Hvad er der en lav carb kost, og er de sikre for børn? Kunne faldende kulhydrater hjælpe teenagere, der er overvægtige ?
Low Carb Diets - Historien
Low-carb (lav kulhydrat) kostvaner er stadig meget populære, med voksne raser om South Beach diæt, Atkins diæt og overflod af emballerede fødevarer, der er tilgængelige som "low carb" alternativer.
Når det kommer til ernæring, ved vi dog, at børn ikke kun er små voksne. Næringsbehov varierer mellem voksne og børn, hvilket rejser spørgsmålet: Er disse kostvaner sikre for børn at spise regelmæssigt? Kan vi oversætte det, vi kender hos voksne, til anbefalinger til børn? Og med den unge fedmeepidemi i vores æra, kan en lav carb diæt gøre en forskel?
Low Carb Diets
for at diskutere lavcarb dietter er det nyttigt at beskrive næringsforholdene i en "normal" amerikansk kost. I en klassisk kost:
- 10 til 12% kalorier er fra protein.
- 50 til 60% af kalorierne kommer fra kulhydrater.
- 30% af kalorier kommer fra fedt (og monoumættede og flerumættede fedtstoffer foretrækkes over mættede fedtstoffer som dem, der findes i animalske produkter.)
I modsætning hertil i en lav carb diæt:
- Kun 10 til 20% kalorier kommer fra kulhydrater.
- De resterende 80 til 90% kalorier kommer fra proteiner og fedtstoffer.
De fleste lav-carb diæter også fortaler for at undgå sukker eller simple carbs, der har et højt glykæmisk indeks , som kan øge blodsukkeret hurtigere end højfibre komplekse kulhydrater. Vi vil tale om specifikke fødevarer, der findes i en lav carb diæt nedenfor, men først, lad os tale om brugen af denne diæt hos børn.
Low-Carb Diets for Kids - Sikkerhed som en bundlinje
Det er vigtigt at først bemærke, at undersøgelser tyder på en streng lav carb diæt kan have en negativ indvirkning på børn og unge på kort sigt og langtids sundhed.
En undersøgelse af teen nutrition mønstre fandt, at dem, der spiste mere lav-carb fødevarer havde en diæt med færre frugter og grøntsager end dem på en højere carb diæt. Disse børn havde også et højere indtag af kød og tilsatte fedtstoffer, hvilket resulterede i højere kolesterol. Hertil kommer, at de på lavere carb diæter forbruges mindre fiber og C-vitamin end dem på en højere carb diæt.
Langsigtede virkninger blev ikke evalueret i dette studie, men vi ved fra mange andre undersøgelser, at en kost med højt indhold af frugt, grøntsager og fibre er vigtig for at afværge sygdommen.
En anden bekymring er, at lav-carb diæter kan være svært for børn at følge, og de kan simpelthen vinde tilbage enhver vægt, de tabte på kosten, når de vender tilbage til deres tidligere kostpraksis. Nogle eksperter er også bekymrede for, at en høj protein / lav carb diæt kan have langsigtede negative virkninger på barnets hjerte og nyrer.
Low Carb Diet og Overweight Teens - Fordele og kontroverser
Vi ved, at forekomsten af barndommen fedme er eskalerende i USA.
Implikationerne af dette går langt ud over "udseende" og endda de følelsesmæssige forgreninger af "ser fedt ud". Sundhedsvirkningerne af barndommen fedme , som hos voksne, lige fra diabetes til søvnapnø .
Forskere har forsøgt at bestemme årsagerne til den skyhøjende grad af barndommen fedme. Det kan forekomme ironisk, at som vægten blandt teenagere er steget, er antallet af kalorier, der er forbrugt i et barns kost, ikke ændret signifikant i løbet af de sidste 30 år.
Hvad forskere gætter på er, at mens manglen på motion kan spille en stor rolle, er mængden og typen af kulhydrater, der indtages, ansvarlig.
Det antages, at høje glykæmiske fødevarer forårsager, at en stor mængde insulin udskilles efter at have spist, hvilket igen fører til vægtforøgelse.
Selv om meget få forskningsundersøgelser er blevet lavet på lav-carb diæter til børn, viste en undersøgelse, at overvægtige teenagere gjorde det bedre på en lav-carb diæt vs en fedtholdig kost. Forskere konkluderede, at en low-carb "kost synes at være en effektiv metode til kortvarigt vægttab hos overvægtige unge."
Teenagere i denne undersøgelse spiste ikke mere end 20 g kulhydrater hver dag i to uger, der derefter blev forøget til 40 g kulhydrater i uge 3 til 12 ved at tillade dem at spise mere frugt, nødder og fuldkorn. De fik lov til at spise så meget protein, fedt og samlede kalorier som de ønskede. Til sammenligning var en gruppe teenagere i en fedtfattig kost begrænset til mindre end 40 g fedt om dagen, 5 portioner stivelse og så mange fedtfri mejeriprodukter, frugt og grøntsager, som de ønskede i 12 uger.
Interessant nok, efter et år af 36 børn i undersøgelsen, kom kun en teenage på den fedtholdige kost, men 8 på lavcarbidiet, tilbage for en opfølgning. Forskerne konkluderede, at det kan betyde, at lav-carb-kost kan have været lettere for teenagere at følge.
