Det overskydende forbrug af tilsatte sukkerarter er blevet identificeret som en af hovedårsagerne til fedmeepidemien. En metode, der er blevet foreslået for at reducere dette forbrug, er ved hjælp af en "sukkerafgift".
Så hvad er en "sukkerafgift", og virker det faktisk for at reducere fedme satser?
Anbefalinger om tilsat sukkerindtagelse
American Heart Association (AHA) anbefaler, at indtaget af tilsat sukker ikke overstiger 6 teskefulde (ca. 24 g) dagligt til kvinder og 9 teskefulde (ca. 36 g) dagligt til mænd.
I mellemtiden, ifølge den amerikanske Department of Agriculture (USDA), den gennemsnitlige 12-ounce kan cola indeholder over 8 teskefulde sukker. Så ved at drikke kun en lille sodavand, ville en kvinde allerede have overskredet sit anbefalede daglige sukker maksimale, og en mand ville næsten nået hans. Med tal som dette er det nemt at se, hvordan den gennemsnitlige amerikanske kan forbruge 22 teskefulde tilsat sukker om dagen, langt ud over AHAs anbefalede maksimum. Og derudover er det endnu nemmere at se, hvordan dette niveau af højt kalorieindtaget kan bidrage til stigningen i fedmeepidemien i løbet af tiden.
Stigningen af sukkerafgiften
Flere amerikanske byer har foreslået - og nogle har nu nået succes - en afgift på tilsat sukkerforbrug, normalt i form af en afgift på sukkerholdige drikkevarer.
For eksempel foreslog New York City berømt en skat på sukkerholdige drikkevarer under borgmester Michael Bloomberg, og i 2016 vedtog byrådet i Philadelphia en afgift på sødede drikkevarer.
Derudover har andre lande opkrævet skatter på sukkerholdige drikkevarer. I Mexico førte en afgift på sukkerholdige drikkevarer til en nedgang i salget af disse drikkevarer. En lignende effekt blev set, da Frankrig indførte en skat på søde drikkevarer (herunder dem med kunstige sødestoffer ) i 2012.
Norge har en generel sukkerafgift på alle produkter, der indeholder raffinerede tilsatte sukkerarter, herunder sukkerholdige drikkevarer.
Og Sydafrika har planer om en sukkerskat i sit budget for 2017, hvilket gør det til det første afrikanske land til at gøre det.
Virkningen af Berkeley Skat
I en artikel, der blev offentliggjort i American Journal of Public Health i oktober 2016, analyserede Falbe og kolleger hvilken indvirkning, Berkeley-punktafgiften havde haft på forbruget af sukkerholdige drikkevarer.
Som forfatterne bemærker blev Berkeley, Californien, i marts 2015 den første amerikanske jurisdiktion til at gennemføre en sådan skat på 0,01 dollar pr. Ounce sukkerrør. Således kunne de se på ændringer i drikkevareforbrug før og efter skat, og de valgte især at se på lavindkomstkvarterer i Berkeley versus byerne San Francisco og Oakland.
Disse forskere fandt ud af, at forbruget af sukkerholdige drikkevarer faldt med 21 procent i Berkeley, mens de voksede med 4 procent i San Francisco og Oakland. Desuden steg vandforbruget med 63 procent i Berkeley sammenlignet med en stigning på kun 19 procent i de øvrige byer.
Denne kortsigtede undersøgelse viser, at i hvert fald i lavindkomstkvarterer kan forbruget af sukkerholdige drikkevarer reduceres ved gennemførelsen af en punktafgift. Hvorvidt dette vil have en bæredygtig, langsigtet effekt på satsen for diabetes og fedme, er endnu ikke set.
Understøttet af Verdenssundhedsorganisationen
I oktober 2016 kom Verdenssundhedsorganisationen (WHO) til støtte for en sukkerafgift på sodavand.
WHO havde tidligere udgivet en retningslinje i 2015, der anbefalede, at "voksne og børn reducerer deres daglige indtag af frie sukkerarter til mindre end 10 procent af deres samlede energiindtag." Det hedder også, at "en yderligere reduktion til under 5 procent eller Ca. 25 gram (6 teskefulde) om dagen ville give yderligere sundhedsmæssige fordele. "
I en WHO-rapport, der hedder "Fiskale politikker for kost og forebyggelse af ikke-kommunikationssygdomme (NCD'er)", udtalte WHO, at "beskatning af sukkerholdige drikkevarer kan sænke forbruget og reducere fedme, type 2-diabetes og tandforfald."
