Hvilke carbs er bedste, og hvor meget skal du spise?
Kulhydrater er et makronæringsstof, der ved nedbruddet bliver til sukker (glukose) og bruges af kroppen som energi eller brændstof. Fødevarer, der indeholder kulhydrater, påvirker blodsukker mest. Hvis du har diabetes eller kender nogen, der gør det, har du sandsynligvis hørt, at du bør sænke dit kulhydratindtag. Personer med diabetes er ikke i stand til at udnytte kulhydrater på samme måde som personer uden diabetes, hvilket gør det meget vigtigt at forstå, hvilke fødevarer der indeholder kulhydrater, hvilke der er bedst at spise og hvordan man kan øve delkontrol.
Sænkning af dit kulhydratindtag og indtagelse af kulhydrater af god kvalitet hjælper dig med at sænke blodsukkerne og tabe dig.
Det første skridt i håndtering af dit kulhydratindtag er at vide, hvilke fødevarer der indeholder kulhydrater. Kulhydrater findes i fødevarer som:
- stivelse - korn og stivelsesholdige grøntsager som kartofler og majs
- frugt
- mælk / yoghurt
- bælgfrugter (bønner)
- slik: kager, kage, slik, is og sødede drikkevarer
Hvilke kulhydrater er bedst for mine blodsukker?
Når du ved, hvor kulhydrater kommer fra, er det vigtigt at forstå, hvordan forskellige kulhydrater påvirker blodsukker. Når de metaboliseres, bliver kulhydrater nedbrudt og omdannet til sukker. Insulin, hormonet produceret af bugspytkirtlen, tager sukker fra blodet til cellerne til energi. Når du har diabetes, enten er din bugspytkirtlen ikke tilstrækkelig med insulin, eller det insulin, der fremstilles, bruges ikke effektivt.
Enkelte eller raffinerede kulhydrater, såsom hvidt brød og slik, brydes hurtigere ned, hvilket skaber en hurtigere blodsukkervækst og giver større efterspørgsel på bugspytkirtlen. Over tid kan overskydende stress på bugspytkirtlen få det til at brænde ud, hvilket gør det vanskeligt at holde op med glukosebelastningen, hvilket resulterer i højt blodsukker.
For bedre blodsukker kontrol er det bedst at vælge mere komplekse kulhydrater, der er rige på fiber som hele korn , bønner, søde kartofler mv. Disse typer af kulhydrater giver en langsommere glukoseforøgelse. Derudover er disse typer fødevarer også mere næringsstoffer og fiberrige, hvilket gør dem bedre valg for vægttab og helbred. Det er vigtigt at bemærke, at alle reagerer på visse kulhydrater forskelligt. I bestræbelserne på at finde en plan, der virker for dig, skal du lave nogle eksperimenter. Arbejde med en certificeret diabetespædagog eller registreret diætist kan hjælpe dig med at oprette en individualiseret måltidsplan, der er næringsmæssigt godt afrundet.
Hvor mange kulhydrater skal jeg have, og hvordan måler jeg dem?
Selvom visse kulhydrater er sundere end andre, kan du ikke spise en endeløs mængde uden at påvirke dit blodsukker negativt. Mængden af kulhydrater er lige så vigtig som hvilke kulhydrater du vælger at spise. Sunde kulhydrater er ikke fri mad - alle kulhydrater tæller. Havregryn er for eksempel et komplekst, højt fibercarbohydrat, men det er stadig et kulhydrat og vil øge blodsukkeret. Derfor er det vigtigt at portion kontrol.
Mængden af kulhydrater du bør spise pr. Måltid varierer fra person til person og bestemmes af forskellige faktorer som kønsbehov, kaloriebehov, vægt, blodsukkerkontrol og aktivitetsniveau.
For de fleste mennesker, der følger en konsekvent kulhydratmåltid, er de i stand til at spise omkring 45-60 g kulhydrater pr. Måltid og opnå god blodsukkerkontrol. Afvigelser forekommer fra person til person. Med morgenmad, for eksempel, nyder nogle mennesker af at spise en lavere kulhydrat morgenmad, mens andre kan overvåge deres blodsukker bare ved at ændre deres morgenmadsprodukter af eget valg .
Hvis du forsøger at følge en konsekvent kulhydrat kost og ønsker at lære at tælle kulhydrater, skal du lære at læse en etiket og måske vil gøre dig bekendt med visse apps eller andre værktøjer:
- Kulhydrat Counting Skal du gøre det?
- Hver ressource, du skal spise sundt med diabetes
- Fem apps, du vil vide om du har diabetes
Andre emner, der kan hjælpe dig med at forstå mere om kulhydrater og deres virkning på blodsukker: