Anbefalinger for at undgå fødevarerelaterede infektioner
Kemoterapi tager sigte på dine hurtigst voksende celler, som omfatter hår, hud, kræft og blodlegemer. Dine neutrofiler , de hvide blodlegemer, der bekæmper infektion, bliver ofte lave fra kemoterapi. Dette gør dig mere udsat for infektion.
Undgå bestemte fødevarer og sikker håndtering af fødevarer er måder at forhindre dig i at blive syge, mens du er neutropenisk.
Lad os læse om sikre madhåndterings tips og madrestriktioner fra Centers for Disease Control and Prevention, eller CDC, og American Cancer Society, eller ACS, for mennesker med neutropeni .
Anbefalinger fra CDC
Anbefalinger fra CDC, som med de fleste sundhedsvæsener og onkologer, begynder med omhyggelig håndvask. Bemærk, at de fleste mennesker ikke vasker deres hænder korrekt. Du kan endda ønske at se en YouTube-video på korrekt håndvask, da du måske vil blive meget overrasket! Anbefalinger omfatter:
- Vask dine hænder ofte
- Undgå rå kød og æg - sørg for at lave mad hele vejen igennem for at dræbe enhver bakterie
- Vask rå frugt og grøntsager
- Undgå at dele mad med nogen
- Del ikke personlige spisningsredskaber, som f.eks. Drikkekopper eller gafler
- Hold husholdningsflader, som køkkenbord og bord, rengør
Anbefalinger fra ACS
Ifølge American Cancer Society er der mange ting, du kan gøre for at reducere din infektionsrisiko, mens du spiser eller laver madlavning.
Disse omfatter:
- Vask dine hænder med varmt sæbevand i 20 sekunder før og efter mad og spisning.
- Køle mad ved eller under 40 ° F,
- Hold varm mad varm (varmere end 140 ° F) og kolde fødevarer kolde (køligere end 40 ° F).
- Spiser optøede fødevarer med det samme - ikke genfryse dem.
- Tør ikke kød, skaldyr eller kylling ved stuetemperatur - brug mikrobølgeovnen eller køleskabet.
- Efter at have købt eller gjort letfordærvelige fødevarer, skal du spise dem inden for 2 timer.
- Æg, creme og majonesbaserede fødevarer bør ikke være uopvarmet i mere end en time. Hvis det er tilfældet, kast dem ud.
- Vask frugt og grøntsager grundigt - som bladene af salat en ad gangen - med vand, før der skæres eller skrælles. Brug ikke kemisk baserede skylninger. (Bemærk: Bakterier til stede på huden af fødevarer som meloner kan indføres i fødevarerne med skæring).
- Skyl stadig "forvaskede" fødevarer, som salater.
- Undgå rågrønspirer.
- Kaste frugter og grøntsager eller fødevarer, der er glatte, slimede, mugne eller lugte.
- Undgå at købe forskårne grøntsager i butikken (for eksempel forsmeltet melon eller kål).
- Brug sæbe og vand til at vaske toppe af konserves.
- Brug et andet redskab til at spise og smage mad under madlavning.
- Kast ud æg med krakkede skaller.
Fødevarebegrænsninger
Afhængigt af din onkolog og det center, hvor du gennemgår kemoterapi, kan du blive rådgivet at undgå visse fødevarer.
Undgå rå kød, skaldyr, æg og frugt og grøntsager anbefales af CDC og ACS.
Din læge kan også anbefale at undgå:
Rå nødder eller friske nødder.
Eventuelle fødevarer, der kan indeholde rå æg (såsom Caesar salat dressing eller lavet af grunden Hollandaise sauce).
Visse bløde og gamle oste, især hvis importeret som Brie, Gorgonzola, Rocquefort, Camembert, Feta og Ricotta. Sørg for, at ost du spiser er blevet pasteuriseret.
Ost af mexicansk stil som Queso Fresco.
Bulk-bin kilder til korn og korn.
Cremefyldte kager, der ikke er kølet.
Rå honning eller honningkage.
Måske godt vand og intet vand lige fra en vandkilde (som fra en sø, forår eller strøm).
Unpasteuriseret frugt og grøntsagssaft.
- Vitamin suppleret vand.
- Kølet salsa og salat dressinger i købmanden.
Fremtiden for den neutropeniske diæt
Onkologer lægger nu mere vægt på sikker madhåndteringsteknikker, i modsætning til at begrænse fødevarer.
Kemoterapi tager allerede et stort hit på en persons krop og deres appetit. Yderligere begrænsende fødevarer kan faktisk forværre eventuelle underliggende ernæringsmæssige mangler.
Flere undersøgelser skal gøres på infektionshastigheden hos mennesker på en streng neutropenisk diæt versus en generel kost med sikre fødevarehåndteringsmetoder.
Hvad skal jeg gøre?
Øvelse af sikker madhåndteringsteknikker er vigtig for dig og din familie. Det er en god ide, uanset om du er neutropenisk eller har et svagt immunsystem.
Hvis du er neutropenisk, skal du følge næringsrådgivningen fra din onkolog og / eller diætist, der specialiserer sig i behandling af patienter med kræft.
Forebyggelse af infektioner under kemoterapi
Ud over sikker madpraksis er der mange måder, hvorpå du kan reducere risikoen for at udvikle en infektion under kemoterapi, især når din hvide blodlegemer er lav. Vi tænker ofte på venner, der har en hoste eller en løbende næse, men vores kæledyr kan også være en kilde til infektion. Reptiler som firben, slanger og skildpadder bærer ofte Salmonella, ligesom fugle. Undgå overfyldte forhold er nyttige, og du kan ønske at bruge en maske, når du er i disse situationer eller når du flyver. Lær mere om, hvordan du reducerer infektionsrisikoen under kemoterapi .
> Kilder:
> American Cancer Society. Ernæring for personen med kræft under behandling. Opdateret 07/15/15. https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/weak-immune-system.html
> Braun, L., Chen, H., Frangou, H. et al. Signifikant inkonsekvens blandt pædiatriske onkologer i brugen af den neutropeniske diæt. Pædiatrisk blod og kræft . 2014. 61 (10): 1806-1810.
> Centre for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse. Forebyggelse af infektioner hos kræftpatienter. Opdateret 10/25/17. https://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/index.htm
> Jubelirer, S. Fordelen ved den neutropeniske diæt: Fakta eller fiktion? . Onkolog . 2011. 16 (5): 704-707.