Min Elimination Diet: Del 3
Jeg elsker virkelig ikke denne diæt. Jeg har været cranky, jeg har haft hovedpine, og jeg har fået mig selv at male mine tænder flere gange. Jeg har trang, at hurtigcyklus fra en ting til den næste. Maden jeg spiser sjældent får mig til at føle mig fuld og tilfreds.
Men der er en sølvforing - min betændelse er langt nede. Jeg har mistet flere pund.
Jeg kan bære min vielsesring uden at min finger bliver nummen, og mit hår falder ikke ud i klumper. Min smerte er nede, især i mine hænder, hvor jeg har haft nervekompression . Min hofte, som stadig gør ondt, låses ikke på mig, og jeg kan gå ned ad trappen uden den smertefulde fangst i mit knæ. Jeg har endda ridt min cykel lidt.
Hvad der fortæller mig er, at noget jeg har spist, gør dårlige ting i min krop.
Dette er hvad hele kosten handler om - finde ud af problemet med fødevarer. Næste trin er at begynde at genindføre dem, så jeg kan finde ud af, hvilke fødevarer der er synderen.
Så ubehageligt som det er at skære ... Nå, de fleste fødevarer ... ud af din kost er dette noget, mange af os med fibromyalgi og kronisk træthedssyndrom bør nok prøve. Og ikke kun en gang.
Vi er følsomme over for så mange ting (medicin, lugte, forskellige elementer i vores miljø), at det kun skyldes, at visse fødevarer vil bugse os.
En udfordring af vores sygdomme er, at de ændrer sig ret meget over tid, hvilket gør vores følsomheder skift til forskellige ting. For eksempel plejede gluten at gøre mig narcoleptisk (men påvirker ikke min smerte og betændelse på nogen måde, som jeg kunne fortælle.) Jeg gik glutenfri i et par år. Så i løbet af en virkelig stressende tid, jeg snydt ofte, altid fortæller mig selv, jeg skulle betale for det.
Men det var, jeg betalte slet ikke over det. Jeg følte mig fint. Glutenfølsomheden var væk - eller i det mindste havde den ændret sig. (Vi vil nok se, om gluten er den dårlige dreng i min kost nok nok.)
Godt før min gluten følsomhed opdrættede det er hoved, havde jeg forsøgt en eliminerende kost for at se om det hjalp med min fibromyalgi. Det gjorde det ikke. Jeg så absolut ingen ændring i symptomer under elimineringsfasen eller under genindførelse.
Min, hvordan tingene synes at have ændret sig! Og hvorfor skal ikke min reaktion på mad ændre sig? Jeg er otte år ældre. Jeg har udviklet sig længere til perimenopause . Jeg har fået flere nye diagnoser, herunder to autoimmune - og derfor inflammatoriske - sygdomme.
På en fjerdedel af vejen gennem fase 1 i kosten kan jeg erklære det en succes. Nu skal jeg bare trække mig gennem de næste tre uger af at spise sådan.
Planlægning for fase 2
Efter de 30 dage med meget små madmuligheder, begynder jeg at genindføre en form for mad hver tredje dag. Oprindeligt havde jeg planlagt at starte igen på gluten først, fordi det er i så mange ting. Men det var før jeg indså, at hver salatdressing og hver sovs, der kunne hjælpe med at gøre denne diæt sød, har en base af enten mejeri eller eddike, og jeg kan heller ikke have det.
Også jeg savner virkelig nattehade grøntsager - herunder tomater, kartofler og peberfrugter. Og det gør ikke meget godt at tilføje gluten, når jeg ikke kan have noget der indeholder gær eller æg!
Jeg har bestemt ikke bestemt mig, men jeg tænker, at jeg vil genindføre eddike, æg, gær, gluten, mejeri i løbet af de første 12 dage i fase 2. Så skal jeg bare se, hvad jeg virkelig dør for Næste. Sandsynligvis nightshades.