Når du overvejer at nogle overvægtige teenagere har "prøvet alt" og fortsætter med at gå op i vægten, og nogle endda har vægttabsoperation, skal du undre dig over, om man skal være mere sikker end alternativerne, hvis man forsøger at lave en lav carb-diæt. På grund af barns risici og komplekse ernæringsbehov bør en lav carb diæt sandsynligvis kun prøves under vejledning og tilsyn af din børnelæge eller en registreret diætist, der har erfaring med at administrere teenagere på lavt carb diæter.
Lad os tale om præcis, hvilke fødevarer der betragtes som lav carb, samt hvad en modificeret lav carb diæt kan se ud.
Low Carb Foods
Mange fødevarer, der er højt i carbs synes at være de ting, som børn kan lide bedst, for eksempel brød, pasta, majs, kartofler, korn og frugtsaft.
På den anden side omfatter lav-carb fødevarer, ud over færdigpakkede low-carb måltider og snacks, herunder:
- Læn kød, kylling og fisk
- Ost
- æg
- Jordnøddesmør
- Grønne, såsom salat, spinat og kale
- broccoli
- Grønne bønner
- tomater
- gulerødder
- jordbær
- Vandmelon
- æbler
- blåbær
- ferskener
- cantaloupes
- Usødet æbleauce
- nødder
- Solsikkefrø
- Sukkerfri jello
- Sukkerfri yoghurt
- Usødet sojamelk
- Lavkolmælk (Hood Calorie Countdown Mejeri Beverage, som har kunstige sødestoffer)
- Lav-carb brød
- Low-carb pasta (Dreamfields pasta)
Modificeret Low Carb Diet eller "Moderation in Everything"
Da mange eksperter skylder stigningen i barndommen fedme på, at børnene spiser flere carbs i disse dage, især mere enkle sukkerarter, selvom dit barn ikke starter en lav carb diæt, er det en god ide at se nærmere på carbs.
Ud over mere motion og spisning af flere fibre med højt fiberindhold, kan man undgå fødevarer med højt kalorieindhold, højt fedtindhold og fødevarer med transfedt eller mere end 10% mættet fedt. high-carb fødevarer består af simple sukkerarter, såsom:
- Hvidt brød (vælg fuldkornsbro i stedet)
- Soda og frugtdrikke
- Sukkerholdige morgenmadsprodukter
- Kartoffel chips
- Kager, tærter og brownies
- Candy og anden junk food
Sammen med lavmælkmælk og aldersrelaterede delstørrelser kan denne modificerede lavcarb diet være en god kost for børn, fordi det ikke er alt for restriktive og er let at følge.
Ændring af dit barns kost
At vide noget, og sætte det i aktion, er to separate ting, som de fleste forældre forstår alt for godt. Nogle børn er kræsenfulde spisere, så hvad kan du gøre for at få den bedste chance for succes?
- Gør det langsomt - Introducer ændringer i dit barns kost langsomt, snarere end alle på én gang.
- Model sunde spisevaner - Det bedste du kan gøre for dit barns spisevaner er at spise godt selv.
- Gør det sjovt.
- Gør det interessant - Der er mange kreative ideer online for at gøre endnu et dagligdags måltid mere interessant.
- Husk sort - Et overraskende fund i mange undersøgelser har været, at en række forskellige fødevarer kan nogle gange være lige så vigtige som at få bestemte næringsstoffer. Prøv at tjene dit barn "regnbuens farver".
- Igen, husk moderering - Nogle ændringer, selv når det er meget sundt i moderation, kan være usundt, når det tages til ekstreme.
- Du kan også ønske at tjekke disse vægttab tips til børn, der bare ikke kan synes at tabe sig .
Kilder:
Greene-Finestone, L., Campbell, M., Evers, S. og I. Gutmanis. Ungdommernes kostvaner med lavt kulhydratindhold er relateret til dårligere kostindtag. Journal of the American Dietetic Association . 2005. 105 (11): 1783-8.
Johnston, B., Kanters, S., Bandayrel, K. et al. Sammenligning af vægttab blandt navngivne diætprogrammer hos overvægtige og overvægtige voksne: en meta-analyse. JAMA . 312 (9): 923-33.
Levine, M., Jones, J. og D. Lineback. Lavt kulhydrat kostvaner: Vurdering af videnskab og viden huller, et resumé af en ILSI North America Workshop. Journal of the American Dietetic Association . 2006. 106 (12): 2086-94.
Schwingshackl, L., Hobl, L. og G. Hoffman. Effekter af lavt glykæmisk indeks / lav glykæmisk belastning vs. højt glykæmisk indeks / højt glykæmisk belastningsdiet på overvægt / fedme og tilhørende risikofaktorer hos børn og unge: en systematisk gennemgang og meta-analyse. Ernæring Journal . 2015. 14:87.
Slyper, A. Den pædiatriske fedmeepidemi: årsager og kontroverser. Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism . 2004. 89 (6): 2540-7.
Sondike, S., Copperman, N., og M. Jacobson. Effekter af en lav-kulhydrat kost på vægttab og kardiovaskulær risikofaktor hos overvægtige unge. Journal of Pediatrics . 2003. 142 (3): 253-8.
Truby, H., Baxter, K., Barrett, P. et al. The Eat Smart Study: en randomiseret kontrolleret undersøgelse af reduceret kulhydrat versus en fedtholdig kost til vægttab hos overvægtige unge. BMC Folkesundhed . 2010. 10: 464.