Fra Anafylaksi til Zits, Tips om, hvordan man klare
Lære at leve med fødevareallergier er lige blevet nemmere. Tag et kig på denne vejledning A til Z for at hjælpe dig med at føre et sikrere, lykkeligere og lettere liv med dine fødevareallergier i skak.
Anafylaksi
Anafylaksi er en alvorlig livstruende allergisk reaktion, der kræver øjeblikkelig opmærksomhed. Det kan forekomme inden for sekunder eller minutter efter indtagelse af noget, der indeholder et allergen.
Den alvorlige reaktion involverer hele kroppen og resulterer i frigivelse af histamin, blandt andet kemikalier, der får luftveje til at stramme og føre til andre symptomer.
Uden øjeblikkelig lægehjælp kan denne allergiske reaktion resultere i hævelse og lukning af luftvejen, hvilket gør det umuligt at trække vejret. Det er meget vigtigt, at enhver, der har en anafylaktisk allergi, bærer automatisk injicerbar epinephrin i tilfælde af en nødsituation.
Blodprøve
For at forstå dine fødeallergier bør du tale med din læge om at få blodprøver. I mange tilfælde vil din læge bestille en række blodprøver for at bekræfte tilstedeværelsen af en fødevareallergi. Disse blodprøver vil måle tilstedeværelsen af IgE-antistoffer mod bestemte fødevarer.
Krydskontaminering
Mange mennesker, der har madallergi, reagerer på små mængder allergifremkaldende mad. Derfor er det for dem, der lider af fødevareallergier, vigtigt at undgå muligheden for krydskontaminering.
Krydsforurening kan forekomme, når en lille mængde af et fødevareallergen kommer i kontakt ved et uheld med en anden fødevare. For nogen med fødevareallergi kan dette udgøre en livstruende situation, da en allergisk reaktion kan opstå. Det er meget vigtigt at forstå korrekt køkken og fødevaresikkerhed, når man forbereder mad for at undgå forurening.
Mejeri
En mælkeallergi er blandt de otte mest almindelige fødevareallergier. Faktisk er en allergi mod komælk den mest almindelige allergi blandt spædbørn og småbørn. Mens et stort antal børn vokser deres mælkeallergi efter 3 eller 4 år, gør andre ikke.
Symptomer på en mælkeallergi kan variere fra mild til svær, hvoraf nogle har anafylaktisk respons, hvis de indtages. For dem, der har en mælkeallergi, er det vigtigt at finde ikke-mejeri-substitutter til at medtage i kosten for at opfylde de daglige calciumbehov, som spænder fra 200 mg til småbørn til 1.300 mg for teenagere og 1.200 for nogle voksne.
Eliminerende kost
For at afgøre, om nogen har en fødevareallergi, kan din læge anbefale dig at prøve en eliminerende kost . Ved at lave en eliminerende kost kan du være i stand til at isolere hvilke fødevarer der kan forårsage en reaktion (og potentielt udelukke andre fødevarer). Dette kan hjælpe dig og din læge med at afgøre, om du virkelig har en fødevareallergi.
Fødevareallergi
En fødevareallergi er kroppens unormale immunrespons på mad. Kroppens immunsystem er ansvarlig for at holde dig sund ved at bekæmpe eventuelle infektioner. I tilfælde af en fødevareallergi overreagerer immunsystemet til en fødevare, idet den tror at være en fremmed invaderer.
Dette udløser et beskyttende respons. Reaktionen kan være mild til svær, og kan kræve øjeblikkelig lægehjælp. Mere end 50 millioner mennesker er blevet diagnosticeret med en fødevareallergi. Fødevareallergi kan lide børn og voksne og kan udvikle sig til enhver tid.
Gastrointestinale symptomer
Mange fødevareallergier kan resultere i gastrointestinale symptomer, herunder opkastning, mavesmerter, diarré eller forstoppelse. Som din krop reagerer på allergenet som om det er et fremmedlegeme, kan der opstå mange symptomer som mave-tarmproblemer. I cøliaki (som er en autoimmun tilstand , ikke en ægte fødevareallergi) er gastrointestinale symptomer almindelige.
