Når du først besluttede at se dine kolesterol- og triglyceridniveauer, var en af de første ting, du formentlig begyndte at gøre, når du begyndte din kost at handle for sundere fødevarer. En måde, du sandsynligvis gjorde dette - udover at lægge op på produktionen - var at søge efter fødevarer mærket "fedtfri". Når alt kommer til alt, hvis det står "fedtfri" på en pakke, bør det betyde, at fødevaren ikke indeholder noget fedt og derfor bør være en sund mad, der skal inkluderes i din lipidsænkende kost, ikke?
Ikke helt.
Hvad etiketten betyder
Ifølge Food and Drug Administration (FDA) kan fødevareproducenter mærke deres fødevarer som "fedtfri", hvis de indeholder mindre end 0,5 gram fedt pr. Portion angivet på etiketten. "Total fedt" omfatter mættet fedt og transfedt . Derfor er det muligt for Ernæringsmæssige Fakta-etiketten at angive, at der er 0 gram af totalt fedt, selvom der i virkeligheden er en spormængde usunde fedtstoffer til stede i fødevaren. Selv om disse fødevarer er lavere i fedt end deres fedtholdige modstykker, kan de tilføje op, hvis du spiser mange portioner af maden i et møde. Hvis en fødevare er klassificeret som 100% fedtfri, passer den ikke kun til ovennævnte kriterier, men indeholder også mindre end 0,5 gram fedt pr. 100 gram fødevareprodukt og har ikke tilsat noget fedt til produktet.
Andre ingredienser at overveje
Fedtstoffer er dog ikke den eneste ingrediens du bør bekymre dig om, hvis du følger en lipidsænkende diæt.
Raffineret sukker er en anden ingrediens tilføjet til nogle fødevarer, der også kunne have negativ indvirkning på dine lipidniveauer, hvis du bruger en masse af dem. Forskning har vist, at ikke kun konsumere fødevarer kan hæve triglyceridniveauerne, de kan også sænke dit HDL-kolesterol. Desværre, når fødevareproducenter reducerer mængden af fedt i en række fødevarer mærket fedtfri, resulterer dette normalt i en stigning i raffinerede sukker tilsat til disse fødevarer for at opretholde deres smag og konsistens.
Andre måder at tilføje fedtfri mad
Hvis du beslutter dig for at spise mange portioner af din yndlingsfedtfri mad, kan dette oversætte til mange gram fedt og kalorier, der er opbygget på din kost. Bare fordi noget er mærket som "fedtfri" betyder det ikke, at du kan spise så meget som du vil. Der er mange andre måder at tilføje fedtfri mad til din sunde kost uden at ofre på næringsstoffer, såsom:
- Udskift dine hurtige, mikrobølgeholdige, fedtfri måltider med måltider tilberedt med friske grøntsager, frugt, fuldkorn og magre proteiner.
- Eksperimentering med forskellige typer krydderier, i stedet for at vælge et all-purpose krydderi middel mærket som "fedtfri".
- I stedet for at få fat i en færdigpakket, fedtfri snack, skal du kigge efter sunde fingermad, som hele korn granola eller et stykke frugt. Nogle fødevarer, som f.eks. Nødder og frø, indeholder umættede fedtstoffer , som er et sundt fedt at medtage i dit hjertesundede kost.
Disse tips giver dig mulighed for at få lækre madvarer med lavt indhold af mættet fedt og sukker i din måltidsplan - uden at ofre andre næringsstoffer, der kan gå tabt under fødevarefremstillingsprocessen.
Kilder:
US Food and Drug Administration. Vejledning for industri: En fødevaremærkningshjælp (9. Bilag A: Definitioner af krav til næringsindhold) 2013.
Rolfes SR, Whitney E. Understanding Nutrition, 13th ed 2013.