Hvordan kan skolerne bedst fjerne peanutrester?
Jordnødallergi er et voksende problem blandt børn i skolealderen, og skolerne kæmper for at klare balanceringen af børn med peanutallergi med frihed for ikke-allergiske børn. Så hvad er det virkelig nødvendigt at rydde peanutrester til børn med peanutallergi, og hvor langt skal skolerne virkelig gå?
Heldigvis viser forskning de mest effektive måder at rydde op peanutproteiner fra overflader, hænder og mund, og kaster lys over muligheden for allergiske reaktioner fra luftbårne partikler af jordnøddeprotein.
Rengøring Borde og Borde
Når jordnøddesmør er kommet på bordet, er det muligt at få det helt væk? Har du brug for at bruge noget specielt til at rense det med?
En nylig undersøgelse viste, at almindelige husholdningsrengøringsmidler nemt kunne fjerne alle spor af jordnøddeprotein fra tabeller. Forskere smurt en teskefuld jordnøddesmør over en kvadratfod af rent bord. De vasket det og testede det rene bord for tilstedeværelsen af jordnøddeprotein. De fandt ud af, at disse almindelige rengøringsmidler ikke efterlod noget påviseligt spor af jordnøddeprotein:
- 409 sprøjte rengøringsmiddel
- Mål rengøringsmiddel med blegemiddel
- Lysol sipes
- almindeligt vand
Vask med parabol såpe efterlod et lille men detekterbart spor af jordnøddeprotein på en tredjedel af tabellerne. (Dette fund er mærkeligt, da sæbe skal rense bedre end almindeligt vand.) Forskere mener, at niveauet af jordnødsprotein efterladt af parabolens sæbe (40-140 μl / ml) var under den mindste tærskel for en person med peanutallergi at opleve en reaktion.
Men for at være sikreste, bør du overveje at bruge en af ovennævnte rengøringsmidler i stedet.
Vær opmærksom på, at stater og den føderale regering kan have regler, der gælder for rengøringsmidler, der anvendes i skolerum, så hvis du bruger et af de ovennævnte rengøringsmidler, skal du sørge for at overholde disse regler.
Vaskehænder
Almindelig gammel sæbe og vand er de mest effektive værktøjer til fjernelse af jordnødderester fra hænder. Hvis du er væk fra vand, skal du bruge babyservietter til at rengøre hænder i stedet for håndværn, da håndrensning ikke fjerner jordnøddeprotein.
For at teste de bedste måder at vaske hænderne på, undersøgte forskerne hænderne på undersøgelsens deltagere med en teskefuld jordnøddesmør og bad dem om at vaske deres hænder på tre forskellige måder: med sæbe og vand, med håndservietter og med antibakterielle håndrensemidler. Deltagerne fik at vide at vaske deres hænder normalt, som de altid gør (med andre ord, de blev ikke bedt om at skrubbe ekstra hårdt eller tage særlige skridt).
Forskere fandt, at disse håndvaskningsmetoder ikke efterlod nogen påviselig spor af jordnøddeprotein:
- flydende sæbe og vand
- bar sæbe og vand
- Wet Ones klud
- Tidy Tykes klud
Imidlertid fjernede vask med almindeligt vand eller ved hjælp af flydende håndrensningsmiddel ikke effektivt jordnødsproteiner. Forskere var i stand til at finde betydelige niveauer af jordnøddeprotein på alle 12 undersøgelsesdeltagere efter vask med almindeligt vand eller ved brug af håndrensende midler.
Vaskemund
Desværre reducerer eller vasker ikke munden din mængden af jordnøddeprotein i din spyt, viser undersøgelsen.
Forskere havde undersøgelsesdeltagere spise to spiseskefulde jordnøddesmør og derefter målte niveauerne af jordnøddeprotein i deres spyt i flere timer bagefter. Forskere fandt, at disse aktiviteter ikke nedsatte niveauet af jordnøddeprotein, der er til stede i spyt under niveauer, der potentielt kan forårsage en reaktion hos en person med en peanutallergi:
- skylder munden ud med vand
- børste tænder
- tyggegummi
- venter en time
Det eneste der syntes at sænke peanutproteiniveauerne var at spise et peanutfrit måltid og vente flere timer.
Teenagere med peanutallergi, der er begyndt at danse, bør rådes om behovet for åben kommunikation om deres allergi med deres datoer, fordi det er muligt at få en alvorlig allergisk reaktion fra at kysse en person, der for nylig har spist peanøtter.
Luftbårne jordnøddepartikler
Har du en peanutallergi, kan du få en allergisk reaktion lige fra at være i et værelse (eller på et fly) med jordnødder?
Flere undersøgelser har fundet ud af, at madlavning eller opvarmning af jordnødder kan frigøre allergener i luften, hvor de derefter kan forårsage reaktioner. I almindelighed er duften af jordnødder eller jordnøddesmør ikke tilstrækkelig til at fremkalde en reaktion, og der er heller ikke nogen vejrtrækning i nærheden af nogen, der spiser peanuts eller jordnøddesmør.
Forskere simulerede forskellige indstillinger, hvor jordnødder forbruges, herunder en skolecafeteria, et fly og en sportsbegivenhed. Studiedeltagere havde personlige luftmonitorer, mens de sad ved siden af åbne krukker jordnøddesmør, spiste peanutsmør sandwicher og åbnede flere pakker jordnødder og spiste dem i et lukket område. I det sidste studie skældte deltagerne og spiste jordnødder, kastede derefter skallerne på gulvet og gik rundt på dem. I ingen af disse tilfælde kunne forskerne registrere nogen luftbåren jordnøddeprotein.
En anden undersøgelse fandt ud af, at 30 børn med dokumenterede allergier over for jordnødder ikke havde nogen reaktion efter vejrtrækning med en kop jordnøddesmør holdt en fod fra deres næse i løbet af 10 minutter.
Men endnu en undersøgelse fandt fire tilfælde af børn, der havde allergiske reaktioner på jordnødder i klasseværelset, hvor en lærer eller en anden voksen så på barnet og vidste, at barnet ikke rørte ved eller spiste peanøtterne. I tre af disse tilfælde blev jordnøddesmør opvarmet i klasseværelset. I sidste ende sad der et barn ved siden af 15 børnehavekyllere, der spiste peanutsmør.
Et ord fra
Undersøgelser viser, at det er helt muligt at rengøre overflader i skolerne nok, så der ikke er nogen farlige jordnødsproteiner, og normal håndvask bør tage sig af enhver peanutrest, der er tilbage på hånden. Men madlavning eller opvarmning af jordnødder i et klasseværelse kan forårsage allergiske reaktioner hos peanutallergiske børn , og det er umuligt hurtigt at fjerne jordnødrester i folks mund.
Kilder:
Maloney, JM, et al. Peanut Allergen Eksponering Gennem Spyt: Vurdering og Interventioner for at reducere eksponering. Journal of Allergy and Clinical Immunology, Volume 118, Issue 3, September 2006, Sider 719-724
Perry, T. et al. Distribution af Peanut Allergen i Miljøet Journal of Allergy and Clinical Immunology, Volume 113, Issue 5, maj 2004, Sider 973-976
Sicherer, SH, et al. Den amerikanske Peanut- og Tree Nut Allergy Registry: Karakteristik af reaktioner i skoler og dygtig pleje, J Pediatr 138 (2001), s. 560-565
Simonte, SJ et al. Relevans af casual kontakt med jordnøddesmør hos børn med peanutallergi, J Allergy Clin Immunol 112 (2003), s. 180-182.