Kaffe er en populær drik, der er stærkt forbrugt i USA. Med en kaffebar på stort set hvert hjørne er det svært at ikke slutte sig til den kaffeville, der har fejet nationen.
Der er mange sorter af kaffe, men de er forberedt på to hovedmåder: filtreret og ufiltreret. Filtreret kaffe er den mest almindelige fremstillingsmetode i USA og indebærer at brygge kaffen gennem et filter.
Ufiltreret kaffe, også kendt som "kogt" kaffe, anvender ikke et filter og omfatter espresso, tyrkisk kaffe og franske pressekaffer.
Kaffen indeholder mange ingredienser, især koffein, chlorogen syre og kemikalier kaldet diterpener. Mange undersøgelser har undersøgt sundhedsfordelene ved kaffe, idet der lægges særlig vægt på koffein. Nogle undersøgelser har endda foreslået, at drikker kaffe kan forhindre sygdomme som type II diabetes mellitus, Parkinsons sygdom, visse typer levercancer - og muligvis forbedre dit hjertes sundhed ved at sænke dit cholesterol og triglyceridniveau.
Kan kaffe sænke dine lipidniveauer?
Til dato har kaffeforbruget ikke været direkte forbundet med hjerte-kar-sygdomme, men nogle undersøgelser viser, at nogle former for kaffe kan have negativ indflydelse på din lipidprofil.
Selvom de fleste studier har bemærket, at filtreret kaffe har en neutral virkning på lipidniveauer, synes ufiltreret kaffe at øge LDL, total cholesterol og triglycerider i nogle undersøgelser.
To heterpener, der findes i store mængder i ufiltreret kaffe, cafestol og kahweol, har vist sig at hæve kolesterolniveauet. Disse undersøgelser undersøgte forskellige typer ufiltreret kaffe samt kaffeolie. De fleste undersøgelser har indikeret, at personer, der bruger ca. 60 milligram cafestol (svarende til 10 kopper ufiltreret, fransk pressekaffe eller to gram kaffeolie), kan øge det samlede kolesterolniveau med gennemsnitligt ca. 20%.
Dette skyldes i høj grad en stigning i LDL- niveauer og triglyceridniveauer . Højdensitetslipoproteiner ( HDL ) synes ikke at blive påvirket. Det antages, at filtreret kaffe ikke har denne virkning, fordi diterpenerne er fanget i filteret - og ikke inkluderet i den forbrugte kaffe.
Selvom mekanismen, hvormed cafestol og kahweol hævede kolesterol var stort set ukendte, viser en undersøgelse, at denne forbindelse kan aktivere et protein kaldet farsenoid X-receptor (FXR) i tarmen, hvilket påvirker et gen, der hedder fibroblastvækstfaktor 15 (FGF15). Når dette gen er aktiveret, kan det reducere virkningerne af tre gener i leveren involveret i kolesterolregulering. Med andre ord øger kolesterolniveauet, når cafestol og kahweol er til stede på grund af deres evne til at aktivere dette gen.
Flere undersøgelser er nødvendige for at undersøge effekten af kaffe på lipidniveauer, da resultaterne fra nogle af disse undersøgelser er blevet blandet. I mellemtiden, hvis du forsøger at se dine kolesterol- og triglyceridniveauer, vil du måske reducere dit forbrug af ufiltrerede kaffedrikke, hvis du ofte drikker store mængder af denne drik. Derudover bør du holde øje med nogle af de ting, du tilføjer til din kaffe.
Tung creme, sukker, chokolade sirup og karamel kan tilføje kalorier til din kaffe - og kunne øge dit cholesterol og triglycerid niveauer, hvis du plejer at forbruge disse ting regelmæssigt.
> Kilder:
> Karabudak E, Turkozu D, Koksal E. Forening Mellem Kaffeforbrug og Serum Lipidprofil. Exp Ther Med 2015; 9: 1841-1846.
> Bonita JS, Mandarano M, Shuta D. Kaffe og kardiovaskulær sygdom: In vitro, Cellular, Animal and Human Studies. Pharmacol Res. 2007 mar; 55 (3): 187-98.
> Cai L, Ma D, Zhang Y et al. Effekten af kaffeforbrug på serum lipider: en meta-analyse af randomiserede kontrollerede forsøg. Eur J Clin Nutr 2012; 66: 872-877.
> Ranheim T, Halvorsen B. Kaffeforbrug og menneskelig sundhedsfordel eller skade? Mekanismer for effekten af kaffeforbrug på forskellige risikofaktorer for kardiovaskulær sygdom og type 2 diabetes mellitus. Mol Nutr Food Res. 2005; 49 (3): 274-84.
> Ricketts ML, Boekschoten MV, Kreeft AJ, et al. Kolesterol-hævende faktor fra kaffebønner, Cafestol, som en agonistligand for Farnesoid og Pregane X receptorer. Mol Endocrinol. 2007 apr 24 epub.