Essentielle fedtsyrer og skjoldbruskkirtel, vægttab og sundhed
Jeg havde lejlighed til at interviewe ernæringsekspert Dr. Udo Erasmus vedrørende et fascinerende emne: betydningen af essentielle fedtsyrer i skjoldbruskkirtlen og metabolisk sundhed.
Om Dr. Udo Erasmus
Indledningsvis startede Udo Erasmus sin karriere inden for videnskab og modtog sin bachelorgrad i Honours Zoology med en major i psykologi efterfulgt af to års kandidatstudier inden for biokemi og genetik fra University of British Columbia.
Dr. Erasmus 'retning ændrede sig, da han blev forgiftet, mens han arbejdede med pesticider, og da konventionelle tilgange ikke fungerede, søgte man at finde løsninger i ernæring. Dr. Erasmus koncentrerede sin forskning om virkningerne af fedtstoffer og olier på menneskers sundhed og blev ekspert på dette område, hvilket førte til sin første bestseller, fedtstoffer og olier . Denne bog blev også hans afhandling og tjente ham en ph.d. i ernæring i 1986. Dr. Erasmus modtog også sin MA i Counseling Psychology fra Adler School of Professional Psychology. Dr. Erasmus har pioneriseret teknologien og formuleringen til presning og emballering af friske olier, der sikrer, at de forbliver nærende og troede så meget i kraften af essentielle fedtsyrer, at han arbejdede i årevis for at skabe den berømte "Udo's Oil", en afbalanceret afgørende fedtsyreolie, som er anbefalet af ernæringseksperter og holistiske praktikere over hele verden.
Hvad er essentielle fedtsyrer?
For at forstå Dr. Erasmus 'livsarbejde - undersøgelsen af essentielle fedtsyrer - er det vigtigt at starte med den grundlæggende forudsætning - hvad er en essentiel fedtsyre?
Der er en række forskellige typer fedtstoffer, de eneste to, der betragtes som "essentielle", er omega 3 fedtstoffer og omega 6 fedtstoffer. Disse fedtstoffer skal indtages direkte fra fødekilder. Andre fedtstoffer, såsom Omega 9 (enumættede) fedtstoffer og mættede fedtstoffer - blandt andre - betragtes ikke som væsentlige, fordi de kan produceres af kroppen ved at indtage andre sukkerarter og stivelser.
Omega 3 fedtsyrer stammer fra fødevarer som hørfrø, grønne grøntsager og fedtfattige koldtvandsfisk som albacore tun, sardiner, salvefisk og laks, coho, pink og konge laks, Stillehavet og Atlanterhavet sild, Atlanterhavet makrel og sø ørred. Omega 6 fedtsyrer findes i sesam og solsikkefrø og andre frø og nødder. Nogle fisk- og dyrekød giver også en afledt form for Omega 6. Når det kommer til fisk, foretrækker Dr. Erasmus altid fisken selv at fiskeolietilskud - som han hævder, kan nemt blive ineffektivt eller endog giftig.
Ifølge Dr. Erasmus siden 1900 er omega 6-forbruget steget med ca. 20 gange de tidligere niveauer, primært på grund af øget anvendelse af visse vegetabilske olier i fødevareforberedelse, mens omega 3 er nu kun 1/6 tidligere niveauer. Det betyder, at vi får for meget Omega 6 og for lidt Omega 3 fedtsyrer. Dr. Erasmus siger: "Det er langt vigtigere at bringe de gode fedtstoffer ud end at undgå de dårlige fedtstoffer." Fedt og ikke-fedt tager os i den forkerte retning. Vi har brug for en retfærdig tilgang. "
Fordele ved essentielle fedtsyrer
I sidste ende er ubalancer og mangler i essentielle fedtsyrer ifølge Dr. Erasmus årsagen, en trigger eller en bidragende faktor til mange sygdomme og tilstande, og at afhjælpe disse mangler gennem egnede fødevarer eller brug af sunde olier kan have enorme konsekvenser for sundheden.
