Glutenfri vægttab

Kan den glutenfri diæt hjælpe dig med at tabe dig?

Sjældent går en dag uden nye påstande om, at den glutenfri diæt kan hjælpe dig med at tabe sig. Berømtheder lige fra Oprah Winfrey til Miley Cyrus (og selvfølgelig diagnosticeret celiac Elisabeth Hasselbeck) fastholder, at de har tabt glutenfri. Baseret på disse udtalelser har mange mennesker vedtaget en glutenfri diæt som en måde at skure pund på.

Men virker det virkelig? Hvis du spørger Academy of Nutrition and Dietetics (tidligere kendt som American Dietetic Association), er svaret et fast "nej" - ifølge gruppen er der ingen påvist brug for den glutenfri diæt ud over cøliaki og "der er ikke noget særligt om en glutenfri kost, som kan hjælpe en person med at tabe sig. "

På trods af det faste "nej" har der faktisk ikke været nogen undersøgelser, hvorvidt folk, der spiser glutenfri, mister mere let end folk, der følger en anden diæt, selvom en akademisk repræsentant spekulerede på, at folk kan tabe sig, når de spiser gluten- fri fordi de ikke kan finde så meget mad de kan spise.

Men der er faktisk nogle tegn på, at spise glutenfri kan hjælpe dig med at tabe sig, uanset om du faktisk har cøliaki.

Hvis du har cøliaki, bemærker flere medicinske undersøgelser, at cøliaki, der er overvægtige, når de diagnosticeres, har tendens til at tabe sig, når de går glutenfrie.

Men hvis du ikke har tilstanden, kan glutenfri vægttab stadig arbejde for dig. Kardiolog Dr. William Davis, forfatter af hvedemælk , fortæller mig, at han ser det samme vægttab udløst af glutenfri diæt hos mennesker, der ikke har cøliaki: patienter mister rutinemæssigt - normalt omkring 15 til 20 pund i den første måned - når de slipper hvede fra deres kostvaner.

Er der noget i hvede eller gluten fødevarer, der får folk til at overvære? Der er intet bevis på den ene eller den anden side i medicinske studier. Dr. Davis siger dog, at det er sandt baseret på sin egen upublicerede forskning og erfaringer inden for hans medicinske praksis: Folk bruger mere kalorier i det hele taget, når de spiser hvede, og har tendens til at tabe sig - nogle gange masser - når de slipper hvede fra deres kostvaner.

Se mere om glutenfri vægttab:

Glutenfri kost fører til vægttab i overvægtige coeliacs

Undersøgelser har vist, at den glutenfri diæt hjælper obese mennesker, der har cøliaki, tabe sig.

I en undersøgelse fulgte forskere 191 personer, hvoraf ca. 32% var undervægtige, 38% var normalvægt, 16% overvægtige og 14% overvægtige på tidspunktet for diagnosen. Af hele gruppen blev 91 patienter kommet efter at have startet den glutenfri diæt - i gennemsnit ca. 16,5 pund. Men yderligere 25 patienter tabte gennemsnitligt 27,5 pounds ... og vægttabet var mest udtalt hos de patienter, der var overvægtige ved diagnose.

En anden undersøgelse, der så på 369 mennesker, har fundet tendens til at normalisere på en glutenfri diæt - med andre ord, hvis du er overvægtig, vil du pleje at tabe sig, mens du er undervægtig, vil du have tendens til at vinde lidt vægt når du går glutenfri.

Og en tredje undersøgelse målte antallet af kalorier, der blev forbrugt af personer med cøliaki, der fulgte den glutenfri diæt sammenlignet med celiacier, der snydde på den glutenfri diæt, og fandt dem, der snydede, forbruget i gennemsnit 418 kalorier mere hver dag end dem der spiste glutenfri (Det handler om det samme som en ekstra Panera Bread kanelkage bagel dagligt.)

Men vil en glutenfri diæt føre til vægttab, hvis du ikke har celiac?

