Når du følger en kost for at sænke dit kolesterol og triglycerider , er en af de fødevarer, du typisk begrænse, dem, der er højt i mættet fedt, såsom dyrekød. Hvis du har været et kødædende hele dit liv, er det svært at skære det ud bare sådan. Heldigvis behøver du ikke helt ridse kød fra din købmandsliste.
Kød indeholder proteiner, der er nødvendige for at opbygge muskler og udføre en række funktioner i kroppen.
Desværre indeholder kød også varierende mængder af kolesterol og mættede fedtstoffer . National Cholesterol Education Program anbefaler, at hvis du forsøger at sænke dit kolesterol, bør dit mættede fedtindtag ikke være mere end 7 procent af dit totale kalorieindtag hver dag.
Efter en lipidsænkende diæt betyder det ikke, at du skal overgive dit kød helt. I stedet er der et par ting, du kan gøre for at kompensere for skaden, det kan gøre for dine kolesterol- og triglyceridniveauer.
Ved, hvilke kød er slankere
Nogle kød er højere i fedt end andre. F.eks. Anses fjerkræ (kylling og kalkun), lam, kalvekød og "loin" eller "runde" stykker af svinekød eller oksekød som mere lette muligheder.
"Lean" og "extra lean" er ernæringsmæssige angivelser udpeget af Food and Drug Administration (FDA). Ikke alle kød kan dog mærkes som "magert". Følgende krav skal opfyldes for kød, der betegnes som "magert" eller "ekstra magert":
- Lean - Kød med denne betegnelse skal have mindre end 10 gram fedt, 4,5 gram mættet fedt og transfedt og 95 milligram kolesterol i hver 100 grams servering.
- Extra Lean - Kød med denne betegnelse skal indeholde mindre end 5 gram af totalt fedt. Af dette samlede fedtstof skal disse kød også indeholde mindre end 2 gram mættet fedt og transfedt og 95 mg cholesterol pr. Portion (ca. 100 gram).
Selv om det ikke er hvad der kommer til at tænke på, når man tænker på "kød", er fisk - herunder helleflynder, torsk, tilapia og ørred - en anden stor magert proteinindstilling. Nogle fisk, såsom laks og tun, indeholder store mængder af omega-3 fedtsyrer, en type umættet fedt, der betragtes som hjerte sundt, fordi det kan hjælpe med at sænke triglyceriderne . Faktisk anbefaler American Heart Association at forbruge en servering fisk mindst to gange om ugen, især fisk, der er højt i omega-3 fedtstoffer .
Kend dine højtfedtede kød
Du behøver ikke at skære kød helt ud, men du kan gøre en indsats for at fjerne alle fedtholdige kød eller kød, der behandles. I det mindste, prøv at sænke dit forbrug af disse.
Kød, der er højt i mættet fedtindhold, omfatter kød fra oksekød, bacon og orgel som lever. Kød, der forarbejdes, herunder pølser, hotdogs og nogle luncheon kød, er også højt i fedt og bør indtages i minimale mængder. Hvis du er i tvivl, skal du kontrollere fødevaremærkerne for mættet fedtindhold.
Skær ud ekstra fedt
Hvis du ser, at dele af dit kød, der indeholder ekstra fedt, skal du fjerne det før du spiser. Dette kan også reducere fedtindholdet i dit kød. Prøv at holde sig væk fra kød, der er fede eller har et "marmoreret" udseende til dem.
Hvordan er dit kød kogt?
Den måde, hvorpå dit kød er kogt tæller også i kolesterolafdelingen. At stege dit kød er nok den værste måde at forberede det på, hvis du forsøger at følge en fedtholdig kost. Kød, der er stegt, er også højt i mættet fedt, hvilket kan påvirke dit hjertes sundhed.
Prøv i stedet at bage, grille, broiling eller stege dit kød. Disse metoder kan levere nogle lækre retter og vil ikke sabotere dine kolesterolsænkende indsatser så meget som at stege dit kød.
Moderation tæller
Du kan spise kød med det laveste fedtindhold, men hvis du spiser meget af det, kan dine lipidniveauer stadig stige.
Moderering tæller, når du forsøger at sænke dit kolesterol. American Heart Association anbefaler at forbruge ikke mere end 6 ounce kød hver dag.
> Kilder:
> American Heart Association. Kød, fjerkræ og fisk: Plukning af sunde proteiner. 2016.
> National Cholesterol Education Program. Tredje rapport fra ekspertpanelet om påvisning, evaluering og behandling af højt blodkolesterol hos voksne . 2002.
> Rolfes SR, Whitney E. Understanding Nutrition. 14. udgave. Uafhængighed, KY: Wadsworth Publishing; 2015.
> US Food and Drug Administration. Vejledning for industri: En fødevaremærkning Guide. 2013.