Han har fundet ud af, at fordele ved korrekt essentiel fedtsyreindtagelse og balance kan omfatte:
- Øget energi, ydeevne og udholdenhed
- Reducerede risikofaktorer for hjerte-kar-sygdomme, især højt blodtryk, triglycerider
- Reducerede risikofaktorer for diabetes
- Forbedret hjernefunktion, herunder humør, intelligens, adfærd og vision
- Reduceret depression
- Forbedring af kirtlen og organfunktionen, herunder lever, nyrer, binyre og skjoldbruskkirtel
- Hurtigere genopretning og helbredelse
- Sundere babyer og gravide Forbedret fordøjelse
- Mindsket infektion
- Bedre hud, hår og negle
Essentielle fedtsyrer og skjoldbruskkirtlen
Ifølge Dr. Erasmus er der særlige fordele, der er relevante for skjoldbruskkirtlen .
Han føler, at essentielle fedtsyrer er kritiske for skjoldbruskkirtelfunktion, fordi de for det første kræves for strukturens integritet for hver membran i hver celle. For det andet øger de energiniveauerne i cellen. Og for det tredje er der nogle beviser for, at essentielle fedtsyrer, især omega 3'er, forbedrer effektiviteten af hormonerne på receptorstederne.
For at forstå betydningen af receptorproblemet, skal du tænke på situationen for diabetes. Pre-diabetes, den tilstand, der betragtes som en markør for fremtidig diabetes, er også kendt som insulinresistens . Insulin er i kroppen, men den udnyttes ikke, fordi mættet fedt blokkerer insulinreceptorfunktionen, og i sidste ende bliver receptorer desensibiliserede - og i sidste ende immun og ikke i stand til at modtage - insulin. Essentielle fedtsyrer er nødvendige for receptorfunktion og kan gøre diabetikere mere insulinfølsomme. Så diabetikere, der tager essentielle fedtsyrer, kan have brug for mindre receptorer og i sidste ende mindre insulin.
Dr. Erasmus mener, at denne samme mekanisme finder sted med andre hormonale funktioner, såsom androgener, pinealkirtler, binyrerne - og specifikt skjoldbruskkirtlen.
Der er praktiserende læger, der mener, at skjoldbruskkirtlenhormonresistens ikke er en sjælden forekomst, og det er faktisk et mere almindeligt tegn på forestående skjoldbruskkirtelsygdom, ligesom insulinresistens er en forløber for diabetes. Dette spørgsmål om receptorer er kritisk, fordi ifølge Dr. Erasmus, "med en passende essentiel fedtsyre ernæring, hvad der engang sker, er at du får færre receptorer, men de fungerer bedre." Dette ville betyde, at korrekte niveauer af essentielle fedtsyrer kan gøre skjoldbruskkirtlen hormonreceptorer fungerer bedre, så skjoldbruskkirtlen hormon faktisk udfører sin mission. "
Essentielle fedtsyrer og inflammation
Dr. Erasmus peger også på den rolle, som essentielle fedtsyrer spiller for at forebygge og reducere inflammation. Især gør essentielle fedtsyrer hormonlignende eicosanoider, der regulerer immun- og inflammatoriske reaktioner, og især Omega 3'er har antiinflammatoriske virkninger, der kan bremse autoimmun skade.
Inflammation af skjoldbruskkirtlen - kendt som goiter - er central for mange tilfælde af autoimmun thyroid sygdom, og inflammation ses i næsten alle autoimmune sygdomme generelt.
Dr. Erasmus siger: "Jeg tror, at betændelse er kernen i næsten alt, hvad der går galt i kroppen, herunder kræft, diabetes og kardiovaskulære problemer. Vi ved, at Omega 3'er reducerer inflammation."
Dr. Erasmus mener, at hvis proteiner er saften, er fedtstoffer isolatorer, ikke kun for nerver, men celler og membraner. Proteinreaktioner fører til inflammation, allergier og autoimmun sygdom . Essentielle fedtsyrer synes at bidrage til at forhindre proteinerne i at blive hyperaktive - og derfor udløse disse forskellige immunreaktioner.
