan du holde en fødevare dagbog, så du kan spore de fødevarer, du spiser, og identificere, hvordan de får dig til at føle.
Hvis du for eksempel bemærker, at hver gang du lægger ketchup på en hamburger, føler du dig syg, det kan være en anelse om, at din krop ikke tolererer det sukker, der er til stede i produktet. Et andet eksempel er med mejeriprodukter. Hvis du, efter at du spiser is eller drikker et glas mælk, oplever et angreb på fordøjelsesproblemer, der kan være en forudsigelse for, at du er lactoseintolerant .
Mad, der skal undgås
Hvis du er laktoseintolerant, skal du undgå mejeriprodukter som:
- Yoghurt
- Flødeis
- Ost
- Mælk
- Smør
- Supper, saucer eller andre madretter lavet med fløde
- budding
Hvis du ved, at du har en bivirkning på sukker, men ikke kan bestemme en kilde, kan du muligvis undgå det helt. Sukkerholdige fødevarer omfatter, men er ikke begrænset til:
- Sodavand
- Honning
- Alt med sukkerrør eller sukkerrørjuice
- Frugt
- Frugtsaft
- Krydderier med tilsat sukker
- Salat dressinger, marinader, pasta saucer eller grill saucer, der indeholder sukker
- Brød
- Korn
- Granola barer
- Frugtoprullinger
- Møtmælk og nødder smør, der er sødt med sukker
- Kager, kager og andre kager
- Slik
- Gelé, syltetøj og konserver
- Fødevarer indeholdende høj fructose majssirup
- melasse
- Agave
Hvornår skal du besøge en læge
Hvis du har mistanke om, at du måske oplever usædvanlige symptomer, når du spiser sukker, skal du konsultere en læge. Behandlingen af sukkerintolerance afhænger af sværhedsgraden af din reaktion, men din læge kan bruge en række forskellige testforanstaltninger for at bekræfte en diagnose. Din læge kan også anbefale, at du rådfører dig med en ernæringsekspert for at oprette en sund kostplan omkring eventuelle begrænsninger, du måtte have.
Det kan føle sig skræmmende at have en intolerance over for mad som sukker. Men husk, du kan tolerere nogle sukkersubstitutter, så du kan stadig have gode smagsmad og snacks - minus den mad, der forårsager dig nød!
> Kilder:
> Allergi og intolerance. NSW regerings hjemmeside.
> Food Allergy Versus Food Intolerance. American Academy of Allergy Asthma & Immunology hjemmeside.
> Typer af kulhydrater. The American Diabetes Association hjemmeside.
> Maltose. ScienceDirect hjemmeside.
> Xylose. ScienceDirect hjemmeside.