WHO bemærkede også i denne rapport, at "finanspolitikker, der fører til mindst 20 procent stigning i detailprisen på sukkerholdige drikkevarer, ville medføre en proportionel reduktion i forbruget af sådanne produkter."
WHO noterede igen forbindelsen mellem forbrug af tilsatte sukkerarter og de globale fedme- og diabetesepidemier, som i mange tilfælde er to sider af samme mønt.
Hvor de tilsatte sukker skjuler sig
At finde ud af, hvor de tilsatte sukkerarter er, kan nogle gange være vanskelige, fordi du skal vide, hvad du skal kigge efter på en ingredienslabel. Men at kende disse oplysninger er afgørende for at hjælpe dig med at fjerne tilsatte sukkerarter fra din kost.
Først og fremmest bør du huske på, at udtrykket "tilsat sukker" refererer til og omfatter alle sukkerarter, der er tilsat til fødevarer, snarere end dem der forekommer naturligt.
Fordi fødevareproducenterne har fundet mange forskellige metoder og kilder, hvormed der kan tilsættes sukker til fødevarer, der spænder fra ketchup til korn til læskedrikke, kan det være svært at identificere tilsat sukker i ingredienslisterne på madmærker.
Når du leder efter tilsatte sukkerarter i ethvert produkt, du køber - mad eller drikkevarer - ud over enhver betegnelse der indeholder ordet "sukker", skal du se efter følgende: Enhver ingrediens, der slutter i "-ose" (såsom maltose, dextrose, saccharose, fructose, lactose) samt høj fructose majssirup, melasse, honning, majssødemiddel, fordampet sukkerrørjuice, sirup og frugtjuice-koncentrater.
Mest almindelige kilder til tilsat sukker
Mens sukkerholdige drikkevarer tilsyneladende fører ladningen bare i den store mængde tilsat sukker, der kan findes i en enkelt portion, er der andre almindelige kilder, som man skal være opmærksom på.
Ifølge American Heart Association er store kilder til tilsatte sukkerarter i vores kostvaner læskedrikke, slik, kager, kager, tærter, frugtdrikke, mejeriprodukter og mejeriprodukter (såsom is og sødt yoghurt) og korn. De fleste sødede drikkevarer og frugtdrikke indeholder så meget tilsat sukker i virkeligheden, at de er blevet omtalt som "flydende sukker" af nogle eksperter.
For eksempel er kornseglen blevet berygtet for mængden af tilsat sukker, der kan findes i produkterne der. Det er ikke ualmindeligt at finde korn fra kendte mærker, der indeholder tilsat sukker som deres største enkelt ingrediens, og udgør 50 procent eller mere af indholdet af kornkassen.
Glem ikke risikoen for energidrikke, hvoraf mange indeholder 20 eller flere teskefulde sukker, hvilket er en enorm mængde, især når man overvejer AHAs anbefaling, at voksne kvinder forbruger højst 6 teskefulde sukker pr. Dag , og ikke mere end 9 teskefulde til voksne mænd. Og dette er i tillæg til de kardiovaskulære farer, der er forbundet med energidrikke, herunder forhøjet blodtryk og puls.
Gør vand til din primære drik
I betragtning af det ovenstående er der meget at sige for at gøre vand til din drink. Sort kaffe og usødet te (bemærk den "usødet" del der, som er nøglen) er også ok og har deres egne sundhedsmæssige fordele.
Vand har ikke kun nul kalorier, men det har også mange sundhedsmæssige fordele, lige fra at hjælpe med vægttab for at reducere træthed og forebygge nyresten. Så næste gang du kommer til en drikkevare, giv den ydmyge vanddrink en chance. Din krop vil takke for det.
> Kilder:
> Falbe J, Thompson HR, Becker CM, Rojas N, McCulloch CE, Madsen KA. Virkningen af Berkeleys punktafgift på sukkerforsøget drikkevareforbrug. American Journal of Public Health. 2016 106: 1865-1871.
> Johnson R et al. Indtagelse af diæt sukker og kardiovaskulær sundhed: en videnskabelig udtalelse fra American Heart Association. Cirkulation 2009.
> Verdenssundhedsorganisationen. Finanspolitikker for kost og forebyggelse af ikke-overførbare sygdomme (NCD'er). Rapport. 2016.
> Verdenssundhedsorganisationen. Sukkerindtag til voksne og børn. Retningslinje. 2015.