Hives
For mange mennesker er et tegn på en allergisk reaktion at udvikle elveblest. Udslæt, elveblødninger og eksem har alle vist sig at være almindelige tegn på fødevareallergi. Det er vigtigt ikke at tage det let, da disse hudforhold er symptomer på allergi.
ingredienser
For en person med en fødevareallergi er det altid vigtigt at kende ingredienserne inden man spiser en ny mad. Maden kan synes at være et sikkert valg, men uden at vide, hvordan noget blev gjort, kan denne mad være vildledende. Når ingredienserne er identificeret, vil personen være opmærksom på, om der faktisk er et fødevareallergen, der skal undgås. Se også efter en etiket eller spørg den person, der har lavet madlavningen, for at identificere alle ingredienser og være sikker på, at de forstår behovene i din fødevareallergi.
Bare sig nej
Når man står over for fødevarer, der ikke har nogen etiket, har tvivlsomme ingredienser eller måske har været udsat for krydskontaminering, er det vigtigt at "bare sige nej." Det er bestemt ikke risikoen for en mulig allergisk reaktion, når det kommer til at forbruge noget, der indeholder et fødevareallergen. Det er altid bedst at være sikker, når man vælger en ny mad, snarere end at tage en chance, der kan være livstruende.
Køkken
For dem der lever med fødevareallergi er det afgørende at udøve sikre madlavningsmetoder i dit køkken. Dette kan kræve farvekodede plader, sterile miljøer for at undgå krydskontaminering, organiserede madskabsskabe og let at identificere mærkede fødevarer.
For dem med børn med fødevareallergi holder mange mennesker allergenet ude af hjemmet for at sikre et sikrere køkken. Ofte vil familier have separate skabe for at undgå forvirring, når de tager fat i snacks, madlavning eller bagning. I restauranter og andre fødevarevirksomheder er der specifikke fødevareallergiprotokoller og sikkerhedsprocedurer på plads for at beskytte dem med fødevareallergier.
Etiket
Når du er diagnosticeret med en fødevareallergi, skal du lære vigtigheden af altid at læse etiketten for at være sikker på, at fødevarens allergen ikke er opført som ingrediens. At være uddannet på ordene at søge er vigtigt, da mange forskellige termer kan bedrage, hvis du ikke er sikker på, hvad du leder efter.
Food Allergen Labeling og Consumer Protection Act bemyndiger, at mærker af fødevarer, der indeholder store fødevareallergener (mælk, æg, fisk, krebsdyr, jordnødder, nødder, hvede og soja) skal angive allergenet med klarhed om deres produkt.
Ledelse
Nøglen til at leve med madallergi er, hvordan du styrer allergien. Det betyder, at det er vigtigt at have en handlingsplan om, hvordan man styrer i skole, hjemme, arbejde, lejr eller hvor som helst du går. Det er bedst at tænke fremad og få din allergiprotokol på plads før du går overalt.
For eksempel, før dit barn med fødevareallergier går ud i skole for første gang, vil du være sikker på, at læreren er opmærksom på dit barns behov, såsom præferentielle snacks og en beredskabsplan i tilfælde af en reaktion. Eller måske har du en arbejdsbegivenhed, som måske kræver at du ringer frem for at finde ud af, hvilken mad der serveres for at være sikker på, at der er muligheder, du sikkert kan spise. Ved at planlægge fremover vil du være i stand til at håndtere dine fødeallergier med lethed.
nødder
En af de mest almindelige og alvorlige fødevareallergier i dag er nut allergi. Der er to forskellige slags allergier for nødder: jordnødder og nødder. Jordnødder vokser under jorden og er en del af legume familien, mens trænødder (som blandt andet omfatter mandler, valnødder, cashewnødder og pekannødder) vokser over jorden.
Mange mennesker har en allergi over for jordnødder, nødder eller begge dele, og nogle er i fare for anafylaktiske reaktioner, hvis de udsættes for deres allergen. Det er meget vigtigt, at de, der er i fare, altid har øjeblikkelig adgang til en epinephrin autoinjektor.
organisationer
Der er mange ressourcer til rådighed for dem med fødevareallergier i dag, og flere organisationer dedikeret til at uddanne folk om fødevareallergier, forstå dine fødevar allergener, holde dem med allergier sikkert og hjælpe med at forbinde folk til nyttige fora. Det er gennem disse mange kanaler, at det stigende antal mennesker, der er diagnosticeret med fødevareallergier, kan bidrage til at holde hinanden orienteret om de seneste fremskridt med at føre et sundt liv på trods af deres allergi.
Forberedt
At være forberedt til enhver tid til en reaktion kan være en livreddende taktik. Det er kritisk, at en person med en fødevareallergi er opmærksom på, hvordan man håndterer en reaktion inden for de øjeblikke, hvor den opstår. At sætte dig ned med dit barn eller familiemedlem eller nære venner til at lave en handlingsplan er vigtigst i håndtering af fødevareallergier.