Essentielle fedtsyrer og vægttab
Når skjoldbruskkirtlen virker langsommere, kan metabolismen falde, og kroppen forbrænder færre kalorier. Dr. Erasmus mener, at når skoldbruskkirtelfunktionen er langsom, påvirkes især brændingen af kulhydrater. Dr. Erasmus mener, at folk med hypothyroidisme skal skifte fra korn og stivelse til grønne grøntsager som deres primære kulhydratkilde. Grønne grøntsager, plus gode fedtstoffer og proteiner, bør danne kernen i kosten.
Han teoretiserer, at tilstrækkelige essentielle fedtsyrer hjælper med at øge energi og undertrykke appetit og derved medvirke til vægttab. Derudover har de vist sig at blokere de gener, der producerer fedt i kroppen (mættet og transfedt har ikke den samme effekt) og øger termogenese - brændingen af fedt.
Dr. Erasmus føler faktisk, at Omega 3'er fungerer bedre end den heralderede konjugerede linolsyre (CLA) . Han føler, at CLA kan have nogle negative bivirkninger, især ved højere doser.
Dr. Erasmus 'Optimal Thyroid Diet
Ifølge Dr. Erasmus, for at en skjoldbruskkirtlet skal tabe sig, har de brug for:
- Grønne grøntsager (Mens han siger, at indsatsen på 5 frugter og grøntsager om dagen eller 9 om dagen er et skridt i den rigtige retning, er virkeligheden, at vi bør stræbe efter mere som 1 frugt og 8 eller 9 grøntsager hver dag.)
- Gode fedtstoffer
- Protein
- Korrekt fordøjelse
- Begrænset kulhydrater. ("Hvis du går i vægt, brænder du ikke nok carbs," siger Dr. Erasmus. Hvor meget skal du begrænse dem? "Indtil din vægt er normalt!")
- Dyrke motion
- Tilskud: Ud over at supplere med essentielle fedtsyrer anbefaler han også en passende balance mellem zink, C-vitamin og fordøjelsesenzymer.
Hvor meget essentielle fedtsyrer har du brug for?
I Dr. Erasmus 'opfattelse ville vi, hvis vi kunne fokusere vores kost på grøntsager, fisk og gode fedtstoffer fra andre fødevarer, arbejde for at afhjælpe ubalancerne i essentielle fedtsyrer. Men når kost er mindre end optimal, eller du ikke kan få nok af de fødevarer, der giver den rette balance og mængde af Omega 3 og Omega 6s, så er en mulighed at overveje et supplement.
Der er en række essentielle fedtsyre-kosttilskud på markedet, herunder Dr. Erasmus 'specielt formulerede olie, kendt som "Udo's Oil." Udo's Oil er en organisk blanding af olier fra friske lin, sesam og solsikkefrø samt olier fra aften primrose, riskim og havregryn. Dr. Erasmus anbefaler en spiseskefuld olie pr. 50 pounds kropsvægt om dagen om vinteren. Det ville betyde 4 spises om dagen for en 200 pund person om vinteren. Den måde du ved, at du har taget nok olie er, ifølge Dr. Erasmus, er din hud ikke tør, flaky eller kløende - almindelige klager om vinteren. Sommerdoser kan falde lidt, og igen bør tørhed i huden bruges som evaluering.
For vægttab, Dr. Erasmus har sagt at arbejde med overvægtige mennesker, har han haft dem på så meget som 5 spiseskefulde olie om dagen. For patienter med reumatoid arthritis har han fået dem så meget som 10 spsk om dagen.
Ved høje niveauer af olie går kalorieindtag op, for at reducere det samlede kalorieindtag anbefaler Dr. Erasmus at udtage kulhydratkalorier - især stivelse, korn og frugter - for at kompensere for kalorierne i olien og koncentrere kosten på sundt protein og grønne grøntsager.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Er tilskud med essentielle fedtsyrer svaret for dig? Det kan være værd at prøve et par uger at starte for at se, om du begynder at føle nogen af de kortsigtede fordele, og mærke en forskel i din hud. Bare husk at for at undgå vægtøgning, bør du reducere mængden af kulhydrater du spiser, for at kompensere for olieens kalorier og opretholde en optimal mængde daglige kalorier.
For mere information om Dr. Erasmus, se hans hjemmeside, www.udoerasmus.com eller læs mere om hans bog, Fats That Kill Fats That Heal.