Hvad skal jeg vide om det?
Hvad er rødgær ris?
Rødgærris er et stof fremstillet ved at fermentere en type rød gær kaldet Monascus purpureus over ris. Rødgærris er blevet brugt i Kina som konserveringsmiddel, krydderi og madfarve. Det er vant til at give Peking duck sin karakteristiske røde farve og kan også være en ingrediens i fiskesauce, fiskpasta og risvin. Rødgærris anvendes i traditionel kinesisk medicin som et middel til dårlig cirkulation, fordøjelsesbesvær og diarré.
Rødgærris indeholder naturligt forekommende stoffer kaldet monacoliner. Monocoliner, især en kaldet lovastatin, menes at blive omdannet i kroppen til et stof, der hæmmer HMG-CoA-reduktase, et enzym, der udløser kolesterolproduktion. På grund af denne handling er røde gærriseprodukter indeholdende en højere koncentration af monocoliner blevet udviklet og markedsført som et naturprodukt for at sænke kolesterolet.
Relateret: Natural Remedies for højt kolesteroltal .
Problemet er, at den primære ingrediens i disse kosttilskud, lovastatin, også er den aktive farmaceutiske ingrediens i receptpligtige lægemidler til højt kolesteroltal som Mevacor. Faktisk var lovastatin oprindeligt afledt af en anden type rød gær kaldet Monascus ruber.
Da FDA opdagede, at rødgær ris indeholdt et stof fundet i receptpligtige lægemidler, forbød det røde gærriseprodukter indeholdende lovastatin.
I august 2007 udstedte FDA en advarsel om, at flere røde gærriseprodukter stadig indeholdt lovastatin. Producenterne af disse produkter har siden tilbagekaldt disse produkter.
Anvendes til rødgær ris
- At sænke kolesterol og triglycerider
Da rødgær risprodukter ikke længere kan indeholde lovastatin, er det uklart, om røde gærprodukter, der for øjeblikket er på markedet, vil have nogen indflydelse på cholesterolniveauerne.
Der har kun været et par veldesignede studier af rødgærris hos mennesker.
For eksempel undersøgte en undersøgelse foretaget af UCLA School of Medicine brugen af rødgærris i 83 personer med højt kolesteroltal.
Fagene blev randomiseret til at modtage 2,4 g daglig rødgær eller placebo, og de fik at vide at forbruge en 30% fed kost (med højst 10% af dette fra mættet fedt og mindre end 300 mg cholesterol om dagen).
Efter 12 ugers behandlingsperiode var der en signifikant reduktion i total cholesterol, LDL-kolesterol og triglyceridniveauer sammenlignet med placebo. HDL-kolesterol blev ikke påvirket i denne undersøgelse.
forbehold
Oplysninger om rød gær ris bivirkninger .
Røde gærriseprodukter har vist sig at indeholde citrinin, et giftigt biprodukt fra fermenteringsprocessen.
Personer med leversygdom eller risiko for leversygdom bør ikke anvende rød gærris, da rød gærris kan forringe leverfunktionen.
Personer med akutte infektioner, nyresygdom, eller som har haft organtransplantation bør ikke anvende rød gærris.
Personer, der tager rød gærris, der udvikler muskelsmerter eller ømhed, bør straks afbryde lægemidlet og kontakte lægen.
Se en liste over nogle af de stoffer, der kan interagere med rødgærris.
Røde gærtilskud er ikke testet for sikkerhed og huske på, at sikkerheden ved kosttilskud hos gravide kvinder, ammende børn, børn og personer med medicinske tilstande, eller som tager medicin, ikke er blevet fastslået. Du kan få tips om at bruge kosttilskud her, men hvis du overvejer brugen af rødgærris, skal du først tale med din primærplejeleverandør.
Kilder
Baens-Arcega L, Ardisher AG, Beddows CG, et al. Indenlandske aminosyre / peptidsauser og pastaer med kødlignende smag. Kinesisk sojasovs, japansk shoyu, japansk miso, sydøstasiatiske fiskesauer og pastaer og relaterede gærede fødevarer. I: Steinkraus KH, ed. Håndbog af oprindelige gærede fødevarer. 2. udgave New York, NY: Marcel Dekker, Inc; 1996: 625-633.
Endo A. Monacolin K. Et nyt hypocholesterolemisk middel produceret af en Monascus-art. J Antibiot (Tokyo). 1979; 32: 852-854.
Heber D, Yip I, Ashley JM, Elashoff DA, Elashoff RM, Go VL. Kolesterolsænkende virkninger af et proprietært kinesisk rød-gær-ris kosttilskud. American Journal of Clinical Nutrition. 69,2 (1999): 231-6.
Monograph. Monascus purpureus (rødgærris). Alternative Medicine Review. 9,2 (2004): 208-10.
Ansvarsfraskrivelse: Oplysningerne på dette websted er kun beregnet til uddannelsesmæssige formål og er ikke en erstatning for rådgivning, diagnose eller behandling af en autoriseret læge. Det er ikke meningen at dække alle mulige forholdsregler, lægemiddelinteraktioner, omstændigheder eller bivirkninger. Du bør søge hurtig lægehjælp for eventuelle sundhedsmæssige problemer og konsultere din læge, inden du bruger alternativ medicin eller ændrer din behandling.