Når du overvejer at spise mad på en kolesterolsænkende diæt, er det sandsynligt, at du primært fokuserer på at forbruge mindre dyrkød og flere frugter og grøntsager. Spise korn er sandsynligvis en eftertanke, da de ikke indeholder meget hvis noget fedt. Men du kan blive overrasket over at vide, at når du forsøger at sænke dit kolesterol, kan de typer korn du spiser gøre en forskel i dine resultater.
Kulhydrater og din hjertesundhed
Du har brug for kulhydrater for at give din krop den energi, den har brug for. Men i henhold til National Cholesterol Education Program, bør dit kulhydratindtag ikke overstige 60% af dine samlede daglige kalorier. For meget kulhydrat i din kost kan ikke være godt for dit hjerte.
Undersøgelser har forbundet det høje forbrug af kulhydrater til høje niveauer af triglycerider (en type fedt, der findes i hele kroppen), lavere niveauer af HDL eller "godt" cholesterol og vægtforøgelse.
Som du kan se, er det vigtigt at vælge de rigtige kornarter at spise på en kolesterolsænkende måltidsplan for at holde dit kolesterolniveau inden for et sundt udvalg. Det kan endda hjælpe med at sænke dit kolesterol lidt.
Hvilke korn er bedst
Når du planlægger måltider til din kolesterolsænkende diæt, er det vigtigt at vælge fuldkornsbrød, pasta og korn og undgå raffinerede forarbejdede korn, som findes i fødevarer som ægnudler, hvidt brød, kager, muffins og kiks.
Men det betyder ikke, at du skal tage alt det sjove ud af at spise! Du kan tilberede mange forskellige og lækre måltider og snacks ved hjælp af hjertesundede korn. Her er nogle tips til at hjælpe dig med at vælge de sundeste typer af korn at spise på en kolesterolsænkende diæt:
- Skift din almindelige pasta til fuld hvede pasta. Disse typer pasta er højere i næringsværdi end raffinerede korn og indeholder højere mængder fibre (især opløselig fiber ), som kan hjælpe med at sænke dit kolesterol.
- Spiser du stadig hvidt brød? Prøv at skifte til helhvede eller fuldkornsorter. Disse typer brød er også højt i fiber, hvilket kan hjælpe med at sænke dit kolesterol. Du kan også prøve lavt kulhydratvarianter af brød, men sørg for at tjekke fedt- og fiberindholdet på madnæringsetiketten, inden du vælger dit valg.
- Andre korn kan også være sunde, så du behøver ikke at begrænse dig til helhvedebrød og pasta. Har du forsøgt at tilføje couscous, bælgfrugter som sojabønner og linser og fuldkornsris til dine måltider? Disse er fremragende fedtfattige, højfibre fødevarer, der kan smage godt med mange retter. Og igen kan de hjælpe dig med at styre dit kolesterol.
- Se hvad du tilføjer til dine korn! Hvis du slather en fedtfattig sauce over hele hvedepastaen, vil du afbryde pastaens kolesterolsænkende fordele. Du behøver ikke at spise dine sunde korn ubemærket; bare sørg for at holde tingene i balance ved at tjekke fedtindholdet i krydderier, spreads og saucer du spiser med dem.
Kilder:
Tredje rapport fra NCEP's ekspertpanel om påvisning, evaluering og behandling af højt blodkolesterol hos voksne (PDF) , juli 2004, National Heat Institutions: National Heart, Lung and Blood Institute.
Whitney E, Rolfes SR. "Forståelse af ernæring," 11. udgave. Wadsworth Publishing (2007).