Videnskaben bag den svage diæt
Der er ingen tvivl om, at mange af jer har hørt om Swank dietten til multipel sklerose (MS) . Det er en af de mere almindelige diæt og komplementære tilgange til styring af din sygdom. Den svane kost til multipel sklerose er en meget fed fedt diæt, der understreger hele korn, frugt, grøntsager og meget magre proteiner.
Så vidt spiseplaner går, er den svage diæt ret simpel at forstå.
I stedet for en "kost" kan du virkelig tænke mere på det som en "livsstil", hvilket betyder, at du ikke behøver at måle dine portioner eller spise speciel mad. I stedet vil du dybest set klippe ud masser af fedt og skære langt tilbage på kød.
Origins
Dr. Roy Swank var en neurolog, som troede at kost kan spille en rolle i MS efter at have overvejet MS 'geografi og epidemiologi. For eksempel er multipel sklerose langt mere udbredt i USA, Europa, Canada og Australien end i andre dele af verden, såsom Asien eller Afrika. På disse steder med høj MS-prævalens har folkens kostvaner tendens til at være højt i fedt, især mættet fedt.
Derudover bemærkede Dr. Swank, at i Norge var folk, der boede i fiskesamfund (hvor fisk er hoveddelen af deres kost), otte gange mindre tilbøjelige til at udvikle MS end dem, der boede i bjergene, hvor kød er den vigtigste diæt komponent.
Dr. Swank bemærkede også, at efter at have spist et fedtfattigt måltid, ville en persons blodceller klumpe sammen og være i stand til at blokere blodcirkulationen i kapillærerne. Han antog, at disse klumper blokerede de små blodkar i blodhjernebarrieren og førte til betændelse og læsioner i centralnervesystemet.
Hans teori var, at hvis du udskår fedtet ( mættet fedt ), eliminerer du klumperne af blodlegemer. Og ikke flere klumper betyder ikke flere blokeringer og ingen inflammation. Dette ville betyde (teoretisk) at MS læsioner ville ophøre.
Videnskaben
Dr. Swank startede sin forskning i midten af 1950'erne ved at sætte 25 mennesker med MS på en meget fedtfattig kost. Seks af disse mennesker faldt ud af studiet, og fem af dem døde. De 19 mennesker, der var på kostholdet, havde ingen handicapprogression.
Han gentog den forskning og fulgte en gruppe på 144 personer med MS i 34 år for at finde stort set de samme resultater. Femoghalvfems procent af dem, der opholdt sig på en diæt på 20 eller færre gram mættet fedt om dagen, oplevede ikke handicapprogression.
Efter 34 år havde de en dødsfrekvens på 31 procent sammenlignet med gruppen efter en mere typisk fedtfattig kost, der havde en dødsfrekvens på over 80 procent. Hvad foreslår dette? Kosten beskytter ikke kun mennesker fra MS-fremgang og død fra MS-relaterede årsager, det var også at forhindre andre livsstilssygdomme.
De grundlæggende regler
Her er nogle grundlæggende regler for at følge Swank dietten. Som du vil se, fokuserer de stort set alle på fedtindtag.
- Olier: Begræns dine olier (umættet fedt) til mellem 20 og 50 gram pr. Dag.
- Mættet fedt: Brug ikke mere end 15 gram mættet fedt hver dag.
- Rødt kød: Spis ikke rødt kød det første år. Efter det første år kan du have 3 ounce rødt kød om ugen. Denne regel gælder for svinekød og vildtlevende vildt.
- Mejeri: Eventuelle mejeriprodukter må ikke indeholde mere end 1 procent smørfedt. Det er klart, at dette efterlader smør selv. Eventuelle mejeriprodukter med mættet fedt bør begrænses til to portioner om dagen. Dog er fedtfri mejeriprodukter tilladt i enhver mængde. Kunstige "mejeriprodukter", såsom margarin eller forkortelse, er ikke tilladt.
