Er det værd at prøve?
Vi ved, at kulhydrater påvirker blodsukker. Vi ved også, at den type kulhydrater vi spiser, og mængden af kulhydrater vi spiser på et bestemt tidspunkt, også kan påvirke blodsukkeret. Men måske er der mere at spise end bare portioner og madvalg. Kan den rækkefølge, vi spiser, påvirke vores blodsukker også? En undersøgelse, der blev offentliggjort i juli-udgaven af Diabetes Care, tyder på, at ordren, hvor du spiser dit måltid, kan have indflydelse på dine blodsukker efter måltidet.
Elleve individer med type 2-diabetes, der blev behandlet med metformin (en oral medicin) fik et måltid indeholdende en fast mængde kalorier, fedt, protein og kulhydrater. Blod og insulin niveauer blev målt premeal, 30 minutter, 60 minutter og 120 minutter efter måltidet. De første uges deltagere fik instrueret at spise (ciabatta brød og appelsinjuice), efterfulgt 15 minutter senere af protein (skinless grillet kyllingebryst) og grøntsager (salat og tomat salat med fedtfattig italiensk vinaigrette og dampet broccoli med smør). Den anden uge var fødevareordren omvendt - grøntsager og protein blev først forbrugt efterfulgt af kulhydrater. De fandt ud af, at glucoseniveauet efter måltiden var 28,6% lavere efter 30 minutter, 36,7% lavere ved 60 minutter og 16,8% lavere ved 120 minutter, da kulhydrater blev spist sidste. De fandt også, at insulinniveauerne var lavere på 60 minutter og også 120 minutter.
Hvordan kan vi tolke disse resultater?
Der er mange ting, vi skal overveje, når vi gennemgår resultaterne af denne undersøgelse. For det første er den valgte type kulhydrater simple, raffinerede kulhydrater, der kan øge blodsukkeret hurtigere og derfor sandsynligvis resultere i et højere blodsukker kort efter et måltid.
For eksempel, hvis du har et lavt blodsukker under 70 mg / dL, vil du behandle med 15 g simpelt kulhydrat som juice og teste dit blodsukker 15 minutter senere. Indtagelse af saft og hvidt brød og afprøvning af blodsukker 30 minutter senere vil resultere i et højere blodsukker. Jeg ville undre mig, om ændring af sammensætningen af kulhydrater, f.eks. Ved at vælge komplekse kulhydrater, såsom fuldkorn , ville ændre resultaterne af undersøgelsen.
For det andet tager kulhydrat fordøjelsen cirka 2 timer at fuldføre. Et ægte eftermåltid blodsukker resultat er omkring to timer efter et måltid. Den amerikanske diabetesforening anbefaler, at to timer fra starten af et måltid, bør personer med diabetes have et blodsukker på 180 mg / dL eller mindre . Det ville være interessant at se, hvad de faktiske tal var to timer efter et måltid og hvor forskellige de faktisk var. Hvis du bemærker, faldt reduktionen i blodsukkeret efter måltidet ved to timers markering
Endelig kan indtagelse af protein bidrage til at forsinke stigningen i blodsukker, fordi det tager længere tid at metabolisere. Protein indeholder ikke kulhydrater, men når de spises i fravær af kulhydrater, bliver noget protein til karbohydrater. Deltagerne blev instrueret til at spise omkring 68 g kulhydrat, hvilket er et højere kulhydratmåltid.
Begrænsninger af undersøgelsen
Fødevareordre og dens indvirkning på blodsukker er et interessant og bemærkelsesværdigt emne at udforske. Denne særlige pilotundersøgelse havde flere begrænsninger. Prøvestørrelsen var lille, og blodsukker og insulinniveauet blev kun målt i to separate lejligheder. Blodglukosemønsterstyring vil skulle være mere konsistent for at vise et sandt forhold. Vi kan ikke antage et mønster på to målinger af blodsukker. Derfor ville længere opfølgning være vigtig for at bestemme fuld indflydelse af fødevareordren.
Bundlinie:
Personer med diabetes er påvirket af visse fødevarer anderledes. Det er klart, at mængden af kulhydrat og den type kulhydrat du spiser, kan påvirke dit efterfølgende måltid blodsukker. Den amerikanske diabetesforening konstaterer, at kulhydratmængden og tilgængeligt insulin kan være de vigtigste faktorer, der påvirker blodsukkerresponsen efter at have spist og bør overvejes, når man udvikler en spiseplan. Det foreslog også at indtage kulhydrater fra kilder, såsom grøntsager, frugter, fuldkorn, bælgfrugter og mejeriprodukter over andre kilder med tilsat sukker, fedt og natrium.
Derudover kan det være værd at teste på baggrund af resultaterne af denne undersøgelse for at se, om den ordre du spiser dit måltid også kan have indflydelse på dine blodsukker. Måske vælger du protein og ikke-stivelsesholdige grøntsager før kulhydrater kan reducere dit efterfølgende måltid blodsukker. Overvågning af din blodsukker før og efter måltid kan hjælpe med at afgøre, om denne metode virker for dig. Mens undersøgelsen var fejlfri, er det en simpel ændring, der kan være værd at prøve.
Kilder:
Shukla A, Iliescu R, Thomas C, Aronne L. "Fødevareordre har en betydelig indvirkning på postprandiale glukose og insulinniveauer." Diabetes Care. 2015; 38 (7): E98-E99. Adgang til online. 17. september 2015: http://care.diabetesjournals.org/content/38/7/e98.full.pdf+html
American Diabetes Association. Standarder for medicinsk pleje i diabetes - 2015. Diabetespleje . 2015 Jan; 38 (Suppl 1): S1-90.