Undersøgelser, der viser den glutenfri diæt, kan føre til vægttab hos nogle mennesker med cøliaki, gælder ikke for mennesker uden betingelsen selvfølgelig.

Dr. Davis mener dog, at eliminering af hvede fra din kost vil føre til vægttab, selvom du ikke har cøliaki - han siger, at han har set det hos flere tusinde patienter, som han har behandlet for hjerte-kar-sygdomme. Han hævder, at mange proteiner og stivelsesforbindelser i hvede - ikke kun glutenproteinet - er skadelige, og han rådgiver rutinemæssigt sine patienter om at droppe alle hvedeprodukter fra deres kostvaner (han understreger hvede - det mest allestedsnærværende glutenskorn - langt mere end byg eller rug, der forekommer i relativt få fødevarer).

Ifølge Dr. Davis stimulerer spisehvede din krop til at producere meget høje niveauer af insulin, hormonet, som bevæger sukker fra blodbanen ind i kroppens celler. Høje insulinniveauer forårsager, at din krop akkumulerer fedt omkring din mave. Når din krop har masser af insulin cirkulerende, kan det også føre til følelser af lavt blodsukker, hvilket gør dig sulten. Du tager en hurtig snack (ofte let fordøjede kulhydrater som nogle krakkere eller en muffin), og cyklen starter hele tiden igen.

Dr. Davis mener, at at tage hveden ud af din kost kan roe denne cyklus, der involverer højt insulin og lavt blodsukker, og leder næsten altid til den person, der bruger færre kalorier ... hvilket igen resulterer i vægttab.

"Normalt vil du se et vægttab på 15 til 20 pund inden for en måned," sagde Dr. Davis i et interview. "Det største fald er i den første måned, hvoraf nogle er ødem [dvs. vandretention]. Det ser ud til at være et selektivt tab i underlivet, og der er en markant reduktion i taljen størrelse."

Dr. Davis siger, at patienter, som taber mest vægt, er dem, der ikke erstatter glutenholdige fødevarer med masser af glutenfri madprodukter, som har tendens til at være højt i kalorier og lave næringsstoffer. I stedet siger de mennesker, der taber mest vægt, de fleste eller alle kornbaserede produkter (selv glutenfri mærkede produkter) plus sukkerbaserede forarbejdede fødevarer, siger han. I hans erfaring gør disse mennesker også det bedste ud fra et hjertesygdomsrisikosynspunkt (som er Dr. Davis 'hovedfokus).

Der er faktisk en interessant medicinsk undersøgelse, der understøtter Dr. Davis 'synspunkt på dette. Undersøgelsen, der blev offentliggjort i 2013 i Journal of Nutritional Biochemistry , viste, at mus efter en fedtfattig glutenfri diæt fik mindre vægt og udviklede mindre fedtvæv end mus, der spiste en glutenagtig fedtfattig kost. Forskerne identificerede også specifikke biokemiske årsager til deres resultater.

"Vores data understøtter de gavnlige virkninger af glutenfri kostvaner ved at reducere adipøsitetsforøgelse, inflammation og insulinresistens", konkluderede forfatterne. "Dataene tyder på, at kostgluten ekskludering bør testes som en ny kosttilstand for at forhindre udvikling af fedme og stofskifteforstyrrelser."

Analyse af Kinas undersøgelsesdata angiver hvederollens rolle i vægt

Der er flere beviser for hvedens rolle i vægtøgning fra Denise Minger, en rå mad / Paleo diæt blogger og forfatter. Minger, der er kendt i lav-carb diæt cirkler for hendes analyse af China Study, tog et kig på, hvad dataene viser om body mass index og hvedindtagelse.

Hvis du ikke er bekendt med China Study, skrevet af T. Colin Campbell, er det en bog baseret på Campbells langsigtede epidemiologiske undersøgelse af kost og sygdom hos mennesker, der bor i 65 landdistrikter i Kina. Men Minger brugte ikke selve bogen - i stedet brugte hun de rå undersøgelsesdata, hvoraf mange er tilgængelige online for at knuse tal specifikt på hvede og kropsstørrelse.

