Vegan Egg Replacers sikrere, mens æg erstatninger kan indeholde æg
Spekulerer du på, om ægsubstitutter er sikre, hvis du har en ægallergi? Antag ikke, at det er sikkert, medmindre du læser omhyggeligt etiketten. Ægstatningsprodukter kan indeholde æg, mens æg erstatter produkterne kan være ægfrie. Hvis du har en ægallergi, skal du passe på og se efter æg-alternativer mærket som veganer eller ægfri for at sikre, at de ikke indeholder æg.
Ægstatningsprodukter kan indeholde æg
Lavkolesterol- flydende æg-erstatninger, der sælges i købmandsvirksomheder, er fremstillet af æg. Følgende kommercielle produkter indeholder alle æg og er ikke sikre for personer med ægallergier:
- Egg Beaters
- Bay Valley Foods Second Nature Eggs erstatning
- Generiske flydende æg erstatninger, der sælges i kartoner
- Pulveriserede æggehvide produkter
Ægget erstatningsprodukter er sikre alternativer
Der er dog specielle æg erstatningsprodukter, der ikke indeholder æg. De markedsføres ofte som veganske ægsubstitutter og sælges sædvanligvis i pulverform. De er nyttige til bagning, men kan ikke bruges til at erstatte æg i fødevarer som quiche.
Commercial Egg Replacers, der er ægfri
- Bobs Red Mill Egg Replacer
- Ener-G Egg Replacer
- PaneRiso Foods Egg Replacer
Kontroller altid ingredienserne på emballageetiketten, før du køber et produkt, der sælges som ægstatning eller erstatning for at sikre, at produktet er helt ægfritt.
Mange af disse produkter indeholder soja , mælkeprodukter eller andre store otte mad allergener .
Vegan betyder, at den ikke indeholder animalske produkter, der indeholder æg og mælke ingredienser. Det er forskelligt fra vegetar, som kan indeholde disse, da de ikke er kød, selvom de er animalske produkter.
Skjulte æg
Ud over at undgå det åbenlyse (som omeletter, quiches, custards osv.), Der er allergiske overfor æg, skal de informeres om skjulte æg i andre fødevarer som brød, kager, kiks, korn, nudler og andre.
Her er et andet tilfælde, hvor nøje undersøgelse af emballage mærkning er absolut nødvendigt.
Den føderale Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) kræver, at alle emballerede fødevarer, der sælges i USA, og som indeholder æg som ingrediens, skal angive ordet "æg" på etiketten.
Andre ingredienser, der angiver æg, er i produktet, omfatter albumin, albumin, globulin, lysozym, lecithin, livetin, vitellin og andre ingredienser, der starter med "ova" eller "ovo".
Æg-frie opskrifter
Ikke alle opskrifter kræver æg eller æg udskiftninger at smage godt. Forskning og find opskrifter til fremstilling af ægfri kager.
Egg allergi symptomer
Mad allergi ekspert Jill Castle siger, "æg allergi er en af de mest almindelige fødevareallergier hos børn, der kommer i anden til mælkeallergi ."
Symptomer, siger hun, kan omfatte:
- Hudreaktioner som udslæt, elveblødninger eller eksem.
- Allergisk conjunctivitis (kløende, røde, vandige øjne).
- Mave-tarm-symptomer som kvalme, mavesmerter, opkastning eller diarré .
- Luftvejssymptomer, herunder hvæsen, hoste eller en løbende næse.
- Hævelse, også kendt som angioødem, af læber, tunge eller ansigt.
- Alvorlige reaktioner, der kaldes anafylaksi, kan forekomme, hvilket forårsager, at flere organsystemer er involveret. Anafylaksi er en nødsituation og kræver øjeblikkelig medicinsk behandling.
For at forhindre en allergisk reaktion på æg bør alle personer med ægallergi undgå alle æg og produkter lavet med æg.
> Kilder:
> Æg allergi. Mayo Clinic.