Når det køligere vejr ruller ind og bladene begynder at skifte farve begynder spændingen i efteråret at fylde luften. Fra skarpe efterårstemperaturer og græskarpletter til høstsæson og majsdyrer er der noget ved denne årstid, der gør familierne værdsætte det store udendørs. Men intet siger, at det falder bedre end at gå ud på en sjov dag med æbleplukning.
Dette er en aktivitet, som selv dem med sæson- og fødevareallergi kan nyde med den rigtige planlægning.
Apple plukning er en fantastisk måde at tilbringe familie tid i naturen, mens du vandrer gennem træer med dine yndlings sorter-Rom, Granny Smith, Red Delicious. Små børn får ofte et spark ud for at nå højt på toppen af et træ for at få fat i et æble, der stadig hænger fra en gren, mens forældrene drømmer om de mange opskrifter, der skal koges op efter at have gået hjem.
Oral Allergysyndrom
Omkring en tredjedel af sæsonbestemt allergikere oplever også oral allergisyndrom . Dette er ikke en sand allergi overfor en mad, men i stedet er det en reaktion på proteinet i pollen, som din krop identificerer som proteinet i visse frugter og grøntsager. Nogen med oral allergi syndrom kan opleve tingly eller kløende læber, mund eller hals eller nysen efter at have forbrugt en rå frugt eller visse grøntsager. Æbler er en af de mange frugter, der kan være problematiske for dem med oral allergisyndrom.
Heldigvis er de fleste mennesker, der har oral allergisyndrom, stadig i stand til at spise den kogte form af den samme frugt, der ellers ville forårsage reaktionen. Dette skyldes, at varme ændrer proteinerne i frugt eller grøntsager. Dette vil være en godt modtaget kendsgerning for dem, der måske vil nyde nogle hjemmelavede æblesauce eller æbletærte efter den store dag.
Sørg for fuldt ud at forstå forskellen mellem oralt allergisyndrom og en fødevareallergi, før du hænger ind.
Fødevareallergier
Mindre end 3 procent af mennesker har allergier over for frugt og grøntsager, da de fleste af disse er et resultat af oralt allergisyndrom. Men hvis du eller dit familiemedlem har en ægte fødevareallergi for en frugt eller grøntsag, er det vigtigt at forstå, hvordan man kan leve sikkert og undgå disse fødevarer. Det betyder at være forsigtig med krydskontaminering, læsning af etiketter og have en plejeplan for allergiske reaktioner. Det er vigtigt at diskutere din diagnose med din læge for at forstå mulige reaktioner, og hvis du er udsat for et anafylaktisk respons.
Færdig Apple Picking-nu hvad?
Når du går hjem med dine æbler af æbler for at nyde, går samtalen ofte, hvad man skal bage, hvor mange du vil spise, og hvornår bliver det klart? For mange er det bare tanken om at bide ind i et skarpt æble gør tricket. For dem der er lidt mere eventyrlystne, er der mange måder at nyde æbler på. Tjek disse favoritter:
- Skær æblerne og par med et stykke ost. For dem med en mælkeallergi, vælg soja eller risost.
- Forestil dig, hvor sød duften af varm havregryn er med tærte æbler at nyde. Glutenfri, lavet med vand eller sojamelk, havregryn er perfekt til alle.
- Skiv dine æbler op og server med en sked jordnødde eller mandelsmør. For dem med en nødmåling allergi , nå for sol smør i stedet. Solsmør er lavet af solsikkefrø og er et godt alternativ.
- Dice up æbler og tilføj til din favorit pandekage mix! For dem med glutenallergi , tilføj dem til din glutenfri blanding i stedet.
- Lav et æble skarpt ved dicing op æblerne og bagning med en crumb topping. For dem der er glutenfri, brug glutenfri havre til at placere oven på æblerne før bagning.
- Lav appelsovs med en række æbler og tjen varme eller kolde. Nyd et stænk kanel, så længe der ikke er allergi over for dette krydderi, for at tilføje en smule smag. For de fleste mennesker, da æblerne er kogte, er æble sauce en sikker mulighed for alle at nyde.
- Bagt æbler kan laves med et par enkle ingredienser. Mange vælger at æde æbler, tilføjer noget vand og en lille mængde ahornsirup til sødme. Én gang bagt, æblerne plump op og er lækker serveret varm.
- En god gammeldags æbletærte er altid et hit! Vælg en opskrift, der opfylder dine allergi behov, så alle kan nyde.
> Kilder:
American College of Allergy, Astma og Immunology. Typer af fødevareallergi: oral allergi syndrom. 2014. http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome.
FAAK Food Allergy & Anafylaxis Connection Team. Voksne med fødevareallergier.2016. http://www.foodallergyawareness.org/education/adults_with_food_allergies-7/adults_with_food_allergies-16/.
Sussman, Gordon, Sussman, Arthur, Sussman, David. Oral Allergysyndrom. CMAJ. 2010 aug 1o; 182 (11): 1210-1211.