Nøgle når du vælger et sted for mor og far
Hvis der er en ting, der bidrager mere til livskvaliteten for dem, der lever i seniorer, er det mad! Madtjenester i langtidspleje er kommet langt. Boligcentreret madtjeneste er en væsentlig del af kulturforandringsbevægelsen. Det er de enkle ting for dig, og jeg kan lide at spise, når du vil have, hvad du vil og hvor du vil.
Lad os se på nogle bedste metoder.
Resident-centreret måltidstjeneste handler ikke længere om at servere mad på bakker eller tilføje dug. Centrene for Medicare & Medicaid Services (CMS) har udviklet protokoller og fortolkningsretningslinjer, der angiver, at anlægget giver mad fremstillet ved metoder, der bevarer næringsværdi, smag og udseende. De anfører også, at mad er smagfuldt, attraktivt og ved den rette temperatur, og erstatninger skal udbydes af samme næringsværdi til indbyggere, der nægter at servere mad.
Husk, at CMS regulerer plejehjem og har ringe kontrol med hjemmeboende eller uafhængige levende samfund, så du skal være dommer for en elsket.
Person-centreret Care
Lad os først dække nogle af det grundlæggende i personcentreret pleje .
- Det er drevet af beboernes behov og ønsker.
- Personale forsøger at se verden gennem beboernes øjne.
- Aktiviteter er planlagt omkring individuel interesse.
Du får ideen. Så nu gælder det for madtjenester. Tænk først på hvordan du spiser og nogle af de fælles ting, du er vant til og forventer. Måske harken tilbage til gymnasiet. Så fremskridt gennem voksenalderen og de fine spiseoplevelser, du husker. Anvend dem derefter på din organisations spisestilstand.
- Du kan finde sted, hvor du vil, og med dine venner, hvis du foretrækker det.
- Køkkenet er aldrig lukket.
- Du kan vælge mellem en række forskellige fødevarer, ikke en sætmenu tager den eller forlader den.
- Præsentationen går langt.
Tilby en god spisestue ved at bruge blomster og spille musik. Folk spiser med deres øjne, så hvordan maden ser ud, påvirker, hvordan det opfattes at smag og hvor meget det nyder. Mad bør være frisk, farverig og appetitvækkende. Den skal præsenteres smukt på pladen med farverige garnishes.
Køkkenmedarbejdere kan have formelle køkkenetøj, såsom kokkens hatte, sorte bukser og kokens dobbeltbrystede jakker. Beboere bestiller fra menuer placeret ved hver bord som medarbejdere tager deres ordrer.
Alternativt kan du tilbyde morgenmad, frokost eller aftensmad.
Mere end tre firkanter om dagen
Tre måltider om dagen, mens de stadig er standard, suppleres med flere små måltider hele dagen afhængigt af beboernes smag og spisevaner.
Ikke alle kan gøre det til spisestuen, og nogle foretrækker måske at spise i deres værelser. I så fald overveje en roomservice-mentalitet. I stedet for morgenmad kl. 7 er morgenmad tilgængelig mellem kl. 07.00 og kl. 10. Snack vogne kan bevæge sig rundt i hallerne for at tilfredsstille mellemrummet.
Med andre ord, ligesom du måske spiser hjemme.
At lave mad til rådighed 24 timer i døgnet er et stort skridt i at sikre personcentreret pleje. Nogle boliger bygger små tekøkkener på hver enhed og har den fyldt op med mad, som beboere vil gerne spise hver gang på dagen, såsom frisk frugt, grøntsager, yoghurt, is, cookies, supper, delikatesser og brød og andre ting kan Opbevares i et lille køleskab, som personale, familie og beboere har adgang til hele dagen og natten. Har en kaffekande, mikrobølgeovn og skabe forsynet med snacks såsom mikrobølge popcorn, chips og pretzels, varmt og koldt korn samt pudding og gelatine.
Menuforberedelse
Marketing 101 siger gå til kilden, når du vil vide, hvad nogen vil have. Start med at lave en undersøgelse eller et spørgeskema og tilbringe en dag eller to for at undersøge de typer fødevarer, som beboerne ønsker at spise. De kan være i humør for fødevarer, som de ikke har fortalt nogen om, eller deres smag kan ændre sig. Derefter fremadrettet oprette en resident mad og spisekomité.
Selvfølgelig note om indtagelse alle mad præferencer, mad begrænsninger, fødevareallergi. Men indtag er ikke enden. En registreret diætist skal konsulteres for at sikre, at menuen er ernæringsmæssigt afbalanceret. Indgang fra kokken kan hjælpe sofaen forventninger til, hvad der er rimeligt at tilbyde, og det er inden for driftsbudgettet for hjemmet.
Presenter menuen til beboere på deres Resident Council eller Food Committee møde og samle feedback. Familierådet kan også veje ind. Kort sagt er beboernes præferencer, fødevareanskaffelse, forberedelse og produktionsmetode de faktorer, der påvirker menuplanlægningen.
Men det starter øverst
De bedste diæt ideer kan aldrig komme til udtryk, medmindre ledelse og ledelse køber ind og støtter resident-centreret madtjeneste. Ledere skaber sammenhængen og giver medarbejderne mulighed for at gøre det rigtige. Supplement med positiv holdning og masser af træning og uddannelse, og du vil have overskredet medarbejder, beboer og familie forventninger. Og folk vil tale om det til andre.