- Forarbejdede fødevarer: Spis ikke forarbejdede fødevarer, der indeholder mættet fedt.
- Kosttilskud: Tag et daglig multivitamin- og mineraltilskud sammen med en kapsel indeholdende ækvivalenten på 1 tsk torskeleverolie .
Andre overvejelser
Vent ikke: Dr. Swanks data viste, at de mennesker, der gjorde det bedste (hvad angår forsinket / ingen invaliditetsprogression og / eller forbedring) på Swank dietten, var de, der begyndte at spise denne måde tidligt i deres sygdom, ideelt umiddelbart efter diagnose.
Må ikke snyde: For at kosten kunne få de fantastiske resultater, der blev demonstreret i undersøgelsen, blev det vist, at folk skal være meget strenge i at overholde retningslinjerne. Faktisk troede Dr. Swank, at en stigning på endnu 8 gram mættet fedt om dagen øger risikoen for død fra MS-relaterede årsager tre gange.
Hvad kan du spise? Du kan måske undre sig over, hvad der er tilladt på Swank dietten. Der er misforståelser derude, at kosten er vegetar eller endda veganer. Dette er ikke tilfældet. Her er en liste over fødevarer, som du kan spise:
- Korn: Korn og korn er tilladt, med fire portioner opmuntret - selv om man holder øje med skjulte fedtstoffer i bagværk og i granola.
- Æg: Æg er tilladt, men glem ikke at tælle de fem gram mættet fedt i æggeblommer.
- Pasta og ris : Disse er tilladt i enhver mængde, men fuldkornspasta og brun ris foretrækkes.
- Fjerkræ: Hvidt kød af kylling eller kalkun er tilladt, så længe det ikke har nogen hud eller synlig fedt.
- Frugter: Folk skal spise mindst to portioner en frugtdag. Avocados og oliven bør dog begrænses på grund af deres fedtindhold.
- Grøntsager: Mindst to portioner af grøntsager om dagen er en del af Swank Diet (en portion = en kop). Du kan få ubegrænsede portioner.
- Fisk: Alle hvidfisk og skaldyr er tilladt i ubegrænsede mængder. Husk at tælle fed fisk i dit daglige fedtindhold
- Kaffe: Ikke mere end tre kopper om dagen af enhver koffeinholdig drikkevare.
- Nødder: Nødder og frø er fine, men skal tælles for dagligt olietillæg.
Hvad lægerne siger
Den svage diæt er blevet bestridt af neurologiske samfund, da Swanks undersøgelse var lille og mangelfuld.
Når det er sagt, er den aktuelle forskning om diætens rolle i MS et varmt emne. Eksempelvis studerer eksperter nu tarmbakterier i MS-sygdomsprocessen. De har fundet ud af, at en fedtholdig, kødbærende vestlig diæt bidrager til inflammatoriske sygdomme (som MS) ved at fremme væksten af visse tarmbakterier. På den anden side har folk, der spiser en fedtfattig plantebaseret kost, en helt anden profil af tarmbakterier, som er antiinflammatorisk.
Eksperter studerer også kaloriebegrænsning og ketogene diæter i neurologiske sygdomme som MS.
Et ord fra
Det er klart, at der stadig er meget at lære om diætens rolle i MS. Det store billede her er, at kost er en måde, hvorpå du kan tage en aktiv rolle i dit MS-helbred.
Selvom der ikke er nogen specifikke retningslinjer, der anbefaler Swank dietten eller en anden koststrategi for mennesker med MS, ved at vedtage en sund kost (en som er mindst fedtfattig og høj i fiber) vil gavne dit overordnede helbred og forhåbentlig din MS-sundhed, også.
> Kilder:
> Swank R. Effekt af lavmættet fedtstof i tidlige og sene tilfælde af multipel sklerose. Lancet ; 336 (8706): 37-9.
> Swank, Roy Laver og Dugan, Barbara Brewer. The Multiple Sclerosis Diet Book: En fed fed kost til behandling af MS . New York: Doubleday. 1987.