I Mingers meget detaljerede analyse af dataene (placeret her) fandt hun, at hvedekonsumtion er den stærkeste positive forudsigelse for kropsvægt og er stærkt korreleret med kropsmasseindeks.

Oversættelse: Jo mere hvede du spiser, jo tungere er du, uanset hvor høj du er.

For at se, om hendes konklusion holdt op, kørte Minger også tallene gennem en flok forskellige statistiske ligninger med forskellige variabler. Intet ændrede bundlinjen, hvilket var at spise hvede var korreleret med et højere kropsmasseindeks.

Selvfølgelig viser Minger's forskning ikke noget - hun viser simpelthen statistiske sammenslutninger mellem hvede og vægt og viser ikke endeligt, at hvede forårsager vægtforøgelse.

Nederste linje: Glutenfri kost kan hjælpe dig med at tabe ... Hvis det gøres korrekt

Så kan den glutenfri diæt hjælpe dig med at tabe sig? Her er hvad vi helt sikkert ved:

• Hvis du har cøliaki, og du er overvægtig eller overvægtig ved diagnosen, vil du sikkert tabe lidt, når du går glutenfri.

• Hvis du ikke har cøliaki, kan det være, at glutenfri kan hjælpe dig med at tabe overskydende vægt, selvom der ikke er offentliggjort en medicinsk undersøgelse, der viser, om det virker eller ej. (Dr. Davis 'forskning og praksis erfaringer er ikke blevet offentliggjort i en peer-reviewed medical journal.)

• Uanset om du har cøliaki eller ej, vil du sandsynligvis ikke miste meget på den glutenfri diæt - eller måske overhovedet - hvis du lægger op på glutenfrie erstatningsprodukter som brød, kager, kager og korn, da disse produkter har en tendens til at være lige så høj (eller i nogle tilfælde endnu højere) i kalorier end de hvedebaserede produkter, de erstatter.

Ifølge Dr. Davis får du de bedste vægttabsresultater, hvis du også reducerer betydeligt på alle stivelsesholdige kulhydrater. Selv om hvede ifølge ham er den værste lovovertræder når det gælder insulinniveauer, alle stivelsesholdige kulhydrater - dvs. glutenfri korn og kornprodukter plus kartofler, belgfrugter og sukker - kan øge dit insulinniveau, hvilket gør dig mere tilbøjelig til at spise , han siger.

Derfor bør du i stedet for at shoppe hovedsagelig i glutenfri produkter midt i supermarkedet, undgå disse produkter og i stedet basere din kost på friske grøntsager, nødder, magert kød, æg og ost med begrænset frugt og hele glutenfri korn kastet ind, siger Dr. Davis.

Kilder:

Cheng J. et al. Kropsmasseindeks i cøliaki: gavnlig virkning af en glutenfri diæt. Journal of Clinical Gastroenterology. 2010 apr; 44 (4): 267-71.

Davis, William. Hvede Belly . Rodale Press, 2011.

Marcason, W. Er der bevis for at støtte kravet om, at en glutenfri diæt bør bruges til vægttab? Journal of the American Dietetic Association. 2011 nov; 111 (11): 1786.

Minger, Denise. Raw Food SOS: The China Study, hvede og hjertesygdom; Åh min! . Udgivet 2. september 2010, adgang til 5. februar 2012.

Murray J. et al. Effekt af en glutenfri diæt på gastrointestinale symptomer i cøliaki. American Journal of Clinical Nutrition. 2004 apr; 79 (4): 669-73.

Smecuol E. et al. Langtidsstudie af effekten af ​​behandling på kropsammensætning og antropometri hos cøliaki-patienter. American Journal of Gastroenterology. 1997 apr; 92 (4): 639-43.

Soares FL et al. Glutenfri diæt reducerer fedme, inflammation og insulinresistens i forbindelse med induktion af PPAR-alpha og PPAR-gamma-ekspression. Journal of Nutritional Biochemistry. 2013 juni; 24 (6): 1105-11.