For yngre børn er det vigtigt, at den voksne ansvarlige for dem bliver opmærksom på deres allergier og bliver fortalt hvad de skal gøre i tilfælde af en nødsituation. Til tider skal du medbringe din egen mad til begivenheder, hvad der er nødvendigt for at være sikker på, at du kan spise sikkert. Og selvfølgelig bør medicin altid være til stede, hvis der faktisk er en reaktion.
Reaktion
Der er mange forskellige reaktioner, der kan opstå, når nogen udsættes for et fødevareallergen. Stubbet næse, udslæt, elveblødninger, mavesmerter, gastrointestinale problemer, kløende hals, åndenød og åndedrætsbesvær er blandt nogle af de reaktioner, der kan opstå. Det er også vigtigt at erkende, at for mange mennesker anden gang de spiser noget, som de er allergiske også, kan reaktionen blive værre. Hvis der er nogen bekymring for at du kan være allergisk overfor en mad, skal du sørge for at diskutere med din læge.
Statistik
Det anslås, at op til 15 millioner amerikanere har fødevareallergi. Dette påvirker ca. 1 ud af 13 børn under 18 år. Fødevareallergier synes at være stigende, med en stigning i børns allergi på omkring 50 procent mellem 1997 og 2011. Undersøgelser viser, at en allergisk reaktion hvert tredje minut sender nogen til akutrummet til behandling.
Behandling
Den bedste behandling til at håndtere en fødevareallergi er at fjerne denne mad fuldstændigt fra sin kost. I tilfælde af at dette ikke er muligt, kan allergien behandles med medicin som en antihistamin til milde reaktioner og epinephrin for alvorlige reaktioner.
Versus følsomhed
Fødevareallergier og følsomheder er to forskellige ting, der skyldes kroppens respons. I tilfælde af allergi bliver dit immunsystem involveret. I tilfælde af følsomhed eller intolerance udløses reaktionen i stor grad i fordøjelsessystemet.
Hvede
Mens de med en hvedeallergi og dem med celiaci begge ikke kan spise hvede, er der forskel på de to betingelser. En hvedeallergi er en overreaktion af immunsystemet til et bestemt fødevareprotein, nemlig det i hvede. Celiac sygdom er en tilstand, hvor der er en unormal reaktion på gluten i tyndtarmen. Da gluten findes i hvede, blandt andet korn, kan de med cøliaki ikke tolerere hvede i deres kost.
Xantham Gum
Nogle mennesker finder, at når de følger en glutenfri diæt, oplever de stadig fødevareallergi symptomer på trods af at være forsigtige med deres madvalg. Det lader til, at ofte glutenfrie produkter stole på Xantham gummi som en ingrediens, der skal anvendes som fortykningsmiddel. Mange mennesker finder, at de er allergiske overfor denne ingrediens, eller den bakterie den dyrkes på.
Gær
Nogle mennesker ophører med at blive diagnosticeret med en gærallergi, oplever symptomer på svulmet i maven, ledsmerter, vejrtrækningsbesvær og svimmelhed. Da gær er en form for svampe, har mange mennesker med en gærallergi også allergier over for miljøforme og svampe.
zits
Enhver fødevareallergi kan forårsage acne , da allergien normalt starter fra indersiden af kroppen og går udad. En fødevareallergi forårsager en toksisk reaktion, der tilfører huden, da kroppen forsøger at befri sig af toksinet. Jo værre acne er, desto mere sandsynligt er fødevareallergierne involveret.
Et ord fra
Du skal forstå din madallergi for at være sikker. Alle med fødevareallergi, fra små børn til voksne, skal uddannes af, hvad en allergi betyder, hvordan man identificerer reaktioner og lærer at behandle dem. Når børnene bliver ældre, er det vigtigt at genuddanne dem på forskellige tidspunkter, da de bliver mere selvstændige og skal klare det alene.
Endelig må du aldrig føle dig tåbelig og stille så mange spørgsmål som du måtte have før du spiser noget. Du må aldrig gå ud fra, at noget ser sikkert ud, hvis du aldrig har haft det før. Hvis du er i tvivl om, at svaret du har modtaget ikke er korrekt, skal du ikke være bange for at undersøge yderligere, om fødevaren er sikker for dig at spise.
> Kilde:
> Food Allergy Research & Education. Faktablad for almindelige spørgsmål.